ដើម្បីចម្អិនបបរ crucian carp ឆ្ងាញ់ ទន់ និងផ្អែម អ្នកត្រូវតែមានបន្លែនេះ។

GĐXH - សាច់ត្រីគល់រាំង Crucian គឺទន់ ឆ្ងាញ់ សម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម ហើយជារឿយៗត្រូវបានកែច្នៃទៅជាចានដែលមានរសជាតិសម្បូរបែប និងទាក់ទាញ។ អត្ថបទខាងក្រោមចែករំលែកជាមួយអ្នកពីរបៀបធ្វើបបរត្រីគល់រាំងដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងប្លែកជាមួយ coriander វៀតណាម។

Báo Gia đình và Xã hội•30/06/2025

របៀបជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ

របៀបជ្រើសរើសត្រីគល់រាំង crucian ស្រស់ និងឆ្ងាញ់

យកល្អគួរតែជ្រើសរើសត្រីដែលស្រស់ ហែលទឹកយ៉ាងសកម្ម និងមានរាងកាយមិនស្អាត គ្មានរបួស។

ព្រុយ និងជញ្ជីងរបស់ត្រីស្រស់ត្រូវបានភ្ជាប់យ៉ាងស្អិតជាប់នឹងខ្លួន ហើយមិនបាត់ជញ្ជីងឡើយ។ ភ្នែករបស់ត្រីស្រស់នឹងភ្លឺថ្លាមិនចេញទៅក្រៅ។ ផ្ទុយទៅវិញពួកគេគួរតែមានរាងកោងបន្តិច។ ពងបែកគួរតែមានពណ៌ក្រហមភ្លឺ។ សាច់ត្រីគួរតែរឹងមាំ និងមានភាពបត់បែនល្អ។

របៀបជ្រើសរើសស្លឹកខ្ទឹមវៀតណាមស្រស់ៗ និងឆ្ងាញ់

អ្នកគួរជ្រើសរើសគល់ស្លឹកគ្រៃវៀតណាមដែលនៅស្រស់បៃតង មានស្លឹកតូចរលោងនៅដដែល និងមិនខូច ឬលឿង។

Muốn nấu được cháo cá diếc ngon, mềm ngọt, nhất định phải có loại rau này- Ảnh 2. — អ្នកគួរជ្រើសរើសគល់ស្លឹកគ្រៃវៀតណាមដែលនៅស្រស់បៃតង មានស្លឹកតូចរលោងនៅដដែល និងមិនខូច ឬលឿង។

អ្នកគួរតែក្រឡេកមើលផ្នែកខាងក្នុងនៃក្រុមបន្លែ។ ប្រសិនបើខាងក្នុងស្ងួត មិនកក និងមិនមានក្លិនស្អុយ អ្នកអាចទិញវាបាន។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់មនុស្ស 4 នាក់។

ត្រីគល់រាំង Crucian 1 គីឡូក្រាម; អង្ករ 100 ក្រាម; coriander វៀតណាម 200 ក្រាម; ទឹកត្រី ១ស្លាបព្រាបាយ; គ្រឿងទេសធម្មតាបន្តិច (អំបិល / MSG / ម្សៅរដូវ) ។

របៀបរៀបចំ

លាងសម្អាតជញ្ជីងនៃត្រីគល់រាំង កាត់ព្រុយចេញ យកពោះវៀនចេញ បន្ទាប់មកលាងជាមួយទឹក និងបង្ហូរចេញមុនពេលកែច្នៃ។

យកអំបិលមកត្រដុសលើសាច់ត្រី លាងទឹកចេញដើម្បីបំបាត់ក្លិនត្រីយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។

Muốn nấu được cháo cá diếc ngon, mềm ngọt, nhất định phải có loại rau này- Ảnh 3. — គ្រឿងផ្សំមួយចំនួនដើម្បីធ្វើបបរត្រីគល់រាំង crucian ជាមួយ coriander វៀតណាម។

ត្រាំត្រីក្នុងទឹកអង្ករប្រហែល 15 នាទី។ ទឹកអង្ករជួយកម្ចាត់ក្លិនត្រី។

អ្នកក៏អាចយកត្រីទៅត្រាំក្នុងទឹកលាយជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា និងអំបិលបន្តិចប្រហែល ៥ ទៅ ១០ នាទី រួចលាងទឹកចេញ ក្លិនត្រីនឹងបាត់។

