アメリカの新聞CNNがベトナムのミシュランレストランを称賛

美食家にとって、 世界最高級のホテルやリゾートにあるミシュランの星を獲得したレストラン以上に高級な食事を提供できる場所はほとんどありません。

バンコクからピエモンテ、ハノイから東京まで、これらの超高級ホテルは、最高級のファインダイニング、ワールドクラスのワインテイスティングなど、様々な体験をお客様に提供しています。世界で最も美しいレストラン20軒、そこで楽しめる料理の数々、そして豪華なご馳走の後にゆったりとくつろげる素晴らしい客室をご紹介します。メニューは季節や料理のインスピレーションによって変更されるため、このリストに掲載されている料理が次回のご旅行で必ずしも提供されているとは限りませんのでご注意ください。

山口シェフがミシュラン1つ星レストラン「ヒバナ・バイ・コキ」で客のために料理を作る

昨年6月、ミシュランはベトナムで初となるミシュランガイドを発行し、たちまち話題を呼んだ。この名誉ある星を獲得したのは、高級ホテル「カペラ・ハノイ」の「ヒバナ・バイ・コキ」を含むわずか4軒のレストランだけだ。山口宏シェフは、鉄板（金属製のグリドル）で調理する鉄板焼きの達人。野菜、魚介類、肉など、日本料理に欠かせないあらゆる食材が揃っており、すべて原産地証明付きの最高の食材を使用している。ヒバナ・バイ・コキでは、完璧に調理された北海道産のカニ、イセエビ、八重山京牛などの料理を堪能できる。食後は、有名デザイナーのビル・ベンズリーがデザインした、美術史に着想を得た個性的な部屋へ。ミシュラン1つ星を獲得した「ヒバナ・バイ・コキ」レストランは、ホアンキエム湖やハノイ・オペラハウスからほど近い、ブティックホテル「カペラ・ハノイ」の地下に位置し、ハノイの美食家に人気のスポットとなっている。日本の鉄板焼きの技を堪能できる、首都圏初の高級レストランです。山口シェフと、鉄板焼きで世界初のミシュランの星を獲得したシェフコンサルタントの吉田潤一氏が率います。CNNのリストに掲載されている、ホテル内のその他のミシュラン星付きレストランは以下のとおりです。ザ・ドラー・グランド（チューリッヒ、スイス）、Hjem（イギリス）、Piazza Duomo（イタリア）、Côte by Mauro Colagreco（カペラ・バンコク、タイ）、Chaat（ローズウッド香港）、Le Manoir Aux Quat'Saisons（オックスフォードシャー、イギリス）、Plénitude（シュヴァル・ブラン、パリ、フランス）、Ynyshir（ウェールズ）、Il Ristorante Niko Romito（ブルガリ・リゾート・ドバイ）、SingleThread（カリフォルニア、アメリカ）、Lung King Heen（フォーシーズンズ香港）…

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