デビッド・ホフマン（米国出身）は、130万人以上のフォロワーを抱える個人チャンネルを持つYouTubeコンテンツクリエイターです。彼は、訪れる機会があれば各国の旅の体験談を定期的に動画に投稿しています。

数か月前、デイビッドさんはベトナムに来て、屋台の食べ物を体験する最初の目的地としてハノイを選びました。

牛肉のフォー、バインミー、ブンチャー、バインチュオンなどの人気料理に加えて、豚の腸、ヘビ肉、アヒルの卵、ビール缶で煮込んだ鶏肉など、ハノイのすべての外国人観光客が敢えて試すわけではない珍しい料理を発見する機会もありました。

その中に、アメリカ人YouTuberが中身の具材を知って驚き、感銘を受けた一品があります。それはカエルソーセージです。

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デビッドさんはハノイ旧市街の歩道沿いにあるレストランで奇妙なカエルソーセージを試食した。

デイビッドさんがカエルソーセージ料理を体験した場所は、ダオ・ズイ・トゥー通り（ホアンキエム区）にある有名なビアストリートのお店でした。

最初、この料理の材料を知らなかった彼は、その不思議な風味に驚き、思わず口を滑らせた。ベトナム人ガイドがカエルの肉で作った料理だと明かすと、西洋人観光客は数秒間、唖然とした。

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西洋の客が好んで食べたカエルソーセージは、首都のユニークな名物料理の一つとされており、スナックとして食べたり、麺類やハーブと一緒に食べたりして美味しい。

彼は驚いて「本当ですか？」と聞き返しました。

「この料理がカエルから作られているなんて信じられないかもしれませんが、味は本当に美味しくて濃厚です。唐辛子の辛さ、野菜の香り、そして柔らかくてカリカリとした骨の味がします」とデイビッドさんは説明しました。

このアメリカ人YouTuberは、カエルのパテを魚醤に浸してビールと一緒に飲むのが好きだと明かした。彼はこの料理が美味しく、北京に来たらぜひ味わいたい、歩道に座ってビールを飲みながら街を眺めるのにぴったりだと何度も称賛した。

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アメリカ人のYouTuberがカエルソーセージを数本一気に食べ、満足感を示すように指を上げた。

カエルソーセージはハノイの独特な名物料理の一つです。この料理はクオントゥオン村（現在のハノイ市ドンダー区クオントゥオン区）発祥で、地元の人々に愛され、独自の「ブランド」を持つ美味しい料理となっています。

現在では、カエルソーセージは広く知られ、ハノイ中の多くのレストランやパブのメニューに登場しています。

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カエルのソーセージはクオントゥン村（現在のハノイドンダー区クオントゥン区）の名物です。写真: トゥアンホンのカエルのソーセージ

トン・タット・トゥン通り（クオン・トゥオン区）にあるカエルソーセージ専門店のオーナー、ホンさんは、家族が代々受け継いできたこの仕事に30年近く携わっていると語った。

「祖父母がここに住んでいた頃から、ずっとここでカエルソーセージを作っていました。その後、私も家業を継いで30年近く続けています」とホンさんは語りました。

ホンさんによると、美味しく本格的なカエルソーセージを作るには、材料が新鮮で品質が保証されている必要があるそうです。彼女の家族はこの料理を一年中販売しており、季節に応じて全国各地から新鮮なカエルを輸入しているそうです。

「私は様々な地域から新鮮なカエルを仕入れています。例えば、寒い季節には南のカエルを仕入れ、夏には北のカエルを選ぶようにしています」と彼女は明かした。

カエルソーセージは丁寧に調理され、地元の人々だけでなく、近隣や遠方からの観光客にも愛されています。写真：タン・ハン・カエルソーセージ

この女性は、仕入れた新鮮なカエルを大きさで分類すると話した。小さなカエルはパテに、中くらいのカエルはカリカリになるまで揚げ、大きなカエルは小麦粉をまぶして魅力的な料理に加工するのだそうだ。

カエルソーセージは、下処理と洗浄をした後、カエルをピューレにし、特別なレシピに従ってスパイスで味付けし、小さく平らな形にしてから、沸騰した油を入れたフライパンに入れて、両面が黄金色になるまで揚げます。

ホンさんによると、カエルソーセージはレモンの葉やハーブ、そして甘味、酸味、塩味、辛味など様々な味のディップソースと一緒に食べられることが多いそうです。彼女は平均して1日に10kgのカエルソーセージを製造し、1kgあたり40万ドンで販売しています。

写真: Davidsbeenhere

ホーチミン市で100万ドン近くするもち米料理を試食した西洋人観光客は、「言葉では言い表せないほど美味しい」と絶賛した。試食した西洋人観光客は、「もち米はカリカリの皮で、まるでチャーハンのような味だ。もち米と肉は歯ごたえがあり、濃厚で、様々なユニークな食材の風味が絶妙に混ざり合っている」とコメントした。