有名な料理ガイド「ミシュランガイド」が、2025年に最も魅力的な10のグルメ目的地のリストを発表しました。その中で、ベトナムのダナン市は、新鮮な魚介類と地元の個性豊かな料理で注目される新たな都市として挙げられています。
ミシュランガイドによると、料理は常に旅行において極めて重要な要素であり、人々が世界中の文化や目的地とつながる方法を形作っています。料理を提供するレストランの急速な発展は、観光客を地元の人々とより親密にし、目的地の歴史や伝統に浸らせることにつながります。
ダナン料理 2024年6月にミシュランガイドがこの沿岸都市に掲載されて以来、国内外のメディアや観光客からより多くの注目を集めています。
海岸沿いに位置するダナンは、エビ、イカ、アサリ、カタツムリなど、さまざまな種類の魚介類を組み合わせた料理を特徴としています。レストランや飲食店も、路面店とモダンなレストランのスタイルが調和しており、大衆向けから高級なものまで、あらゆる料理のニーズに応えています。
それだけでなく、ダナンは、ユネスコの世界文化遺産に認定されているホイアン古都（クアンナム省）や、建築、文化、料理でも有名なフエ古都の近くにあります。
現在、ダナンにはミシュランガイドに掲載されているレストランや飲食店が36軒あり、その中にはミシュラン1つ星レストラン1軒、ミシュラングリーンスターレストラン（持続可能で環境に優しい料理）1軒、ビブグルマン部門に掲載されている飲食店（手頃な価格で美味しいレストラン）が16軒含まれています。
ダナンは、オースティン、マイアミ（米国）、メキシコシティ（メキシコ）、アムステルダム（オランダ）、バンコク（タイ）、福建（中国）、大阪（日本）、バース（英国）、ウィーン（オーストリア）など、世界各地の都市とともに、ミシュランガイドの2025年に訪れるべきグルメの目的地トップ10に選ばれました。
ダナンで絶対に食べるべき料理として、ミシュランガイドは クアン麺 魚の麺スープ。クアン麺は中部地方の代表的な料理で、平打ちの米麺と黄色い卵麺を組み合わせた麺が特徴です。スープは少量ですが濃厚で、肉の香りがします。レモン、唐辛子、バナナの花、レタス、コリアンダー、ネギなどの緑野菜を添えてお召し上がりください。
クアンヌードルには、主に「具材」の種類に基づいて、エビ、肉、鶏肉、カエル、魚などが入ったクアンヌードルなど、さまざまな種類があり、どんな食事でも食べられる料理です。
魚麺スープは、魚の骨から取った甘酸っぱいスープです。伝統的なフィッシュケーキを選ぶこともできますが、サバやマグロを加えて変化をつけることもできます。ダナンでは、魚麺スープはあらゆる通りや住宅街で人気があり、グエン・チー・タン通りとレ・ホン・フォン通りには有名な魚麺スープの店がたくさんあります。
ダナンは今後も権威あるミシュランガイドのリストに掲載され続けるだろう。 食品プロモーション 特にダナン、そして世界中の食通や文化探求者にベトナム料理全般を紹介しています。
以前、米国の旅行ウェブサイトTravel Off Pathも、2025年にデジタルノマドにとって最も手頃なアジアの旅行先トップ5にダナンとホイアン（クアンナム省）を挙げていた。
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