フーコックにはどのような OCOP 製品がありますか?

フーコック市（キエンザン省）は、島嶼都市であり、多くの名産品が集まるという利点を活かし、積極的に宣伝活動を行い、住民を一村一品プログラムへの参加に動員してきました。これまでに、フーコック市では58種類の一村一品商品が認定されており、そのうち5つ星商品は6種類、4つ星商品は25種類、3つ星商品は27種類となっています。

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キエンザン省フーコック市経済部長兼新農村調整事務所副所長のフイン・タン・ミン氏は記者団に対し、「『一村一品』（OCOP）プログラムの実施により、フーコック市は多くの利点を有し、国内、地域、そして世界でも有名な観光地となっています。毎年、観光客が訪れ、地元の特産品を購入し、楽しんでいます。これにより、国内外の観光客や消費者にサービスを提供するため、地元の伝統的な主要製品をOCOP製品として展開することが決定されました」と述べました。

Phú Quốc có những sản phẩm OCOP gì? — 外国人観光客がフーコック島を訪れ、特産品を購入している。写真：ホン・カム

さらに、フーコックには多くの伝統的な製品があり、各地方自治体や区には独自の特産品を持っています。これが、一村一品プログラムに参加するために企業、生産、加工施設を動員する基礎となっています。

特に、フーコック市の党委員会、市人民委員会の緊密な注目と指導、市の各部署、機関、組合、社区人民委員会の調整、省レベルの専門機関の指導により、フーコック市の一村一品プログラムは力強く発展しました。

フーコックにはどのような OCOP 製品がありますか?

フーコックの特産品といえば、多くの人がすぐに南西海産のアンチョビから作られる伝統的な魚醤を思い浮かべるでしょう。フーコックの魚醤は200年以上の歴史を誇り、地元ブランドとしてだけでなく、世界各国で有名なブランドとして広く知られる、強力な国家ブランドとなっています。

ある研究者によると、フーコックには魚醤作りで名声を得た家系が数多くあるそうです。また、カイホアン、タンコック、ミーハオ、ハイソン、ホンドゥック、フインコア、キムホア、サントゥオイ、タンハ、ヒエップタン、フインタン、フンタンなど、数百年の歴史を持つ有名ブランドを持つフーコックの魚醤は、それを作った家系の名声を高めてきました。

フーコックで伝統的な魚醤を作る最初の家系の一つであるホンドゥック・プライベート・エンタープライズのオーナー、チュオン・ドゥック・フォン氏は、3世代にわたり伝統的なカタクチイワシの魚醤を作り続けていると語りました。フーコック産の魚醤全般、特にホンドゥック産の魚醤は、魚と塩を3対1の割合で混ぜ合わせるという伝統的な製法で作られ、12ヶ月間発酵させた後、混ぜ合わせて魚醤と呼ばれる完成品が出来上がります。この魚醤は、ほのかな香りと濃いピンクブラウンの色をしており、舌先に塩味が感じられ、後味にはカタクチイワシの甘みと脂っこさが残ります。

現在、彼の会社は約100基の発酵タンクを所有し、年間約50基のタンクで約30万リットルの魚醤を生産しています。しかし、かつては彼の家族が主に生の魚醤を製造し、提携先に販売していました。一部は瓶詰めされ、伝統的な「ホン・ドック」ブランドのカタクチイワシ魚醤として販売されていました。

フォン氏は、フーコック市経済局の勧めを受け、ブランドを全国の多くの消費者に知ってもらうため、OCOP製品認定プロファイルの作成登録を行いました。2023年8月、フォン氏の企業は、ホンドウク魚醤窒素30度、窒素35度、窒素40度、窒素43度、そしてフーコックホンドウク地理的表示魚醤窒素43度を含む5つの製品がOCOP三つ星基準を満たしていると認定されました。

「ブランドと品質をめぐる競争の時代において、管轄当局から一級魚醤（OCOP）基準を満たしていると認定された製品は、地元の特産品が自信を持って消費者に提供し、他の魚醤ブランドと競争するためのパスポートとなります。今後、基準を満たすために投資し、製品を4つ星に格上げし、製品価値を高めていきたいと考えています」と、チュオン・ドゥック・フオン氏は語りました。

フーコック島の魚醤ブランドを構成する伝統的なブランドの一つに、ミーハオ魚醤があります。ミーハオ魚醤の個人経営企業オーナーであるゴ・タン・チュン氏は、家業である魚醤作りは3世代にわたり受け継がれており、1960年に祖母が事業を始めたと述べています。この伝統的な技術を守り、発展させたいという強い意志の下、チュン氏は45度窒素魚醤製造ラインを登録し、3つ星のOCOP認証を取得しました。

