高タンパク質食はなぜ動脈硬化を引き起こすのでしょうか?

食事は栄養バランスが大切 - 写真：DOAN NHAN

脂肪、デンプン、タンパク質。これらは私たちが生きるために必要なエネルギーを与えてくれる重要な栄養素です。最近、私たちはタンパク質に魅了されているようです。

高タンパク質の食事が良いというのは理にかなっていますね。内臓（筋肉など）もタンパク質でできていますよね。あなたは普段、何を食べていますか？

米国ピッツバーグ大学のXiangyu Zhang氏と同僚による最近の研究がNature Metabolism誌に掲載され、タンパク質に関して観察される問題は、たった1つのアミノ酸、ロイシンに起因する可能性があることを示唆している。

この研究には、条件を厳密に一致させた2つのグループが参加しました。12時間の絶食後、14人の被験者が低タンパク質飲料と高タンパク質飲料のいずれかを飲みました。

溶液にはカロリー含有量が表示されており、それを飲んだ後、数時間にわたって血液が採取された。

並行試験も同様に設計されましたが、この試験では、被験者に通常の食事摂取量を超えるさまざまな量のタンパク質（タンパク質摂取量の 15% と 22%）を含む固形食品を与えました。

結果は、低タンパク質食と高タンパク質食を比較すると、高タンパク質食の方がアミノ酸が多く含まれていることを示しました。

専門家たちは、原生動物とアミノ酸の関係について研究を続けています。原生動物は動脈硬化の過程における炎症性因子であり、心血管疾患を引き起こします。

結果は、正の関連を示す原生動物はアミノ酸が非常に豊富であることを示しており、中でもロイシンが最も多かった。ロイシンは必須アミノ酸であり、私たちは非生物学的手段でロイシンを生成することはできず、摂取するタンパク質からのみ摂取できる。

つまり、タンパク質を多く含む食品は、ロイシンを大量に生成します。動物性タンパク質は植物性タンパク質よりもロイシンを多く含んでいます。つまり、脂肪、デンプン質（糖質）、タンパク質を多く含む食事は良くありません。もちろん、食事のバランスを調整することで、最適な状態を保つことができます。

出典: https://tuoitre.vn/tai-sao-che-do-an-nhieu-dam-co-the-gay-xo-vua-dong-mach-20241008224950234.htm