„Sublimiert“ nach dem Michelin-Führer, steigt die Küche Hanois zur Nummer 1 der Welt auf

Millionen von Reisenden weltweit wählten Hanoi auf Tripadvisor zum kulinarischen Top-Reiseziel der Welt im Jahr 2024. Nach der Veröffentlichung des Michelin-Führers mit drei mit je einem Stern ausgezeichneten Restaurants floriert die Küche Hanois weiterhin und gilt als „aufgehender Stern“ auf der globalen Tourismuskarte.

Kürzlich hat Tripadvisor – die weltweit größte Reiseplattform mit mehr als 500 Millionen Nutzern pro Monat – die prestigeträchtigste Auszeichnung des Jahres bekannt gegeben: den Travelers' Choice Award: Best of the Best 2024 für Reiseziele, Hotels, Küche und Unterhaltungsaktivitäten. In der Kategorie „Kulinarische Reiseziele“ belegte Hanoi in diesem Jahr stolz den ersten Platz auf der Liste der 10 Reiseziele, über die die Leser weltweit abgestimmt haben, und übertraf damit kulinarische Paradiese wie Rom (Italien), Neu-Delhi (Indien), New Orleans (USA) ...

Die Küche von Hanoi hat laut Tripadvisor den ersten Platz weltweit belegt.

Auf der diesjährigen Liste stehen mehr als die Hälfte der europäischen Länder mit berühmten Küchen. Die Hauptstadt Hanoi hat sich hervorragend um zwei Plätze verbessert und ist nun die Nummer 1 der Welt. Die Küche Hanois wird mit einem „aufgehenden Stern“ verglichen, da sie in den renommierten Weltranglisten kontinuierlich „für Aufsehen sorgt“. Der größte Wendepunkt war zweifellos das Erscheinen des Guide Michelin. Im Dezember 2022 wurde der Guide Michelin in Begleitung der Sun Group offiziell in Vietnam eingeführt und begann, die Qualität von Gastronomiebetrieben in Hanoi und Ho-Chi-Minh-Stadt zu bewerten. Bis Juni 2023 wurden drei Restaurants in Hanoi, darunter das Hibana by Koki im Capella Hanoi Hotel, Tam Vi und Gia, vom Guide Michelin zum ersten Mal mit einem Stern ausgezeichnet – eine prestigeträchtige Auszeichnung in der weltweiten Gastronomiebranche. In Hanoi gibt es außerdem 13 Restaurants, die den Bib Gourmand Award erhalten haben, 32 Restaurants auf der Michelin Selected-Liste und 1 Michelin-Preis für einen herausragenden jungen Koch.

Der Michelin-Führer hat einen Wendepunkt für die Küche Hanois im Besonderen und Vietnams im Allgemeinen geschaffen.

Durch den Michelin-Stern wurde das ohnehin schon überfüllte Restaurant noch voller, vor allem von ausländischen Gästen. Man kann sich leicht ein Bild von Gästen machen, die in langen Schlangen warten oder sich Plastikstühle schnappen, Pho in der Hand halten und auf dem Bürgersteig sitzen und essen. Gia, ein Restaurant in Hanoi, erhielt unter großem Aufruhr einen Michelin-Stern und war drei Monate lang, nachdem der Stern dem Reifenhersteller verliehen wurde, fast ausgebucht. Auch im Restaurant Anan Saigon kann man ein bis zwei Monate lang reservieren. Peter Cuong, der Restaurantbesitzer, sagte, dass die Kunden des Restaurants früher hauptsächlich Ausländer waren, heute aber mehr Vietnamesen kämen. Der Küchenchef des japanischen Restaurants Hibana by Koki, Yamaguchi Hiroshi, sagte ebenfalls, dass der Michelin-Stern dem Restaurant ein gutes Wachstum beschert habe, obwohl die Kosten für Mahlzeiten dort hoch sind, ab 8,5 Millionen VND pro Person. Viele internationale Touristen reservieren einen bis zwei Monate vor ihrer Reise nach Hanoi ihren Tisch. Die Namen Ba Ghien Bruchreis, Ky Dong Hühnernudeln, Dac Kim Nudeln mit gegrilltem Schweinefleisch usw. werden in internationalen Tourismusforen immer häufiger gesucht. Und auch nach sechs Monaten ist die Anziehungskraft dieser Restaurants und Gaststätten noch immer ungebrochen. Frau Dang Huong Giang, Direktorin des Tourismusministeriums von Hanoi, bekräftigte: „Der Michelin-Preis ist eine gute Gelegenheit, die Küche Hanois weltweit bekannt zu machen und gleichzeitig ein Ansporn für Restaurants und Gaststätten, ihren Servicestil zu standardisieren, Lebensmittelhygiene und -sicherheit zu gewährleisten, bei der Verarbeitung kreativ zu sein und einen einzigartigen Ort zu schaffen, der den Gästen viele Erlebnisse bietet.“

Die positiven Auswirkungen der Anerkennung durch renommierte Weltpreise haben Touristen ermutigt, nach Vietnam zu kommen.

Ebenfalls im Jahr 2023 überholte Hanoi bei den World Culinary Awards Kuala Lumpur, Taipeh und Kyoto und gewann den Titel „Best Emerging Culinary City in Asia“. Zuvor hatte auch die britische Zeitung Telegraph Hanoi als eine der Städte mit attraktiver Küche ausgezeichnet. Zahlreiche Gerichte wurden von ausländischen Reise-Websites gewürdigt und in Reiseführer für Touristen aufgenommen, die nach Hanoi kommen. Der Fernsehsender CNN stufte „Pho“ einst als eines der Gerichte ein, die man unbedingt probieren muss, und schaffte es auf die Liste der 50 köstlichsten Gerichte der Welt. Und der Fernsehsender National Geographic zeichnete Bun Cha einst als eines der 10 besten Streetfoods der Welt aus. Mit vielen typischen Gerichten und den positiven Auswirkungen der Auszeichnungen bei renommierten Weltpreisen wird die Hauptstadt Vietnams für Liebhaber kulinarischen Tourismus aus aller Welt immer attraktiver.

Thanhnien.vn