OCOP製品を革新して市場を席巻する

ホアンホアコミューン、ハヴー村、ドゥオンヴァン生産施設でのビーフン生産。

省新農村開発計画調整事務所の統計によると、2025年7月までにタインホア省には645のOCOP製品があり、そのうち5つ星OCOP製品が2つ、4つ星製品が59つとなっています。6年間の開発を経て、数百のOCOP団体が製品の再認証またはアップグレードに参加し、認証取得後、ほとんどの製品は市場への足掛かりを得るために革新に取り組んでいます。

2023年にOCOP製品として認定されたホアンホア村のドゥオンヴァン米麺生産工場は、OCOPの称号にふさわしい製品開発と革新を続けることを決意しました。認定直後、同工場は生地の混合段階から圧延までを自動化した米麺生産ラインに投資し、特に食品衛生と安全を確保するため、伝統的なメッシュ付き米麺乾燥マットを改良しました。

工場オーナーのレ・ヴァン・ドゥオン氏は、「食品衛生と安全を確保しながら、白くて歯ごたえのあるビーフンを作るために、当工場では漂白剤や着色料、保存料を一切使用せず、穏やかな日光の下で自然乾燥させて徐々に乾かし、正しい工程で包装・保存するという厳格な基準を常に遵守しています。そのため、ドゥオンヴァンのビーフンは品質が保証され、美しい色と美味しい味を誇ります。当工場では平均して1日に2～3クインタル（約2.5～3.7トン）のビーフンを生産しています」と語りました。

ドゥオンヴァン生産施設では、製品品質の向上に注力するだけでなく、伝統を表現し、顧客や消費者を引き付けるユニークな特徴を備えた目を引く製品パッケージを設計、印刷しています。

トゥオンニン村のタン・ファット・マカダミア協同組合は、マカダミア製品の栽培と加工における地域の潜在力と優位性を活かし、機械システム、資材、そして人材に投資することで、製品生産の維持に努めてきました。市場開拓、生産方法の革新、製品デザインの多様化、そして加工における食品衛生および安全手順の遵守に努めた結果、2023年には、タン・ファットのマカダミア製品は3つ星一貫生産（OCOP）製品として認証されました。

OCOP製品を革新して市場を席巻する

タン・ファット・マカダミア協同組合は、省が主催するイベントで、OCOPダミアのマカダミア製品といくつかのマカダミア加工製品を展示しています。

タン・ファット・マカダミア協同組合のド・チョン・ホック理事長は次のように述べています。「一地域産品として認められて以来、生産能力と消費市場は拡大しました。原材料の調達だけでなく、製品の加工においても多くの革新を遂げてきました。伝統的な乾燥マカダミアに加え、マカダミアダイエットケーキ、マカダミアナッツミルク、殻付きマカダミアなど、消費者のニーズと嗜好に応える様々な製品を加工しています。美しいデザイン、ラベル、そして製品の原産地のトレーサビリティにより、消費者の信頼を獲得しています。製品の消費拡大のため、当組合は省内外のレストランチェーン、スーパーマーケット、ツアー会社、観光地との連携も図っています。」

タンファット・マカダミアナッツ協同組合は、製品の風味と色を保つために、凍結乾燥機、包装機、真空シール機、皮むき機の購入に数億ドンを投資しました。そのおかげで、製品は消費者に好評で、タンホア省をはじめ、全国の多くの省や都市で広く消費されています。

多くの生産者によると、デザイン、パッケージ、そして一級品認定は顧客の選好を決定づけるものの、消費者の信頼を得る上で重要な要素は製品の品質です。そのため、一級品認定を受ける前後を問わず、生産者は常に革新と改良に努め、一級品が省内市場を席巻するだけでなく、国内市場にも進出しシェアを維持し、さらには輸出にもつなげています。

省新農村開発計画調整局（省）の企画・統合部長、一村一品管理チーム長のファン・スアン・フン氏は次のように述べています。「一村一品製品の開発を支援・奨励するだけでなく、当局は地方自治体と定期的に連携し、一村一品製品の品質の実施、維持、向上を検査・監督しています。同時に、一村一品製品の開発・構築における経験を共有するための研修コースやフォーラムを多数開催し、各団体が製品の革新に取り組めるようにしています。その結果、多くの製品が品質と消費市場を確立し、徐々に世界へと広がっています。」

文と写真：Le Hoa

出典: https://baothanhhoa.vn/lam-moi-san-pham-ocop-de-chiem-linh-thi-truong-254439.htm