屋台の食べ物、屋台の商人：見た目は「汚い」が、無視していい

ホーチミン市中心部のオフィスワーカーは屋台をよく利用します。写真：ハイバーチュン通り（1区）の歩道に並ぶ屋台で、麺類を買うのを待つ客たち。

屋台の食べ物は、麺類、フォーからご飯、お粥、ソフトドリンク、キャンディーまで、種類が豊富です...人々は手頃な価格で食べ物や飲み物を素早く選ぶことができ、多くの時間を節約できます。

屋台ビジネスは、多くの労働者に多くの雇用と収入を生み出しています。彼らは主に移動式のカートで食品を加工し、顧客が持ち帰ったり、歩道で座ったり、自宅で調理したりできるようにしています。

しかし、インフラの状況や原材料の供給源といった問題により、病原性微生物が発生しやすくなっています。さらに、長期間にわたる高温は、細菌の増殖、発達、そして毒素の産生に好都合な条件となります。

ホーチミン市では、学校の門の前で屋台をよく見かけます。フィッシュボール、ミックスライスペーパー、そして色とりどりのドリンクまで、あらゆる食べ物が売られています。

多くの親は、これらの食品が健康に影響を与える可能性があることを知っていても、子供たちはそれを大好きだと言います。

「今では、子どもが良い成績を取ったら、ご褒美にケーキかキャンディーを買ってあげなければなりません」と、ビンタン区ファンダンルー通りの小学校1年生の子どもを持つTさんはTuoi Tre Onlineに語った。

ホーチミン市の学校の門の前にある屋台の食べ物や露店：

歩道で売られている食品のほとんどは、発泡スチロールの箱やプラスチックのスプーンなどに入っています。食品を発泡スチロールの箱に不適切に保管することは非常に危険です。発泡スチロールの箱から有毒物質が放出され、食品を汚染し、消化管から人体に侵入して危険な病気を引き起こす可能性があります。

フィッシュボールカートはあらゆる年齢層の学生を魅了します。

ビンタイン地区の中学校の門の前では、パッケージやラベルのないさまざまな色のミルクティー入りゼリー製品が売られている。

最近、学校の近くの食料品店では、さまざまな種類のインスタント食品が広く販売されています。

食べ物を焼いて焦がしたり、販売者が手袋を着用していなかったりすると、健康に悪影響を与える可能性があります。

しかし、この料理は子どもたちに大人気です。写真は5月8日午後、ファンダンルー通りの小学校の門前で撮影。

ミックスライスペーパーは多くの人に人気のスナックとなっています。しかし、暑い時期には、ソースと一緒にビニール袋に保存したライスペーパーは、すぐに腐敗してカビが生えてしまいます。

揚げバナナなど、油を大量に使用する料理も、食品の安全性に潜在的なリスクをもたらします。

5月9日の午後、ホーチミン市国家大学のB寮エリア（市街地）の門の前には、あらゆる種類の食べ物、飲み物などを売る露店が並んでいた。

これらの店は、予算に合う手頃な価格で学生に人気です。しかし、ほとんどの店が歩道で販売されており、衛生状態が悪いため、食品の安全性は依然として懸念されています。

出典: https://tuoitre.vn/thuc-an-duong-pho-hang-rong-thay-thi-do-do-nhung-cu-tac-luoi-cho-qua-20240509200554283.htm