ផ្លែល្ពៅមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងថោកបំផុត ប៉ុន្តែការរក្សាវាដោយវិធីនេះធ្វើឱ្យផ្លែឈើខូចយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់។

GĐXH - ល្ពៅគឺជាផ្លែឈើដែលមានជីវជាតិដែលធ្លាប់ស្គាល់ ហើយស្ថិតក្នុងរដូវល្អបំផុតរបស់វា។ មនុស្សជាច្រើនមានកំហុសនៅពេលរក្សាទុកល្ពៅបន្ទាប់ពីកាប់វាធ្វើឱ្យអាហារនេះខូចយ៉ាងឆាប់រហ័សបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹមហើយត្រូវបោះចោលដែលជាកាកសំណល់។

Báo Gia đình và Xã hội•11/09/2025

ល្ពៅ - អាហាររដូវស្លឹកឈើជ្រុះដែលមានជីវជាតិថោក

ល្ពៅជាអាហារដែលធ្លាប់ស្គាល់ដែលមានច្រើននៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនេះ។ តាមការស្រាវជ្រាវរបស់ក្រុមហ៊ុន PV នៅផ្សារនានាក្នុង ទីក្រុងហាណូយ តម្លៃមានចន្លោះពី ១៥.០០០ ទៅ ២០.០០០ ដុង/គីឡូក្រាម។ សម្រាប់អ្នកលក់ដុំ តម្លៃនឹងថោកជាង។

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនក៏បាននិយាយថា តម្លៃល្ពៅគឺថោកណាស់ ហើយនេះក៏ជាជម្រើសសន្សំសំចៃ និងជីវជាតិសម្រាប់អាហារគ្រួសារផងដែរ។ ល្ពៅអាចយកទៅកែច្នៃជាម្ហូបឆ្ងាញ់ៗបានច្រើនមុខដូចជា៖ ស៊ុបឆ្អឹងល្ពៅ, ល្ពៅបំពង, ស៊ុបល្ពៅផ្អែម, ល្ពៅស្ងោរ...។

Bí đỏ vào mùa , cách bảo quản để giữ tươi ngon lâu hơn cho bữa ăn gia đình - Ảnh 2. — ល្ពៅមានតម្លៃថោកជាងបន្លែផ្សេងទៀតជាច្រើននៅពេលនេះ។ រូបថត៖ PT (ថតនៅផ្សារឡាដួង)

បើតាមអ្នកស្រី អាញ់ ដែលជាអាជីវករនៅផ្សារឡាឌឿង ល្ពៅមានលក់ស្ទើរតែពេញមួយឆ្នាំ ប៉ុន្តែរដូវល្អបំផុតនៅតែជារដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ ដោយសាររុក្ខជាតិនេះងាយស្រួលដាំដុះ និងប្រមូលផល ការផ្គត់ផ្គង់មានច្រើន ហើយតម្លៃមានស្ថេរភាព។ ផ្លែឈើនេះជាធម្មតាមិនថ្លៃទេបើប្រៀបធៀបទៅនឹងបន្លែ មើម និងផ្លែឈើដទៃទៀត។

នៅពេលជ្រើសរើសល្ពៅ មនុស្សគួរតែជ្រើសរើសល្ពៅដែលមានស្បែកភ្លឺ ជ្រៅ និងងងឹត ព្រោះល្ពៅចាស់នឹងមានរសជាតិផ្អែមជាង។ ល្ពៅដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នឹងមានសំបកខាងក្រៅរឹង ធ្ងន់ សរសៃថ្លា និងដើមស្រស់។ ចៀសវាងការជ្រើសរើសល្ពៅដែលបង្ហាញសញ្ញាថារលួយ ឬបុក។ ប្រសិនបើទិញល្ពៅជាបំណែកៗ ចូរជ្រើសរើសដុំល្ពៅដែលមានសាច់ពណ៌ទឹកក្រូច-លឿង ផ្ទៃស្ងួត មិនស្អិត ហើយនឹងមានក្លិនក្រអូប។

Bí đỏ vào mùa , cách bảo quản để giữ tươi ngon lâu hơn cho bữa ăn gia đình - Ảnh 3. — ជ្រើសរើសល្ពៅដែលមានស្បែកភ្លឺ និងងងឹត ព្រោះល្ពៅចាស់នឹងមានរសជាតិផ្អែមជាង។ រូបថត៖ ភី.ធី

ហេតុអ្វីបានជាអ្នកមិនគួរកាត់ល្ពៅស្រស់ដាក់ក្នុងទូទឹកកកភ្លាមៗ?

