故郷を離れた人々の心に触れる素朴な料理に涙を流す

彼女は10年以上の努力で、タンソン町（フート県）にチュオンフーズブランドを築き上げただけでなく、田舎への愛情が詰まった肉の一切れ一切れに思い出の味を見つけ、多くの人を感動させた。

ホアさんは18歳のときから、サワーミートの箱を手作りしてきた。

遠くの呼び声に涙が流れる

「なぜ酸っぱい肉のような素朴な料理から始めたのかと、よく聞かれます。酸っぱい肉は新しくもなく、珍しくもなく、多くの偏見のある食材です。でも、私はただこう考えています。それは故郷の料理であり、作り方を知っているものであり、何もない時に始められる唯一のものだからです」と、トゥ・ホアさんは優しく語りました。

その年、彼女はまだ18歳で、人々が講堂で空想にふけったり、楽しんでいる年齢でしたが、彼女はすでに買い物に忙しく、初めてサワーミートの缶詰を手作りしていました。

ある日は家のすぐ前で売り歩き、道行く人が立ち止まってくれることを願っていました。ある日は市場に持ち込み、一人一人に振る舞いました。当時、酸っぱい肉はまだ多くの人にとって馴染みのないものでした。しかし、少しずつ人々が戻ってきて、買いたいと頼んだり、贈り物に持ってきたりするようになり、彼女は小さな喜びを感じました。「この料理をもっと発展させてみませんか？きちんと作って、もっと多くの人に知ってもらわなければ。そうしなければ、先祖伝来の伝統料理は失われてしまいます。」

彼女は、どんな旅にも立ち止まりたくなる瞬間があると言います。それは、手作りのサワーミートを作っていた頃のことです。成功作よりも失敗作の方が多かったのです。作った商品は売れても、誰も買ってくれませんでした。一人で座って泣くことしかできない夜もありました。しかし、ある日の午後、ホーチミン市の顧客から、彼女にとって忘れられない電話がかかってきました。

「彼は言いました。『母が作ってくれたあの酸っぱい肉の味を、久しぶりに味わいました。亡くなる前、母は故郷に帰るたびにこの料理を作ってくれました。まるで母に会ったような気持ちにさせてくれてありがとう…』」

電話の後、彼女は一言も発することができなかった。受話器を握っていたが、心臓が喉に詰まったような感覚だった。彼女はぼんやりと屋台の前に座り、酸っぱい肉の缶詰一つ一つを、まるで魂が宿ったかのように見つめていた。それはもはや、彼女が生計を立てるために売る商品ではなく、遠く離れた故郷の子供と亡き母親をつなぐ、目に見えない架け橋だった。

営業初日に商品が売れなかったとき、その少女は泣いた。

「彼の母親のことを思いました。きっと彼も静かに台所に入り、愛情を込めて肉一切れ一切れに丁寧に味付けをし、マリネしていたのでしょう。そして今日、見知らぬ私が、偶然にもその愛を受け継ぐ者になったのです。私が泣いたのは、誇りからではなく、故郷の料理が持つ力の大きさを前に、自分がちっぽけだと感じたからです。舌先に感じるほんの少しの酸味、ほんの少しの思い出の豊かさ。でも、それが誰かを泣かせるんです。都会の真ん中で、大人の男を涙させるんです」とホアさんは回想する。それは、彼女にこれまで以上に自信を与えた瞬間だった。

キッチンから本のページまでの旅

最初は多くの人が彼女を疑い、嘲笑しました。親戚でさえ「安定した仕事に就きなさい」と勧めました。しかし彼女は反論せず、行動で応えることを選びました。

閉鎖型生産プロセス

より美味しく、より清潔に、より整然としたものに。彼女は一つ一つの箱、一つ一つの切手、一つ一つの手紙を自ら編集し、より完璧なものにしていきました。生肉を批判する人、衛生面に疑問を抱く人といった顧客からの否定的なフィードバックも、工程改善の原動力となりました。伝統的な酸辣湯は70%まで下茹でされ、パッケージも刷新されました。食品衛生と安全に関する情報も明確に公開されました。一歩一歩、顧客は徐々に戻ってきました。製品は信頼され、Truong Foodsブランドが誕生し、広く知られるようになりました。

トゥ・ホアさんはビジネススクールに通ったことがありません。正式な戦略も、仲間もいません。しかし、教科書では教えてくれない、一つだけ大切なことがあります。それは、粘り強さと信念です。「何度も挫けそうになりました。でも、そんな時、母のことを考えました。母は口数は少ないけれど、いつも私の後ろにいて支えてくれるんです。娘のことを思い、娘により良い未来を与えてあげたいと思いました。家族への愛が、私を支え、前進させてくれたんです。」

ホアさんは、自身のスタートアップのアイデアが成功するには、製品、販売方法、コミュニケーションという 3 つの要素が重要だと考えています。

何も持たずに育った少女から、トゥ・ホアさんは今やチュオン・フーズの取締役となり、自身の起業家としての軌跡を綴った著書も執筆しています。「私が気づいた最も価値あることは、売上や規模ではなく、自分がいかに成長したかということです。涙、批判、そして売れない日々すべてに感謝しています。なぜなら、それらすべてが今の私を強くしてくれたからです。」

ホアさんの製品は大量に消費されている。

彼女は、現在の成果を伝えるためだけでなく、自身の困難、失敗、そしてそこから得た教訓を正直に共有するために本を書いています。彼女が伝えたいのは、「どんなに小さな、ごく普通のことからでも、誠実に取り組み、諦めなければ始められる」というメッセージです。

失敗を恐れて起業の夢を諦め、戸惑っている若者たちに何か伝えたいことはありますか？と聞かれると、彼女は微笑んで、シンプルな一言で答えました。「とにかく行動を起こしてください。正しければ結果はついてきますし、間違っていれば教訓が得られます。」起業は決して楽な道のりではありません。しかし、もし勇気を出して始め、最後までやり遂げることができれば、足元ではなく、心の中に花が咲くはずです。

出典: https://phunuvietnam.vn/bat-khoc-vi-mon-an-dan-da-cham-den-trai-tim-nguoi-xa-que-20250509093129365.htm