콩에는 필수 아미노산, 좋은 지방, 비타민, 미네랄이 풍부하여 건강에 좋습니다. 특히 익스프레스 신문에 따르면, 많은 연구에 따르면 콩은 콜레스테롤 수치를 최대 70%까지 낮출 수 있습니다.
고콜레스테롤 치료에 가장 흔히 사용되는 약물은 스타틴입니다.
비바 재단의 연구 책임자인 저스틴 버틀러 박사는 " 과학 저널인 '항산화제' 에 발표된 이 연구는 콩의 정말 인상적인 효과를 보여주었습니다."라고 말했습니다.
버틀러 박사는 이 연구에 따르면 대두가루의 콜레스테롤 저하 효과는 "고콜레스테롤 치료에 사용되는 약물인 스타틴과 유사하다"고 설명했습니다.
과학자들은 콩에서 콜레스테롤 저하에 도움이 되는 두 가지 주요 단백질인 β-콘글리시닌과 글리시닌을 발견했습니다. 버틀러 박사는 두부나 두유와 같은 콩 식품 단백질의 약 70%를 이 두 가지가 차지한다고 말합니다.
콩의 활성 성분은 스타틴의 60%에 비해 혈중 지방 축적을 50~70%까지 감소시킬 수 있습니다.
Express 에 따르면, 콩에 함유된 이러한 물질은 혈액 내 지방 축적을 50~70%까지 감소시키는 효과가 있습니다.
연구 결과에 따르면 β-콘글리시닌의 양이 많을수록 산화된 "나쁜" 콜레스테롤의 양은 줄어드는 것으로 나타났습니다.
연구 저자들은 콩이 "나쁜" 콜레스테롤을 낮추는 데 중요한 역할을 하는 것은 β-콘글리시닌 때문이라고 생각한다고 버틀러 박사는 덧붙였다.
2019년 영양학 연구 저널에 발표된 한 리뷰에 따르면, 하루에 25g의 콩 단백질을 섭취하면 '나쁜' 콜레스테롤 수치를 크게 낮출 수 있는 것으로 나타났습니다.
이 전문가는 이렇게 덧붙였습니다. 익스프레스 에 따르면 콩 25g은 두부나 발효 콩 1인분에 해당하며, 두유 200ml 또는 에다마메 80g을 더한 것과 같습니다.
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