ラムドン省の農家は、悪魔の顔のような奇妙な形と独特の辛味を持つ唐辛子の品種を企業と契約して栽培している。

バオロック市ロックタン村タンフオン3村に住むゴ・ヴァン・ビンさんの家族は、唐辛子を収穫しています。ゴ・ヴァン・ビンさんによると、ハバネロはベトナムで一般的に知られているピーマン、シャム唐辛子、多収唐辛子などとは全く異なり、アフリカ原産で、奇妙な形と独特の風味を持つとのことです。

ハバネロを手に取りながら、ゴ・ヴァン・ビンさんはこう教えてくれました。「このハバネロは小さなピーマンのような形をしています。でも、味は格別で、とびきり辛いんです。ベトナムの伝統的な唐辛子とは全く違う辛さです。現在、私たち家族はチリソース製造を専門とする企業と契約し、ハバネロを栽培しています。」

チリガーデンにいるゴ・ヴァン・ビンさん。

ゴ・ヴァン・ビン氏によると、同氏の家族はチリソース加工を専門とする会社と契約を結び、唐辛子を栽培しているという。ハバネロは、特別なチリソースを使用することで、風味と色を一定に保つことができる。ラムドン省でスマート農業ソリューションの支援を専門とするミモザ・テック社の紹介によると、ヴー・ヴァン・ビン氏の家族はハバネロの栽培契約を結んだという。同社は農家に唐辛子の苗木を提供するとともに、栽培技術を農家に移転し、生産物を全額買い取る予定だ。

通常、地上で栽培される他の唐辛子とは異なり、ハバネロはピーマンと同様に、培地を入れた袋で栽培されます。ゴ・ヴァン・ビン氏は次のように語りました。「私の家族も、1袋で2株の唐辛子を栽培しています。唐辛子の栽培管理は非常に簡単で、点滴灌漑と灌漑システムによる施肥だけです。ハバネロは成長が早く、病気にかかりにくいという特徴があります。葉のケアに注意し、灌漑システムを適切に管理すれば、唐辛子の実を収穫できます。」

ゴ・ヴァン・ビン氏によると、2ヶ月後、15cmの高さの唐辛子の苗から、一家は唐辛子の収穫を始めたという。ハバネロは品種によって様々な形があり、中には激辛の「悪魔の顔」と呼ばれるしわのある唐辛子も含まれる。一家は毎朝、赤く熟した唐辛子を選んで収穫する。

ビン氏によると、会社では赤く熟した唐辛子を収穫する必要がある。そうすることで初めて、唐辛子は最も強い風味と辛さを持ち、チリソースの製造工程に適しているからだ。契約締結時に会社から提供された情報によると、唐辛子1株あたりの収穫量は2kg。家族は7ヶ月間連続して収穫できるが、その後は唐辛子畑の収穫量は徐々に減少する。ビン氏の家族は2,500本の唐辛子を栽培し、1サオあたり6トンの果実を収穫することになる。現在、ビン氏は4ヶ月目まで収穫を続けており、ビン氏によると、収穫量は会社から提供された情報とほぼ同程度になるという。

「企業がハバネロチリ製品に保証する価格は1kgあたり63,000ドンです。これは決して高い金額ではありませんが、その代わりに農家は植え付け時にチリ畑からの実際の収入を把握できるため、非常に安定しています」とゴ・ヴァン・ビン氏は語った。

さらに、ハバネロは管理が簡単で、病気もほとんどありません。栽培者は、ハバネロがまだ若いうちは、カビ、アザミウマ、ハダニなどの害虫の予防のみで十分です。植え付けから30日後、ハバネロが十分に成長すれば、病気の発生はほぼゼロになります。ミモザテック社は、ハバネロの効果的な管理方法、生物製剤の使用、適切な時期の検疫方法について農家に指導を行っています。そのため、ハバネロの栽培は、ハバネロの品質だけでなく、農家の健康も確保することに繋がります。

現在、ロックタン村では、一部の農家が温室で他の野菜を栽培していたところを、企業との契約に基づいてハバネロの栽培に切り替えていると、ロックタン村農民協会のヴー・ティ・イエン会長は述べた。ハバネロはピーマンと同様に、温室で培地を用いて栽培する必要がある。しかし、これはチリソースの加工用に栽培された新しい品種であり、市場での販売が非常に難しいため、農家は植え付け前に生産量と消費量に関する契約を締結する必要があるとイエン会長は説明した。

ロックタン地域の多くの農家は、企業と契約して生産物を販売し、ハバネロ唐辛子を栽培して新たな収入源を確保するとともに、基準を満たした激辛唐辛子を企業に提供して、ベトナムブランドのチリソースの品質を確保している。

ヴー・ティ・イエン氏はまた、農民協会は常に農家に対し契約に基づいて農産物を栽培することを奨励し、安全な生産を確保して農家に安定した収入をもたらしているとともに、農家は企業から近代的な農業技術の移転も支援されていると述べた。

出典: https://danviet.vn/trong-giong-ot-co-hinh-dang-ky-la-nhu-mat-quy-vi-cay-dac-biet-nong-dan-lam-dong-duoc-doanh-nghiep-bao-tieu-20240731152236453.htm