ទៅ Thai Binh ដើម្បីញ៉ាំគុយទាវត្រីចម្រុះ

ថ្វីត្បិតតែជាភោជនីយដ្ឋានតូចមួយដែលមិនមានមុខម្ហូបច្រើនមុខក៏ដោយ ក៏ហាងគុយទាវនៅផ្លូវលេខ ១២៦ របស់លោកស្រី អួន តែងតែមានភាពអ៊ូអរដោយមានអតិថិជនមកទស្សនាតាំងពីព្រឹករហូតដល់ល្ងាច។

មីត្រីចម្រុះធ្វើឱ្យអ្នកញ៉ាំអាហារជាច្រើននៅស្ងៀម

Cu Hien

យោងតាមលោក Nguyen Dinh Chung (អាយុ 51 ឆ្នាំ ម្ចាស់) គាត់ត្រូវបានឪពុកម្តាយរបស់គាត់បង្រៀនវិជ្ជាជីវៈ។ គាត់មិនចាំច្បាស់ថាគ្រួសាររបស់គាត់បានប្រឡូកក្នុងអាជីពប៉ុន្មានឆ្នាំនោះទេ ប៉ុន្តែអ្វីដែលធ្វើឱ្យគាត់សប្បាយចិត្តនោះគឺថារហូតមកដល់ពេលនេះភោជនីយដ្ឋាននៅតែរក្សា "ទម្រង់" របស់ខ្លួនទាក់ទងនឹងសមត្ថភាពបម្រើអតិថិជន និងរសជាតិតែមួយគត់របស់វា។ ថ្វីត្បិតតែភោជនីយដ្ឋានរបស់គាត់ចាស់ណាស់ ដែលមានទីតាំងនៅកាច់ជ្រុងផ្លូវក៏ដោយ ក៏អ្នកហូបចុកជាច្រើនដែលបានធ្វើដំណើរឆ្ងាយៗនៅតែចងចាំវា។

យោងតាមលោក Chung រឿងដំបូងដើម្បីរក្សារសជាតិស្តង់ដារនៃម្ហូបនេះគឺថាគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវតែស្រស់។ ត្រីគល់រាំង និងត្រីគល់រាំង ត្រូវតែជាត្រីដែលមិនត្រូវបានចិញ្ចឹមនៅលើចំណីឧស្សាហកម្ម។ បន្ទាប់ពីសម្អាតរួច ត្រីស្ងោរយកឆ្អឹងចេញ ហើយសាច់ចែកជាពីរផ្នែក មួយផ្នែកទៀតសម្រាប់ចៀន និងពាក់កណ្តាលសម្រាប់ចៀន។

លោក ជុង យកឆ្អឹងត្រីមកស្ងោរ រួចយកទៅធ្វើទឹកស៊ុប។ ភាពប្លែកនៃស៊ុបគុយទាវត្រីចម្រុះគឺពណ៌មាសនៃទំពាំងបាយជូរ។ ដូច្នេះហើយវិធីរៀបចំទំពាំងបាយជូរនេះក៏ប្លែកដែរ។

ដើម្បីចៀនត្រី លោក ជុង មិនប្រើប្រេងឆាធម្មតាទេ។ មុនពេលចៀន គាត់យកប្រេងឆាជាមួយគ្រាប់ស្វាយចន្ទីដើម្បីបង្កើតជាទឹកជ្រលក់កាម៉េលដែលមានពណ៌ និងក្លិនឈ្ងុយ។ បន្ទាប់មកគាត់យកទឹកត្រីក្រៀមនេះទៅបំពងឲ្យឆ្អិន។

លោក Chung បានមានប្រសាសន៍ថា “នោះក៏ជាពណ៌និមិត្តសញ្ញានៃគុយទាវត្រី Thai Binh ដែលរកមិនឃើញពីកន្លែងណាទៀត ទំពាំងបាយជូរដ៏សំបូរបែប ជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយនៃប្រេង annatto និងរសជាតិខ្លាញ់របស់ត្រី។ សម្រាប់ត្រីចៀន សាច់ត្រីត្រូវប្រឡាក់ជាមួយម្រេច និងទឹករមៀតស្រស់ បន្ទាប់មកដាក់លើភ្លើងដុត ដុតរហូតទាល់តែឆ្អិន រួចយកទៅបំពងរហូតដល់ពណ៌មាស។

ដើម្បីធ្វើឱ្យគុយទាវមួយចានកាន់តែទាក់ទាញ និងឆ្ងាញ់ ភោជនីយដ្ឋានតែងតែមានទឹកស្ពៃ ឬស្ពៃបៃតងសម្រាប់ដាក់ជាមួយវា។ អាស្រ័យលើរដូវនឹងមានប្រភេទបន្លែផ្សេងៗ ប៉ុន្តែមុននឹងដាក់ចូលក្នុងចានគុយទាវ បន្លែត្រូវកូរជាមួយខ្ទឹមស។ ពេលទទួលទានអាហារពេលល្ងាចអាចបន្ថែមឱសថ ក្រូចឆ្មា និងម្ទេស ដើម្បីបង្កើនភាពទាក់ទាញ។

គុយទាវមួយចានជាមួយទំពាំងបាយជូរពណ៌មាសភ្លឺចិញ្ចាច និងរសជាតិសម្បូរបែប លាបជាមួយត្រី និងបន្លែបៃតងដែលទាក់ទាញភ្នែក ធ្វើឱ្យអ្នកទទួលទានសរសើរ។ ហេតុដូច្នេះហើយ អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ ហាងគុយទាវត្រីរបស់លោកស្រី អួន នៅតែរក្សាបាននូវកេរ្តិ៍ឈ្មោះរបស់ខ្លួន ដោយថ្ងៃដ៏មមាញឹកទាក់ទាញអតិថិជនជាង ១០០០ នាក់ ហើយថ្ងៃដ៏ស្ងប់ស្ងាត់ទាក់ទាញអ្នកហូបចុកពី ៨០០ ទៅ ៩០០ នាក់។

នៅទីនេះ ពួកគេមានបម្រើត្រីពីរប្រភេទសម្រាប់មនុស្សជ្រើសរើស ត្រីចៀន ឬត្រីប្រឡាក់ ឬអ្នកហូបចុកក៏អាចកុម្ម៉ង់ទាំងពីរដើម្បីបង្កើនភាពទាក់ទាញ និងភាពថ្មីនៃមុខម្ហូបផងដែរ។

ប្រភពតំណ