家紋

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我が家のご飯

突然の来客へのもてなしは、茹で野菜の皿、ムール貝とほうれん草のスープ、さっと揚げた魚、そして魚醤のボウルといったシンプルなもので、それが「食事」と呼ばれることもあります。しかし、料理人が事務作業をこなし、急いで市場に食材を仕入れに行かなければならないため、食事は汗だくになります。そのため、ランチは慌ただしいものになります。

それでも、あなたは3コースの食事を止めることができない。友人の家にいるからこそ、料理が美味しいと言う。キッチンでは、久しぶりの友人たちの話で賑わっている。あなたの目に映る、夫が妻を助けるぎこちない様子も、幸せで平和な生活の証しである。

40歳になったのに、パートナーと簡単な手料理を囲んで食べる機会がまだない。小さな家で茶碗と箸がカチャカチャと音を立てるという夢は、時とともに徐々に薄れていく。

旅行、会議、仕事での成功も失敗も、すべてが小さな友人の時間と空間を占めていました。あなたは、彼が普通の人間になるという夢に心を奪われないように、幸運が重なったこともあると言っていましたね。

私は座って、あなたが茹でた野菜をゆっくりと手に取り、チリ魚醤（クアンナム省沿岸部産のアンチョビを発酵させた魚醤）に浸しながら、その辛さと塩辛さに感嘆しながら食べているのを見ていました。あなたは南部出身で、甘い料理に慣れています。中部出身のホストは、辛くて辛い料理がお好きです。それでも、食事は…「文句のつけようがないほど素晴らしかった」とあなたはおっしゃいました。

仕事に行かなければならなかったので、あなたとのランチはあっという間に終わってしまった。でも、きっとその香りはどこへ行ってもずっとついて回っていたんだろう。時々、君が「手料理が恋しい」とメッセージを送ってくるから、そう思う。

「手料理」は家族だけのもののように思われがちですが、社会的地位も高く成功している私の友人は、時々誰かに「手料理」についてメッセージを送りたくなる時があります。そこで、友人との思い出を思い出すために「手料理」という言葉を選んだのです。

夕食のテーブルから始まる

ベトナム文化では、家族の食事では料理がトレイに盛られることがよくあります。そして、ベトナム人は「ミール」という言葉を使う代わりに、「ミールトレイ」と呼びます。

古来より、膳は丸い形をしています。民間信仰によると、丸い形は豊かさを象徴し、集い、満ち足りた気持ちを表すとされています。家族は膳にちょうど良い量の料理を盛り付け、膳を囲みます。物語も、慌ただしく、慌ただしくなく、ゆっくりと語られます。

「円には始まりも終わりもありません。それは、世代から世代へと受け継がれてきた伝統的な価値観と同じです。円卓では、誰も会話から取り残されることはありません。」

「小さな食事用トレイ。数皿の料理を載せるのに十分な大きさで、家族がお互いの会話に耳を傾けるのに十分な大きさで、腕を伸ばしておいしい一切れをつまみ合うのに圧倒されることなく、食事の周りの会話が騒々しくも不機嫌にも不愉快にもならない大きさで十分です。」 - 魚醤の広告で読んだ。

ディップソースブランドのコンテンツクリエイターが、広告の雰囲気を決めるために家庭料理を選んだ理由は、ディップソースが常に食事の真ん中に置かれるからです。

祖先は「天は丸く、地は四角い」と言っていました。伝統的な丸いお盆は、もしかしたら人生の深遠な表現だったのかもしれません。世界のあらゆる「スパイス」は、やがてこの円の中に戻ってくる、と。

すべては家族の食事から始まります。子どもが箸を持つところから大人になるところまで、親戚と一緒に食事を囲んで座るたびに、突然人間の自我が最も原始的な状態、つまり親戚の中にいるときの自分自身の姿に戻るのです。

それから、昔のような「家庭料理」は、ベトナムの家庭では徐々に珍しくなってきました。「家庭料理」も、仕事の都合でレストランで一緒に食べるようになりました。あるいは、雨の日の午後に家族が出した食事。でも、箸と椀が一つもありませんでした。母は、最後の食事のことをぶつぶつ言いながら、一杯のご飯をすくっていました…

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出典: https://baoquangnam.vn/bat-dia-tinh-than-3142659.html