バナナを腐らせないためのヒント

通常、バナナは購入後2日から6日間保存できます。しかし、ニューヨーク・ポスト紙によると、完熟するとすぐに茶色くなり始めることがあるそうです。

幸いなことに、バナナが腐らないようにするためのヒントがいくつかある。

まず、バナナを保存するときに注意すべき点がいくつかあります。

バナナは、特に暑い環境で最も腐りやすい果物の 1 つです。

• 直射日光を避けてください。熱によりバナナは早く熟してしまいます。
• リンゴとナシは避けましょう。これらの果物もエチレンガス（果物が成熟するために放出するガス）を放出するため、バナナの熟成を早めてしまいます。
• 涼しく乾燥した場所に保管してください。バナナを密閉された場所に保管するとエチレンガスが発生し、熟成が早まるため、避けてください。

ここでは、バナナをより長く新鮮に保つ方法を専門家が紹介します。

バナナの茎をラップかホイルで包みます。

英国の健康安全機関CE Safety Limitedのディレクター、ゲイリー・エリス氏は次のように述べています。「ラップフィルム、プラスチックラップ、または厚手のアルミホイルを使って、バナナの茎をしっかりと包みます。茎は切ってもそのままでも構いませんが、茎は1本ずつ切って包むのが最適です。」

ニューヨークポスト紙によると、こうすることでバナナの熟成が遅くなり、自然のままにしておく場合に比べてさらに3～5日間バナナを新鮮に保つことができるという。

各バナナの茎の周りにラップ、ナイロン、または厚いホイルをしっかりと巻き付けると、バナナをさらに 3 ～ 5 日間保存できます。

バナナの茎からはエチレンガスが放出されるため、エチレンガスを効果的に抑制することでバナナの鮮度を長持ちさせることができます。エチレンガスの濃度が高いと、バナナは柔らかくなり、変色しやすくなります。そのため、エチレンガスの放出を抑制すれば、バナナの熟成を遅らせることができます。

バナナは冷蔵庫で保存する

米国農務省（USDA）によれば、バナナは冷蔵保存できるが、望ましい熟度に達した後に限るとのこと。

食品安全と保存の専門家であり、米国国際食品情報評議会の食品技術コミュニケーション担当シニアディレクターであるタミカ・シムズ博士は次のように語った。 「ニューヨークポスト紙によると、この方法では熟したバナナをさらに5〜7日間保存することができます。」

バナナを冷蔵庫に入れるのが早すぎると、バナナが腐って「霜焼け」を起こし、熟成が止まってバナナに苦味が残ってしまいます。

ドレープ

上記の 2 つの方法に加えて、バナナをバスケットに入れるのではなく吊るすことも、エチレンガスの活動を遅くし、バナナが傷むリスクを軽減するのに役立ちます。

バナナをガラス瓶に入れて冷蔵庫に入れてみましょう。

さらに、アメリカの食品保存専門家クロス・エイミーさんは、自身のインスタグラムページへの投稿で、バナナを「最大26日間長く新鮮に保つ」という奇妙なヒントをシェアした。

作り方：バナナを3つに切り、皮をつけたままガラス瓶に入れて冷蔵庫に入れます。

彼女によると、26日後もバナナのスライスは新鮮に見え、皮は茶色ではなく黄色を保っていたそうです。Expressによると、試してみると面白い変化が見られるそうです。

出典: https://thanhnien.vn/nang-nong-chuoi-chin-cuc-nhanh-meo-hay-giu-chuoi-lau-hu-185240623191546133.htm