ប្រលាក់ត្រីជាមួយ ទឹកត្រី ១ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅឆា ១ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅស៊ុបខ្នរ ១ស្លាបព្រាបាយ អំបិលបន្តិច ច្របល់ចូលគ្នាអោយសព្វ រួចទុកចោលប្រហែល ១៥នាទី ដើម្បីឱ្យត្រីស្រូបរសជាតិ។

រៀបចំគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។

លាងស្លឹកខ្ទឹមយួន យកស្លឹកចាស់ ឬលឿងចេញ។ ទុកវាចោលក្នុងកន្ត្រក បន្ទាប់មកកាត់វាឱ្យល្អិត។

ដាក់ឆ្នាំងទឹកលើចង្ក្រានហើយយកទៅស្ងោរលើភ្លើងខ្ពស់។ លាងអង្ករ 100g រួចដាក់ចូលក្នុងឆ្នាំង កូរឱ្យញឹកញាប់ ដើម្បីកុំឱ្យអង្ករជាប់បាតឆ្នាំង។

ចម្អិនរហូតដល់ទឹកពុះម្ដងទៀត ហើយគ្រាប់បបរឆ្អិនពេញ បន្ថែមទឹកបន្ថែមទៀត បើបបរក្រាស់ពេក។

ពេលបបរឆ្អិនហើយ ប្រហិតឡើងដាក់ត្រីចូលឆ្នាំង ហើយបន្តចម្អិនលើកំដៅខ្ពស់ប្រហែល 5-10 នាទី រហូតដល់ត្រីឆ្អិនពេញ រួចបិទភ្លើង។ បន្ថែម coriander វៀតណាមនិងរីករាយ។

Muốn nấu được cháo cá diếc ngon, mềm ngọt, nhất định phải có loại rau này- Ảnh 4. — បបរមានរសជាតិផ្អែមធម្មជាតិនៃត្រីគល់រាំងស្រស់ សាច់ត្រីទន់ឆ្ងាញ់ ទំពារបន្តិច។ បម្រើជាមួយស្លឹកខ្ទឹមវៀតណាម ក្លិនក្រអូបដែលនៅសេសសល់របស់ត្រី។

បើខ្លាចត្រីនៅតែមានក្លិនស្អុយ អ្នកអាចចៀនត្រីរហូតទាល់តែភាគីទាំងសងខាងមានពណ៌មាសបន្តិច បន្ទាប់មកបន្ថែមវាចូលក្នុងឆ្នាំងបបរដើម្បីចម្អិនជាមួយគ្នា។

បើចម្អិនបបរឱ្យកូន ត្រូវស្ងោរត្រីជាមុនសិន រួចញែកសាច់ត្រីចេញ កូរវាជាមួយខ្ទឹមក្រហម រហូតមានក្លិនឈ្ងុយ បន្ទាប់មកបន្ថែមវាទៅក្នុងបបរ ចុងក្រោយ ដើម្បីរក្សារសជាតិឆ្ងាញ់របស់សាច់ត្រី។ ដោយអាស្រ័យលើរសជាតិបន្ថែមម្ទេសនិងខ្ទឹមបារាំងបៃតងដើម្បីបង្កើនរសជាតិនៃម្ហូប។

បបរមានរសជាតិផ្អែមធម្មជាតិនៃត្រីគល់រាំងស្រស់ សាច់ត្រីទន់ឆ្ងាញ់ ទំពារបន្តិច។ បម្រើជាមួយស្លឹកខ្ទឹមវៀតណាម ក្លិនក្រអូបដែលនៅសេសសល់របស់ត្រី។

ចំណាំ

ដើម្បីធ្វើឱ្យបបរកាន់តែទន់ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ អ្នកគួរត្រាំអង្ករប្រហែល 1-2 ម៉ោងមុនពេលចម្អិន។ មុននឹងត្រាំអង្ករ អ្នកត្រូវលាងអង្ករឲ្យបានស្អាត ដើម្បីយកខ្សាច់ និងធូលីចេញពីលើអង្ករ។

បន្ថែមពីលើការត្រាំអង្ករ អ្នកអាចលាងអង្ករចេញឱ្យស្អាត រួចដាក់ចូលក្នុងឆ្នាំង រួចកូរឱ្យសព្វលើភ្លើងតិចៗ រហូតដល់គ្រាប់ស្រូវប្រែពណ៌មាស បន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមចម្អិន។ អង្ករដំណើបនឹងជួយឱ្យបបរប្រែជាទន់ ស្រស់ស្អាត និងឆ្ងាញ់ជាង។