中秋節の食品安全と衛生の確保

2024年中秋節期間中、 タインホア市人民委員会は、地域内の食品生産、加工、取引施設、特に月餅、菓子、清涼飲料水、工芸村の伝統食品、小規模施設、卸売市場、果物取引施設、食品サービス施設、屋台食品の生産・取引施設における食品安全（FS）規制の遵守状況を検査するための計画を策定し、多分野にわたる検査チームを組織するよう指示しました。食品安全衛生（FSH）が確保されていない製品は、速やかに追跡・回収し、違反には厳正に対処する必要があります。

学際検査チーム第1号は、Vincommerce General Trading Services Joint Stock Company - Thanh Hoa Branch（Thanh Hoa市Dong Tho地区）を検査しました。

タンホア市人民委員会・人民評議会事務局副長官のブイ・カック・フオン氏は次のように述べています。「タンホア市には現在、伝統的な月餅を製造している店が約20軒あります。これらの店は食品安全に関する規制を遵守し、原材料を厳しく管理し、機械設備に投資し、生産・加工エリアを改修・改良することで、食品安全条件を確保しています。数量、原材料、賞味期限、生産施設の住所などの製品情報は、スタンプやラベルに完全かつ明確に記載されています。美しくおいしい月餅を作るための創意工夫と配慮に加えて、これらの店は生産における食品安全の確保を常に重視しています。」

トゥアン・ニャン・ムーンケーキ（タンホア市）のオーナー、トラン・ヴァン・トゥアン氏は、豚肉、インゲン、蓮の実、メロンの種、カボチャジャムなど、ケーキの材料はすべて信頼できる材料供給業者から輸入しており、食品の安全と衛生を確保していると述べた。同時に、同店では安全な製造工程を確保するために、機械設備や製造工程に投資し、全従業員に健康診断を実施し、加工作業中は手袋とマスクを着用している。

サムソン市には、伝統的な月餅製造工場が2軒あり、100軒近くの家庭が様々な種類の菓子や玩具を販売しています。食品の安全と衛生を確保し、消費者の権利と健康を守るため、市は関係機関に対し、地域の商品市場の検査と管理を強化するよう指示しました。省市場管理局からの指示を受け、サムソン市運営委員会389は直ちに市場の検査と管理計画を策定しました。特に、中秋節に多く消費される菓子、ワイン、ビール、ソフトドリンク、子供用玩具などの商品の検査に重点を置き、商品の生産・取引における違法行為に関する情報提供のためのホットラインを整備しました。

タインホア省市場管理部市場管理第2チーム副チーム長、グエン・トゥアン・トゥ氏は次のように述べた。「2週間以上にわたり、サムソン市市場管理第2チームはグループに分かれて、ケーキやキャンディーの生産・取引施設に対し、法規制を厳格に遵守するよう啓蒙・指導してきました。中秋節期間中に市や機能機関の規制を遵守する誓約書に署名する世帯を配置し、検査や監督を強化し、違反を断固として処理しています。それによって、商品の生産と取引における企業や事業所の意識を高め、品質を確保しています。」

消費者の権利を保障し、中秋節商品の食品安全衛生違反を迅速に発見・対処するため、タインホア省は3つの分野横断的な検査チームを設置し、13の区・鎮・市の生産・経営事業所における食品安全規制の遵守状況を重点的に検査しています。各区・鎮・市も分野横断的な検査チームを設置し、経営レベルに応じて食品事業所の食品安全を検査するとともに、中秋節期間中の食品安全衛生確保に関する広報活動を強化しています。地方・各部署は、様々な形で中秋節期間中の食品安全衛生確保に関する広報活動を展開しています。食品生産・経営事業所に対しては、施設・設備・器具の条件に関する法的規制、食品生産・経営に直接携わる人々の知識と実践に関する要件、食品原料の原産地に関する規制、申告登録、製品の自己申告、着色料・香料・食品添加物の使用、食品に直接接触する包装、製品ラベルに関する規制などを重点的に広報しています。

商工局主任検査官で第1学際検査チーム隊長のグエン・ドゥック・トアン氏と話をしたところ、次のことがわかった。省人民委員会の決定に従い、第1検査チームは34の事業所を検査することになった。検査内容は、手続き、行政および法的記録、請求書、書類、原産地、原材料の産地、食品添加物、食品生産・取引事業所の衛生状態の確認、健康証明書、食品安全知識研修証明書など、食品加工に携わる人々の規則遵守などである。生産・取引事業所での初期検査と評価を通じて、検査チームは、事業所が基本的に食品安全知識の学習を認識しており、専門部署や地区・市町村の人民委員会の指示を真剣かつ全面的に実行していることを確認した。

しかし、検査中、依然として商品の陳列スペースが狭い事業所がいくつか存在し、管理手続きの規定を完全に遵守していない事業​​所もいくつか存在し、倉庫の不備（棚を壁から15cm、20cm離して設置）が適切に管理されていなかったり、化学製品が食品の隣に並べられていたりするなど、検査チームは各事業所に対し、注意喚起を行い、是正措置を講じ、速やかに是正措置を講じ、結果を検査チームに報告することを約束させました。重大な違反があった事業所については、検査チームは法令に基づき毅然とした対応を行いました。

典型的な例として、タンフン村ホップタン村（タックタン）のルー・ティ・リエン春巻き製造工場が挙げられます。この工場は食品安全衛生基準に違反していました。工場長および関係者は食品安全に関する知識を全く持っていませんでした。代表団は行政違反記録を作成し、地区人民委員会に送付して違反処理の決定を求めました。同時に、工場の営業許可の停止と取り消しを勧告しました。

文と写真：To Ha

出典: https://baothanhhoa.vn/bao-dam-ve-sinh-an-toan-thuc-pham-tet-trung-thu-224954.htm