チュン氏によると、彼の会社はドゥオント村に45基の発酵タンクを備えた工場を所有しており、各タンクには10～12トンのアンチョビが保管されている。12ヶ月間の発酵を経て、工場では年間約30万リットルの魚醤を生産する予定だ。

ミーハオ魚醤をはじめとするフーコック島の多くの魚醤工場は、以前は主に生鮮品を生産しており、ブランドや市場への配慮が乏しかった。新型コロナウイルス感染症のパンデミック後、提携先が仕入れを中止したり、数量を減らしたりしたため、工場は苦境に立たされた。そのため、ブランドと市場の構築は非常に重要であり、工場が提携先に依存しない積極的な姿勢を取れるよう支援する。この時期にブランドを構築し、普及させる最も効果的な方法は、一貫生産（OCOP）製品の登録である。ミーハオ魚醤が一貫生産（OCOP）基準を満たしていると認められ、フーコック島が南から北へと製品をPRしたことで、ミーハオ魚醤ブランドはより多くの人々に認知され、信頼されるようになった。

近い将来、35度と43度の窒素魚醤製品で3つ星OCOPを達成し、45度の窒素製品では4つ星にアップグレードするために登録する予定です」とTrung氏は語った。

3世代にわたる発展を経て、ミーハオ魚醤は、量を増やしながらも、一つ一つの製品に伝統を守り続けることを常に信条としています。消費者の健康を守りながら、常に伝統的な製品をお届けすることを目指しています。

フーコック市経済局によると、2024年11月末までに、フーコック市にはOCOP基準を満たす製品が58種類あり、そのうち5つ星OCOP製品が6種類、4つ星OCOP製品が25種類、3つ星OCOP製品が27種類で、島の都市の代表的な製品である魚醤、真珠、ニシン、アンチョビ、コショウ、シムなどが含まれています...

具体的には、OCOPの5つ星製品が6つあり、その中には、Phu Quoc Khai Hoan魚醤窒素38度、窒素40度、窒素43度、Thanh Quoc魚醤窒素35度、窒素40度、窒素43度が含まれます。OCOPの4つ星製品は25種類あり、その中には、Kim Hoa魚醤濃縮物窒素40度、窒素35度、Huynh Khoa魚醤濃縮物窒素43度、インスタントエビペースト、砂糖漬けの新鮮な完熟ピーマン、白コショウ（白コショウ）、Sang Loiレモンペッパーソルト、Sim wine 10% Vol、Sim wineなどがあります。OCOPの3つ星製品は、Nang Com Mo Cu純魚醤、Phu Vi煮込みアンチョビ、Phu Vi煮込みニシン、Phu Viエビペースト、Phu Vi砂糖漬けピーマン、ピンクペッパーソルト、アコヤ真珠、Maxima真珠などです。

フーコック島OCOP製品のプロモーションでさらに普及

フーコック市の一貫生産品が国内外の消費者に広く知られるよう、フーコック市経済局は、一貫生産品基準の製品を電子商取引の取引フロアに置くことを積極的に奨励し、生産チェーンから製品供給までの良好な維持を確保し、市の一貫生産品を公開し、Postmart-VNPost、国家一貫生産品管理・監視システムなど、省内外の電子商取引サイトで製品を紹介・宣伝する団体を支援している。

さらに、経済局は2024年に一貫生産品の貿易を促進します。具体的には、マック・クー創設者の死去289周年を記念して、2024年にハティエン文化・料理週間に参加するためのフーコック市の一貫生産品の貿易促進、2024年にダナンで開催される東西経済回廊の国際貿易、観光、投資フェアへの参加、2024年にキエンザン省で開催されるメコンデルタの一貫生産品関連フォーラムへの参加および規則に従った報告、2024年にフーコック市で開催される南部地域の省市の産業貿易部門の一連のイベントへの参加などを行います。さらに、フーコック市の一貫生産品ハンドブック300部を消費者に宣伝、紹介、配布します。

さらに、フーコックは、OCOP製品の所有者が地域やエリアで貿易促進フェアに参加して取引、つながり、3つ星以上の基準を満たす製品を供給するパートナーを見つけるための条件を整えるなど、さまざまなコミュニケーションキャンペーンの構築を構築および調整し、さまざまな形でOCOP製品の宣伝とマーケティングに重点を置いています。フーコック市でのOCOP製品フェアの組織を組織および調整し、フーコック市でのOCOP製品の無料展示、宣伝、紹介、販売ポイントの構築を展開します...

出典: https://danviet.vn/phu-quoc-co-nhung-san-pham-ocop-gi-20241129155859383.htm