子供の食べ物に油を入れるかどうかの議論

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Lượng dầu mỡ khuyến cáo ở mỗi trẻ thường từ 5-10 ml cho mỗi bữa ăn - Ảnh: Đ.N. — 子供一人当たりの推奨脂肪量は通常、1食あたり5～10mlです - 写真: D.N.

多くの人は、油は子供にとって非常に重要な脂肪であり、食事に取り入れるべきだと考えています。一方で、離乳食に油を加えるのは不適切であり、赤ちゃんの消化器系に影響を及ぼす可能性があると考える人もいます。

油のせいで子どもの食欲がなくなるのでは？

クアンチ省のハイ・ヴーさんは、地元の栄養士の指示に従って生後6ヶ月から子供のお粥に油を加えるように指示した時、妻と二人でかなり戸惑ったと言います。子供が1歳を過ぎた今、その情報は間違っているという意見を多く耳にしています。

「科学的に子育てできているのかどうか、自分では分かりません。WHOが推奨する離乳食への脂肪分添加は、アフリカの発展途上国で深刻な栄養失調に陥っている多くの子どもたちを含む、全世界に当てはまると専門家は指摘しています。」

したがって、先進国やベトナムのような発展途上国がこの方法を採用すれば、それは不適切であり、長期的には消化器系に負担をかけ、子供たちの消化不良や食欲不振を引き起こすことになるだろう」とブー氏は懸念する。

タン・ニュオンさん（ダナン市）には生後6か月の赤ちゃんがおり、Tik Tokをサーフィンしたり、Facebookのフォーラムで母親を検索したりしたが、赤ちゃんの食事に油を加えるべきかどうかの議論はまだ終わっていないと心配そうに語った。

「赤ちゃんが固形食を食べ始める頃から、適量の油や脂肪を加えることを勧める医師もいます。しかし、肉、魚、牛乳などにはすでに赤ちゃんに必要な脂肪分が含まれているため、これは間違いだと言う医師や離乳食の専門家もいます。学べば学ぶほど混乱し、子育てのストレスが増すばかりです」とヌオンさんは語りました。

幼い子供を持つ多くの親は、この相反する二つの意見について同じ懸念を抱いています。ソーシャルメディアで情報を得れば得るほど、混乱は深まります。

ベトナムの子どもたちは脂肪サプリメントを必要としている

ダナン産科小児科病院栄養・食事療法科副科長のホアン・ティ・アイ・ニ理学修士によると、この問題には理論と実践の両面があるという。一般論として、脂肪は子供の健康に非常に重要な役割を果たしている。

脂肪は体の構造に関与しており、特に子供の脳の発達に重要です。脂肪は体にエネルギーを供給します。脂肪1gは9kcalですが、炭水化物1gとタンパク質1gではわずか4kcalしか供給されません。

脂肪はビタミンA、D、E、Kの溶媒であり、中でもビタミンDはカルシウムの吸収に非常に重要です。そのため、子どもが脂肪を摂取しにくいと、体重増加の遅れ、身長の伸び悩み、くる病、睡眠障害、免疫不全などの症状が現れます。そのため、毎日の栄養管理では、子どもの必要量に応じて十分な脂肪を補給する必要があります。

年齢が若いほど、脂肪の必要量は高くなります。乳児では、脂肪は総エネルギー必要量の平均50%を占めます。2歳未満の子供は約30～40%、2歳以上の子供は約30～35%を必要とします。成人では、脂肪の必要量は子供よりも低く、約20～25%です。そのため、心血管疾患や血圧の原因となる飽和脂肪酸の摂取を制限する必要があります。

アイ・ニィ医師は、子どもの脂肪は油、グリース、マーガリン、肉、魚、ナッツ類などに含まれていると述べた。世界中の多くの地域や国では、食べ物や調理法が異なるだろう。

西洋料理では、油に加えてバター、クリーム、チーズなどの脂肪分が食品によく使われますが、ベトナム料理では揚げ物、炒め物、蒸し物、煮物などが中心で、これらの食材はほとんど使われません。そのため、年齢に応じた量の脂肪分を含む食材が料理に使われている場合、子供にとって十分な量であれば、油を加える必要はないという考え方にも納得がいきます。

しかし、ベトナムの子供たちが普段毎日食べているメニューでは、脂肪分が彼らのニーズを満たすには不十分なので、子供たちに十分な脂肪源を確保するために油を加えることが推奨される解決策です。

ほとんどの子供は脂肪の少ない食事を摂っています。

アイ・ニ医師によると、ダナン産科小児科病院で実際に子供たちを診察すると、ほとんどの子供たちが不健康な食生活を送っており、脂肪分の多い食べ物をほとんど食べていないことが分かり、その多くは成長の遅れやくる病を引き起こし、落ち着きのなさ、睡眠障害、夜泣きなどの関連症状を引き起こすとのことだ。

「多くの親は、離乳食の最初の数ヶ月間だけ脂肪分を与えたり、与えても量が少なすぎたりします。年齢が上がると、家族と一緒に食卓に着く頃の脂肪分は、家族の食習慣に左右されることが多くなります。家族が脂肪分をあまり使わず、蒸し料理や煮物中心の料理ばかりだと、子どもの脂肪吸収が遅くなり、体重や身長の伸びも遅くなる傾向があります」とアイ・ニ博士は述べています。

病院は親に対し、子供たちに追加の脂肪源を補給するようアドバイスしており、食事中の脂肪の量を増やした後、多くの子供たちが栄養面で回復しています。

医師によると、子供一人当たりの推奨脂肪摂取量は通常、植物油と動物性脂肪を含めて1食あたり5～10mlで、子供が成長するまでこの量を維持する必要があるとのことです。脂肪の過剰摂取は、子供と大人の両方において、過体重、肥満、そして心血管系の合併症につながる可能性があります。