ハノイ：中秋節期間中の食品安全管理を強化

2025年の中秋節まであと約1ヶ月。現在、首都の街には、様々なブランドやメーカーの月餅を販売する店や屋台が数多く出店しています。

ハノイ市は今年、伝統的なケーキ文化の真髄を守り、同時に消費者の健康安全を確保するため、月餅生産施設が最盛期に入る前に食品安全検査を早期に実施し、詳細な指示を出した。

早期導入で違反を防止

ハノイ人民委員会は早くも8月12日に、同地域の中秋節期間中の食品安全確保に関する計画第234/KH-UBND号を発行した。

この計画は8月15日から10月10日まで、126の社区で実施され、中秋節に向けて食品生産・取引施設の食品安全法規の遵守状況を検査・評価し、違反を速やかに発見、防止、処理し、人々の健康を守るとともに、食品安全管理における各レベルと各部門の方向性を評価し、責任を強化する。

検査活動は、中秋節期間中の食品生産者、取引業者、消費者の意識と実践を高めるための宣伝と教育の強化に重点を置いています。

食品製造施設、特に月餅や菓子製造施設、消費者などを対象に、衛生状態、原材料の原産地、ラベル表示、ケーキの保存、カビの生えたケーキや期限切れのケーキに関する警告などを宣伝するコンテンツです。

この計画では、ハノイ市保健局が市食品安全運営委員会の常設機関となり、2025年中秋節の食品安全確保計画の策定と実施を主導しています。これを受けて、ハノイ市食品安全衛生局は、中秋節向け商品を生産・販売する施設を中心に、レストランやホテルへの抜き打ち検査を実施するための2つのチームを設置しました。

具体的には、ハノイ市食品安全衛生局長のダン・タン・フォン氏は、2025年9月初旬にシェラトン・ハノイとパン・パシフィック・ハノイの2つの5つ星ホテルで月餅の製造における食品安全の検査チームの責任者を務めていました。

検査チームは、すべての生産者が明確な契約書と原材料の請求書を保有していることを確認しました。生産者は食品安全に関する知識の研修を受けており、保管条件も基準を満たしていました。

検査チームは生産、加工、包装工程を直接検査し、ホテルに対し、食品安全管理規定の新しい内容を更新し、工程と製品の宣言内容を調整し、新しい状況における食品安全衛生の要求を満たすよう意見を述べ、指導した。

シェラトン・ハノイ・ホテルのエグゼクティブシェフ兼料理長、グエン・コン・チュン氏は、同ホテルでは主に予約注文のお客様や企業向けギフトとして月餅を製造していると述べ、すべての工程において食品衛生および安全手順を厳格に遵守していると語った。ホテルにとって、月餅は単なる商品ではなく、評判とブランドを象徴するものだからだ。

ハノイ市食品安全衛生局長のダン・タン・フォン氏によると、現在、ハノイ市内には月餅を製造・販売している五つ星ホテルが約20軒あるという。早期に検査を実施することで、各施設は実践を通して規制を遵守し、大量生産による不幸な違反を回避することができる。したがって、検査の主な目的は、違反への対処だけでなく、各施設が製品の品質向上と消費者保護に尽力することにある。

信頼できるお店から安全な月餅を購入しましょう

当局は長年、毎年中秋節になると、出所不明、密輸、あるいは不衛生な環境で生産された月餅に関する多くの事件を発見してきた。

包装が粗雑でラベルさえ付いていない異常に安いケーキが、いまだに市場にこっそり入り込み、フリーマーケットや臨時市場で堂々と売られています。

当局は、請求書や書類のない外国製の月餅数千個を押収した。（写真：トラン・ヴィエット/VNA）

この現実は、消費者が意識を高め、原産地が明確な製品のみを選択し、自分自身と家族の健康の安全を確保するよう強く警告しています。

したがって、消費者は月餅を購入する際に、製造者の名前、住所、賞味期限、原材料が明記された完全なラベルが付いた製品など、「明確な原産地」の基準を優先する必要があります。

消費者は、信頼できる店舗、スーパーマーケット、正規の店舗で購入するように努めるべきです。請求書や書類のない、いわゆる「浮いた販売店」での購入は避けるべきです。さらに、消費者はパッケージを注意深く観察し、製品が無傷であること、色あせや変形、経年劣化や損傷の兆候がないことなどを確認すべきです。

由来が明らかなケーキを選ぶことは、各家庭が中秋節を安全かつ完全に祝うのに役立つだけでなく、文明的で責任ある消費習慣を育むことにも貢献します。

ハノイ市食品安全衛生局のダン・タン・フォン局長は、「月餅は特別な特徴を持つ伝統的な食品であり、季節性があります。そのため、消費者は信頼できるブランド、固定された場所、完全なラベル、明確な賞味期限を持つ店舗から月餅を購入すべきです。月餅製造施設には、原材料に特別な注意を払い、原産地と来歴を明確にし、契約書と販売請求書を添付することを義務付けています。製造に携わる者は、食品安全に関する知識の研修を受ける必要があります」と述べました。

市の計画に基づき、各町村と区は地域の伝統菓子製造施設の検査と監督を行っている。計画によると、2025年ハノイ中秋節の食品安全検査は10月10日まで実施され、結果は10月13日までに市人民委員会に報告される。

「月餅に関する食品安全事故は、小規模生産施設で頻繁に発生しています。そのため、市食品安全衛生局の2つの検査チームの活動に加え、関係部局、特に市町村や区の当局の協力が必要です。食品安全が確保されていない製品が市場に流通することを絶対に許してはなりません」とダン・タン・フォン氏は訴えました。

ハノイ市は、市民が中秋節を安全で楽しく過ごせるよう、様々な対策を講じてきました。当局は検査を強化し、出所不明や品質の悪い月餅を製造・販売する施設に対して厳しい措置を講じています。市は消費者の意識向上と安全な製品の選び方に関する啓発活動を強化しています。

（ベトナム+）

出典: https://www.vietnamplus.vn/ha-noi-siet-chat-quan-ly-an-toan-thuc-pham-dip-tet-trung-thu-post1061441.vnp