ミシュランがベトナムを訪れたら必ず試すべきコーヒーを推奨

（NLDO） - ベトナムの消費者には知られていないコーヒー料理は数多くあるが、国際的な料理専門家はそれらを高く評価している。

ベトナムのコーヒー収穫シーズンは真っ盛りで、多くのフォーラムでは、特に観光客にサービスを提供する店を開く際のコーヒーメニューの提案として、ベトナムコーヒーに関するミシュランの記事が再共有されています。

したがって、ミシュランの専門家の観点から見ると、ベトナムに来たらぜひ試すべき素晴らしいコーヒー料理は、アイスミルクコーヒー、バクシュー、ココナッツコーヒー、ソルトコーヒー、エッグコーヒーです。

さらに、オレンジ、ライチ、アプリコットなどのトロピカルフルーツと組み合わせた100％アラビカコーヒーを使用したフルーツコーヒーもあります。

さらに詳しくは、この料理サイトでは、フエでは塩コーヒー、 ハノイではエッグコーヒー、ホーチミン市ではアイスミルクコーヒーとバクシューを楽しむことを勧めています。

ミシュランの専門家は、「コーヒーは19世紀半ばにフランス人によってベトナムにもたらされ、時を経てベトナムの食文化の基盤として発展してきました。中でもアイスミルクコーヒーはベトナムのコーヒー料理の中でも『宝石』であり、ベトナム料理の象徴となっています」と述べています。

ミシュランガイド ベトナムコーヒー - ミシュランガイドの緑色のチェックマークが付いたファンスペースのスクリーンショット

挽いたコーヒーをフィルター（フィン）を通して、練乳を入れたグラスにゆっくりと注ぎ、氷を加えることで作られるこのドリンク。コーヒーのほろ苦さと練乳の豊かな甘さ、そして氷の爽やかさが絶妙に融合し、魅力的なドリンクとなっています。

アイスミルクコーヒーは、街角のカフェから5つ星ホテルまで、あらゆる場所で見かけるようになりました。それだけでなく、世界中のベトナム料理レストランでも、アイスミルクコーヒーは人気の高い付け合わせドリンクとなっています。

記者の調査によると、ベトナムコーヒーのガイドは2024年3月にミシュランガイドのウェブサイトに掲載され、その後、2024年5月にミシュランガイドの青いチェックマークが付いたファンページに再掲載された。

アイスミルクコーヒーはベトナム料理の象徴となる

最近、ソーシャル ネットワークでは、コーヒー飲料が常に消費者に愛されていることから、ミシュランがベトナム コーヒーについて述べた内容が、食品飲料 (F&B) ビジネスやコーヒー ショップのオーナーに関するフォーラムで頻繁に共有されています。

コーヒーからは、魚醤コーヒー、ドリアンコーヒー、冬虫夏草コーヒーなど、多くの新しい料理が生まれ、消費者の選択肢が多様化していますが、依然として伝統的なコーヒー料理に取って代わることはできません。

コーヒーの値段が変動しています。

11月19日、ロンドン証券取引所（英国）の取引終了時点で、ロブスタコーヒーの価格は大きな変動を見せ、一時104米ドル/トンまで上昇したが、その後91米ドル/トンまで急落し、当日の2025年1月引き渡し分は38米ドル/トン下落して4,735米ドル/トンとなり、依然として非常に高い水準となった。

本日11月19日早朝の国内市場におけるコーヒー価格は1kgあたり113,000～114,000 VNDであった。

出典: https://nld.com.vn/michelin-goi-y-nhung-mon-ca-phe-nhat-dinh-phai-thu-khi-den-viet-nam-19624111908081162.htm