호치민시 36년 전통 1m 폭의 독특한 국수집, 여전히 손님으로 북적

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이곳은 호치민시 빈탄구 7구 레꽝딘 거리 169번지에 위치한 응오티란 씨(67세) 가족의 "골목" 국수집으로, 40년 가까이 된 곳입니다.

가족의 생계 수단

저녁 7시, 붐비는 레꽝딘 거리를 지나다가 주방으로 이어지는 길이 있는 식당을 보고 깜짝 놀랐습니다. 좌석 간격은 1미터밖에 안 되지만 여전히 손님으로 가득했습니다.

이 식당은 오후 6시부터 자정까지 영업하며, 많은 야식 애호가들에게 친숙한 곳입니다. 시간이 늦어질수록 골목식당에 더 많은 손님이 몰립니다.

Độc lạ bánh canh hẻm 36 năm ở TP.HCM: Quán rộng chỉ 1m nhưng đông khách - Ảnh 1. — 한 사람만 지나갈 수 있는 공간입니다.

지난 36년 동안 란 여사는 남편과 함께 네 자녀를 키워왔습니다. 현재는 딸, 아들, 며느리도 함께 일하고 있습니다. 식당 분위기는 항상 활기가 넘칩니다. 사람이 많음에도 불구하고 사장님은 손님들을 위해 가장 빠르게 음식을 준비하십니다.

가게 주인은 기자들과의 인터뷰에서 온 가족이 이 국수집에서 생계를 이어간다고 밝혔습니다. 어렸을 때부터 아들과 딸이 어머니를 도와 서빙을 했고, 지금까지 두 자녀는 어머니의 가게를 조금씩 이어받아 운영하고 있습니다.

매일 이 식당에서는 국수, 파스타, 쌀국수... 그리고 뼈까지 60kg씩 팔립니다. 이 모든 것은 이른 아침부터 늦은 오후까지 온 가족이 직접 준비합니다. 골목길에 위치해 공간이 다소 협소하지만, 온 가족이 순조롭게 함께 일합니다. 한 사람이 음식을 퍼 올리고, 다른 한 사람이 육수를 그릇에 담고, 또 다른 한 사람이 음식을 각 테이블로 가져옵니다. 식당 주인의 아들은 종종 손님들에게 가장 맛있는 음식을 먹는 방법을 알려주며 이야기를 나눕니다. 손님들을 맞이할 때마다 가족들은 매일 행복하고 열정적입니다.

Độc lạ bánh canh hẻm 36 năm ở TP.HCM: Quán rộng chỉ 1m nhưng đông khách - Ảnh 2. — 란 부인(오른쪽)과 그녀의 딸.

호치민시에서 36년 전통의 독특한 골목 국수집: 가게는 폭이 1미터에 불과하지만 사람이 붐빈다.

한 시간 가까이 이야기를 나눈 끝에, 이곳 손님들 대부분이 수십 년째 이곳에서 식사를 해 온 단골손님들이라는 것을 알게 되었습니다. 20년 넘게 이곳에서 식사를 해 온 하 씨(47세)는 손님들이 이곳에 머무는 이유는 란 씨 가족의 열정 덕분이라고 생각합니다. "온 가족이 행복하고 친절해서 편안하게 식사할 수 있어요. 요즘 많은 식당들이 서비스가 매우 좋지 않아요."라고 하 씨는 말했습니다.

"이 레스토랑은 사이공에서 유일한 곳이에요"

반칸조 한 그릇의 가격은 45,000동이고, 특별 한 그릇은 피, 돼지 발, 살코기, 돼지 가죽, 무 등을 포함하여 65,000동입니다. 또한, 이 식당에서는 쌈, 플랜, 젤리 등의 다른 요리도 판매합니다.

"손님이 이렇게 많으니 뭔가 특별한 비법이 있으시겠어요?" 호기심 어린 눈으로 물었습니다. 란 씨는 "여기는 육수가 특제예요. 다른 곳과는 전혀 다른 특별한 레시피로 끓여요. 뼈를 푹 삶아 무와 함께 우려내서 국물이 달콤하고 맑아요. 오랜 세월 이곳을 찾는 손님들의 비결이기도 하죠."라고 말했습니다.

Độc lạ bánh canh hẻm 36 năm ở TP.HCM: Quán rộng chỉ 1m nhưng đông khách - Ảnh 4. — 국수 한 그릇의 가격은 45,000 VND입니다.

가게는 한 사람이 겨우 지나갈 만큼 넓지만, 테이블 네 개를 놓고 요리를 하기에는 공간이 좁습니다. "추가 매장을 열 계획이신가요? 아니면 매장을 확장하실 계획이신가요?"라고 묻자 사장님은 미소를 지으며 이렇게 답했습니다. "36년째 장사를 해오셨는데, 여기 손님들은 익숙하시죠. 좁고, 걷기도 불편하고, 서로 비집고 들어가야 하지만, 그래도 재밌어요. 바로 이런 독특함이 가게 이름과 브랜드를 만들어내는 거죠. 한 번 오면 누구든 기억할 거예요."

이 식당의 단골손님 중에는 쩐 레 꽝(35세, 빈탄군) 씨가 있습니다. 그는 오늘 저녁 반깐을 푸짐하게 먹으러 들렀습니다. 그는 어머니가 자주 데려가셔서 이 식당을 알게 되었고, 지난 수십 년 동안 일주일에 두세 번씩은 꼭 들러서 식사를 했다고 말했습니다.

"어렸을 때부터, 아마 20년쯤 됐을 때부터 여기서 먹어 왔어요. 이곳 국수는 정말 맛있고, 독특한 풍미가 있어요. 햄도 너무 질기지도 않고 너무 부드럽지도 않고, 국물도 달콤해서 제 입맛에 딱 맞았어요."라고 꽝 씨는 말했다.