Können Menschen mit hohem Harnsäurespiegel Eier essen?

Eier sind ein bekanntes und beliebtes Nahrungsmittel, dennoch sind viele Menschen besorgt: Darf man bei erhöhtem Harnsäurespiegel Eier essen?

Der Ernährungswissenschaftler Le Thao Nguyen (South Saigon International General Hospital) sagte, dass Hyperurikämie ein Zustand ist, bei dem der Harnsäureindex im Blut ungewöhnlich hoch ist. Dieser Zustand tritt auf, wenn der Körper übermäßig viele Purine (Verbindungen, die zu Harnsäure abgebaut und verstoffwechselt werden) abbaut oder Harnsäure nicht aus dem Körper ausscheiden kann, was zu einem Überschuss an Harnsäure führt.

Erhöhte Harnsäurewerte entstehen durch eine Ernährung mit hohem Anteil an purinhaltigen Lebensmitteln wie tierischen Organen, rotem Fleisch und Meeresfrüchten, den Konsum von viel Alkohol und Bier sowie genetische Erkrankungen, die einen Mangel an Purin-metabolisierenden Enzymen verursachen. Darüber hinaus können Krankheiten oder gesundheitliche Probleme wie Nierenerkrankungen, Bluthochdruck, Diabetes, die Einnahme von Diuretika, Kortikosteroiden, Aspirin, Tuberkulosemedikamenten usw. die Ursache sein.

Laut der medizinischen Fachzeitschrift „Medical News Today“ sagte Dr. Nguyen, dass die normale Harnsäurekonzentration im menschlichen Körper zwischen 1,5 und 7 mg/dl liegt. Eine erhöhte Harnsäurekonzentration gilt als erhöht, wenn sie bei Männern über 7 mg/dl bzw. bei Frauen über 6 mg/dl liegt. Erhöhte Harnsäurewerte können gesundheitliche Probleme wie Muskel-, Knochen- und Gelenkschäden (häufig Gicht), Nierenversagen und Nierensteine ​​sowie Bluthochdruck verursachen.

Eier sind ein proteinreiches und purinarmes Lebensmittel.

Können Menschen mit hohem Harnsäurespiegel Eier essen?

Eier sind ein proteinreiches und purinarmes Lebensmittel. Durchschnittlich enthalten 100 g Eier weniger als 50 mg Purin. Die sichere Purinaufnahme für einen Erwachsenen liegt bei weniger als 400 mg pro Tag.

Durchschnittliches Gewicht der Eier, die üblicherweise in vietnamesischen Gerichten vorkommen:

- Wachteleier: 5 - 7 g/Ei (mit Schale)

- Hühnereier: 40 g/Ei (inkl. Schale)

- Industrielle Hühnereier: 50 - 60 g/Ei (inkl. Schale)

- Enteneier: 70 g/Ei (inkl. Schale)

- Gänseeier: 300 g/Ei (mit Schale)

„Für Menschen mit hohem Harnsäurespiegel sind Eier ein unbedenklicher Ersatz für purinreiche Nahrungsmittel wie rotes Fleisch und Meeresfrüchte. Allerdings enthalten Eier auch viel Cholesterin. 100 g Eier enthalten 470 mg Cholesterin. Die empfohlene Cholesterinmenge für Erwachsene liegt hingegen bei weniger als 300 mg pro Tag. Menschen mit Problemen mit Blutfetten (Dyslipidämie), Herzerkrankungen und Blutdruck müssen daher besonders auf die Menge der täglich verzehrten Eier achten“, sagt Dr. Nguyen.

Wachteleier wiegen normalerweise durchschnittlich 5 – 7 g/Ei (einschließlich Schale).

Welche Lebensmittel sollten Gichtpatienten essen und welche nicht?

Laut Facharzt 2 Hoang Van Duc, stellvertretender Leiter der Abteilung für Innere Medizin, Kardiologie, Geriatrie, Nieren und Gelenke im Krankenhaus 199, ist Gicht eine Art von Arthritis, die plötzliche Schwellungen, Schmerzen und Entzündungen in den Gelenken verursacht. Gichtsymptome treten auf, wenn zu viel Harnsäure im Blut vorhanden ist. Daher sollten Sie purinreiche und fruktosereiche Lebensmittel meiden.

Hier sind einige Nahrungsmittel, die Sie vermeiden sollten: tierische Organe wie Leber, Niere, Gehirn, Herz …; Fleisch (Fasan, Kalb- und Wildfleisch …); Fisch (Hering, Lachs, Makrele, Thunfisch, Sardinen, Sardellen, Kabeljau …), Meeresfrüchte (Jakobsmuscheln, Krabben, Garnelen); zuckerhaltige Getränke (Fruchtsäfte und Erfrischungsgetränke); Nahrungsmittel mit hohem Fruktosegehalt (Honig, Fruktosesirup); Hefe (Nährhefe, Bierhefe und andere Hefezusätze).

Sie sollten auch raffinierte Mehlprodukte wie Weißbrot, Kuchen und Kekse vermeiden. Diese Lebensmittel enthalten zwar weder Purine noch Fruktose, sind aber nährstoffarm und können den Harnsäurespiegel erhöhen.

Menschen mit Gicht sollten Lebensmittel mit niedrigem Puringehalt und Lebensmittel wählen, die die Harnsäureausscheidung unterstützen. Zu den Lebensmitteln, die Sie essen sollten, gehören Obst, weißes Fleisch wie Flussfisch, Hühnerbrust, Olivenöl, Pflanzenöl, Eier, Gemüse, Vollkornprodukte, Milch- und Sojaprodukte, grüner Tee. Trinken Sie ausreichend Wasser und trinken Sie mäßig schwarzen Kaffee.

„Eier enthalten sehr wenig Purin und liefern viel Kalzium für die Knochen, sodass Patienten sie als Ersatz in Mahlzeiten verwenden können und gleichzeitig die notwendige Menge an Nährstoffen sicherstellen, da sie ihren Fleischkonsum einschränken“, sagte Dr. Duc.

Quelle: https://thanhnien.vn/nguoi-bi-tang-axit-uric-co-duoc-an-trung-khong-185241030102214662.htm