カントーの民俗菓子祭りで販売された1.6トンのバインチュンのクローズアップ

南部の味覚に合わせて調理された1.6トンのバインチュンは切り分けられ、何千人もの客に振る舞われた。

4月6日の朝、 カントー市で、2025年南部伝統ケーキ祭りの一環として、巨大なバインチュンのパフォーマンスとカットが行われました。

この巨大なバインチュンケーキは、フン王に捧げられた後、2025年の南部伝統ケーキ祭りに持ち込まれ、切り分けられて皆で楽しむことになりました。

ケーキの大きさは1.9m×1.9m、厚さ0.8m、重さ1.6トン。このバインチュンを作るために、主催者たちはここ数日で、もち米600kg、緑豆235kg、豚バラ肉215kg以上、バナナの葉1,000枚以上、ドンの葉1,800枚、そして矮性竹ひご（北朝鮮から送られてきた）を準備しなければならなかった。

シェフらによると、地域の料理を組み合わせるため、30家族が南部の味に合わせて巨大なバインチュンを作ったが、北部のバインチュンの形と外的特徴はそのまま残していたという。

「北部の典型的なバインチュンのように塩だけで味付けするのではなく、南部の人々の味覚に合うようにココナッツミルクと砂糖を加えてバインチュンを作っています」と、カントー市プロシェフ協会の常任副会長でソンハウファームエコゾーンのシェフ、トラン・ミン・クオン氏は語った。

ケーキは巨大なバインチュンから切り出されます。

クオン氏によると、2025年の南部伝統ケーキフェスティバルでの宣伝と展示に先立ち、ほとんどの段階はソンハウ農場で行われ、総費用は約1億5000万ドンだったという。

クオン氏によると、この巨大なバインチュンを作るにあたり、彼と関連部隊は300kg以上の材料を使ったケーキを新技術を用いて焼き上げたという。その結果、期待を上回る、柔らかく、美味しく、もちもちとした生地が、内側から外側まで均一に焼き上がった。

展示・宣伝された後、巨大なバインチュンは切り分けられ、約2,000人の来場者に分けられ、楽しまれた。

>>> PVで撮影された画像：

カントー市人民委員会の指導者と文化・スポーツ・観光局の指導者らが協力して巨大なバインチュンを切った。

ケーキは1,000枚のバナナの葉と1,800枚のドンの葉で包まれています。

この巨大ケーキの準備と宣伝には約30人のシェフが参加しています。

美味しく均一に焼き上がったケーキは、ケーキフェスティバルを訪れたゲストに均等にカットされ、分配されます。

4日前、ソンハウ農場には数十人のシェフが集まり、ケーキを包む材料を準備しました。畑からは何千枚ものバナナの葉が刈り取られ、カントー市コード郡トイフン村の人々からももち米とインゲン豆が調達されました。

もち米600kg、インゲン235kg、豚バラ肉215kgを主な材料として、焼き上がりの重さは最大1.6トンにもなるこのバインチュン。これはメコンデルタで現在までに作られたバインチュンの中で最大のものです。

出典: https://www.baogiaothong.vn/can-canh-banh-chung-16-tan-tai-le-hoi-banh-dan-gian-o-can-tho-192250406103928812.htm