ល្ពៅជាធម្មតាមានទំហំធំដែលមានទំងន់រហូតដល់ច្រើនផោន។ វាពិបាកសម្រាប់គ្រួសារតូចៗក្នុងការប្រើល្ពៅសម្រាប់អាហារមួយ ឬពីរពេលទិញល្ពៅទាំងមូល។ ពេលល្ពៅត្រូវបានកាត់ជាដុំៗ វាងាយនឹងខូចបើមិនរក្សាទុកបានត្រឹមត្រូវ។ ការបោះវាចោលនឹងជាការខ្ជះខ្ជាយ។ ដូច្នេះហើយ មិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែដឹងពីរបៀបថែរក្សាល្ពៅពីការខូច បន្ទាប់ពីវាត្រូវបានកាត់នោះទេ។

មនុស្សជាច្រើនតែងតែគិតថាការដាក់ល្ពៅនៅក្នុងទូទឹកកកនឹងរក្សាវាឱ្យនៅស្រស់។ តាមពិតវិធីនេះធ្វើឱ្យល្ពៅឆាប់ខូច។ នៅពេលដែលល្ពៅស្រស់ត្រូវបានដាក់ដោយផ្ទាល់នៅក្នុងទូទឹកកក សាច់ល្ពៅត្រូវបានប៉ះពាល់នឹងសំណើមខ្ពស់ ងាយស្រូបសំណើម រលួយយ៉ាងឆាប់រហ័ស ក្លាយទៅជាស្អិត និងបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹម។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរក្សាល្ពៅពីការខូចបន្ទាប់ពីកាត់?

ដើម្បីរក្សាល្ពៅឱ្យបានយូរមិនខូចគុណភាព នៅតែផ្អែមដូចពេលទើបរើសនោះ អ្នករាល់គ្នាគួរប្រើវិធីខាងក្រោមនេះតាមការណែនាំរបស់លោកស្រី Thu Duyen (ហាណូយ)៖

បន្ទាប់ពីល្ពៅត្រូវបានកាត់ជាបំណែកសម្រាប់ប្រើក្នុងអាហាររួច ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រើវាទាំងអស់ទេ អ្នកសម្អាតផ្ទៃខាងលើ ហើយប្រើកន្សែងក្រដាស ឬកន្សែងស្ងួតជូតវាឱ្យស្អាត។ បន្ទាប់ពីស្ងួត អ្នកអាចកាត់ល្ពៅជាបំណែកធំៗ ប្រើស្លាបព្រាស្ងួត ដើម្បីយកគ្រាប់ល្ពៅ និងស្នូលទាំងអស់ បកសំបកចេញ។ កំឡុងពេលរៀបចំ ប្រយ័ត្នកុំឱ្យទឹកចូលសាច់ល្ពៅ។ ពេលចប់ហើយកាត់ល្ពៅជាដុំតូចៗដាក់ក្នុងថង់ហ្ស៊ីបតាមចំនួនអាហារសម្រាប់គ្រួសារចៀសវាងដាក់ក្នុងថង់តែមួយ។ បើអាចបូមវាបាន នោះកាន់តែល្អជាងនេះទៅទៀត យកវាទៅដាក់ក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។

ដើម្បីរក្សាល្ពៅឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់បន្ទាប់ពីត្រជាក់ មុននឹងដាក់ក្នុងទូទឹកកក អ្នកអាចធ្វើមួយជំហានទៀតគឺដាក់ល្ពៅចូលក្នុងឡចំហាយរហូតដល់អ្នកអាចចោះវាដោយចង្កឹះបានយ៉ាងងាយ។ ទុកល្ពៅឱ្យត្រជាក់មុននឹងដាក់ក្នុងថង់ហ្ស៊ីប យកខ្យល់ចេញហើយទុកក្នុងទូរបង្កក។

Bí đỏ vào mùa , cách bảo quản để giữ tươi ngon lâu hơn cho bữa ăn gia đình - Ảnh 4. — ដើម្បីរក្សាល្ពៅ សូមបែងចែកវាទៅជាផ្នែកដែលមានទំហំប៉ុនខាំ ហើយដាក់វាក្នុងថង់ zip-lock។ រូបថត៖ Thu Duyen

បើតាមលោកស្រី Duyen ល្ពៅអាចក្លាសេឆៅ ឬចម្អិនដើម្បីរក្សាទុកបានយូរ។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់អ្នកអាចប្រើវាដើម្បីរៀបចំចានដូចជាស៊ុបបបរជាដើមដោយមិនចាំបាច់ defrosting ។ ឬក៏អាចស្ទីម ឬធ្វើនំក៏បាន ដែលល្អសម្រាប់សុខភាព។

ល្ពៅមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់ ល្អសម្រាប់សុខភាពមនុស្សគ្រប់វ័យ។ ការទទួលទានល្ពៅជាប្រចាំអាចធ្វើអោយសុខភាពរំលាយអាហារប្រសើរឡើង ពង្រឹងភាពស៊ាំ ការពារភ្នែក ពន្យឺតភាពចាស់។

ប្រភព៖ https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bi-do-vao-mua-ngon-gia-sieu-re-nhung-bao-quan-cach-nay-khien-qua-nhanh-hong-mat-sach-chat-dinh-duong-172250910090128318.