家族全員を病気にする食器洗いの3つの間違い

(ダン・トリ) - 食器洗いの小さな習慣は、間違って行われると家族の健康に大きな影響を及ぼす可能性があります。

多くの人は、食後の小さな習慣が健康に深刻な影響を及ぼす可能性があることに気づかずに、それを主観的に捉えています。

食器をすぐに洗わなかったり、スポンジを交換しなかったり、食器を適切に洗わなかったりすると、細菌、カビ、有毒物質にさらされるリスクが高まります。

これらの細菌や毒素が長期間体内に蓄積されると、消化器感染症、中毒、さらには癌などの危険な病気を引き起こします。

シンクに食器を長時間浸す

食後に汚れた食器をシンクに何時間も浸しておくのは、多くの家庭でよく見られる習慣です。

シンクに食器を長時間浸けておくと、細菌汚染のリスクが高まります（写真：ゲッティ）。

アリゾナ大学（米国）の研究によると、洗面台、まな板、スポンジなどは、トイレよりも多くの細菌が付着している可能性があるそうです。汚れたまな板にはトイレの200倍もの細菌が付着している可能性があり、キッチンのシンクの蛇口にも44倍もの細菌が付着しています。

研究によれば、大腸菌やサルモネラ菌などの細菌は、特に湿った空気にさらされると、シンク内で急速に増殖し、広がる可能性があることもわかっています。

食後1～4時間、汚れた食器や箸を浸しておくと、細菌の数は数倍に増加し、10時間以内に10億個に達する可能性があります。これは消化器系の健康に直接影響を与え、危険な消化器疾患を引き起こし、長期間続くと癌のリスクを高める可能性があります。

スポンジを定期的に交換しない

食器洗い用スポンジも、定期的に洗浄・交換しないと、潜在的な「細菌の巣窟」となります。

古い食器洗いスポンジは細菌の温床になる可能性がある（写真：ゲッティ）。

ドイツのフラウンホーファー生物学研究所の研究によれば、食器洗い用スポンジ1平方センチメートルあたりに、大腸菌やサルモネラ菌などの一般的な病原菌を含む最大450億個の細菌が含まれている可能性がある。

汚れたスポンジを使用すると、洗った直後に誤って食器に細菌が付着し、次の食事でそれらのアイテムを使用するときに交差汚染の危険が生じる可能性があります。

研究によると、湿ったスポンジは細菌が繁殖するのに理想的な環境であるため、キッチンの衛生を保つにはスポンジを週に一度交換することが重要です。

抗菌スポンジやお湯で洗えるスポンジを使用する場合は、細菌を最小限に抑えるために少なくとも週に1回は洗ってください。

食器をきちんと洗わない

食器を適切に洗うことは簡単なことのように思えますが、誰もがその安全対策を理解しているわけではありません。

食器を洗うときには注意すべき重要なことがたくさんあります（写真：ゲッティ）。

Brightsideによると、新しい食器を購入したら、使用前に30分間煮沸消毒する必要があります。また、臭いがついたり汚れが落ちなかったりする食器は、酢やお茶の湯に30分ほど浸すと、嫌な臭いを完全に取り除くことができます。

もう一つの重要な注意点は、食器の表面や素材を傷つけないように、重曹やクエン酸などの洗剤を使いすぎないことです。

食器を洗った後や天日干しした後に乾いたタオルで拭くのは、カビの繁殖や肝臓がんを引き起こす可能性のある毒素であるアフラトキシンの生成を防ぐのに効果的な方法です。

東京大学（日本）の研究によると、湿った食器を重ねて置くとカビが生えやすく、アフラトキシンが生成されやすいことが示されています。アフラトキシンは、世界保健機関（WHO）によってグループIに分類されている発がん性物質で、ヒトにがん、特に肝臓がんを引き起こす可能性があります。

WHOによると、カビが生成するアフラトキシンは、体内に長期間蓄積すると深刻な肝障害を引き起こす可能性があります。そのため、食器を洗った後は、清潔なタオルで拭くか、天日干ししてカビの繁殖を防ぎ、家族の衛生と安全を確保してください。

出典: https://dantri.com.vn/suc-khoe/3-sai-lam-khi-rua-bat-khien-ca-nha-ruoc-benh-20241105064510058.htm