ゆで血：ダイエット中に食べてもいい？注意すべき病気は？

FPTロンチャウ薬局システムの家庭医学・栄養学を専門とするマイ・ダイ・ドゥック・アン医師によると、茹でた血、または煮血はベトナム料理で人気の料理だそうです。茹で血のカロリー量は、血液の種類（豚、アヒル、鶏など）と調理方法によって異なります。具体的には、茹でた豚の血100gは約35～40カロリー、茹でたアヒルの血100gは約24～25カロリーです。中くらいの大きさの茹で血（約50g）を食べると、約12～20カロリーを摂取することになります。ただし、この数値は調理方法、特に血液の濃さや凝固時の水分量によって変動します。

豚の血のゆで汁100gは、日常の食事でよく食べられる多くの食品に比べて、はるかに低カロリーです。具体的には、豚の血のゆで汁100gは約35～40kcalですが、白米100gは約130～150kcalで、白米の3～4倍のカロリーです。無糖の牛乳1杯（180ml）は約80kcal、ゆで卵1個（約50g）は約70～75kcalです。

Tiết luộc: Có phù hợp với chế độ ăn giảm cân, bệnh gì cần hạn chế ăn? - Ảnh 1. — ゆでた血はベトナム料理で人気の料理です。

煮血と上記の食品を比較すると、煮血は低カロリー食品なので、適切に使用すればダイエット中や体重管理中の人にも適しています。

炭水化物、脂肪はほとんどない

煮沸した血液の大きな利点は、炭水化物と脂肪がほとんど含まれていないことです。これにより余分なエネルギーの蓄積が抑えられ、より効果的な体重管理に役立ちます。特に、低炭水化物ダイエットまたはケト。

タンパク質と鉄分を含む

タンパク質はそれほど豊富ではありませんが、煮沸した血液には少量のタンパク質と鉄分が含まれています。これらはダイエット中の人にとって必須の栄養素であり、空腹感を軽減し、筋肉量を維持し、食事制限によって起こりやすい貧血を予防するのに役立ちます。

ゆで血を食べて痩せる場合の注意点

血液を煮たものは低カロリーの料理ですが、安全性と効果を確保するために、使用者は以下の点に注意する必要があります。

適度に摂取しましょう。煮血はカロリーが低いですが、一度に食べ過ぎたり、定期的に摂取したりすると、栄養バランスが崩れる可能性があります。そのため、減量ダイエットを順調に進めるためには、1食あたり50～100g程度に抑えることが重要です。

十分に加熱調理された血液を優先してください。生の血液や加熱不十分な血液には、健康に有害な細菌や寄生虫が含まれている可能性があります。特に減量中の人は、血液プディングなどの料理は絶対に避け、食品衛生と安全を確保するために、十分に加熱調理された血液のみを使用してください。

内臓や脂っこい料理と組み合わせるのは避けましょう。血粥や春雨といった人気料理の多くは、内臓や脂っこいスープが添えられていることが多く、摂取カロリーが大幅に増加します。エネルギーを効果的にコントロールするには、内臓と一緒に食べる血の量を減らし、代わりに、サラッとしたお粥や健康的な茹で野菜と一緒に食べるようにしましょう。

夜遅くに血を食べないでください。特に、濃いお粥や塩辛い料理と一緒に夜遅く、寝る前に血を食べると、膨満感や消化不良を引き起こしやすくなります。血を食べるのに適した時間は、体が十分に消化・吸収できる時間である昼食時か午後の早い時間です。

主食の完全な代替品として食べないでください。ゆでた血液は、主食に必要なエネルギーと微量栄養素を十分に供給しません。したがって、この料理を主食の完全な代替品としてではなく、日中の副菜または軽食としてのみ摂取してください。

痛風、高血中脂質、肝臓病、腎臓病をお持ちの方は摂取を控えてください。煮血にはプリン体とコレステロールがかなり多く含まれているため、痛風、高血中脂質、肝臓病、腎臓病をお持ちの方は適していません。これらの疾患をお持ちの方は、煮血を食事に取り入れる前に医師にご相談ください。