軽度の高血圧の人の場合、トマトの摂取が症状のコントロールに役立つ可能性があることが、欧州心臓病予防ジャーナルに掲載された新しい研究で示唆されている。
この研究には7,056人が参加し、そのうち82.5%が高血圧でした。参加者は1日のトマト摂取量に基づいて、44グラム未満／日、44～82グラム／日、82～110グラム／日、110グラム／日以上の4つのグループに分けられました。
研究結果によると、高血圧ではないがトマトやトマトベースの食品をたくさん食べる人は、1日44グラム未満のトマトしか食べない人に比べて、高血圧を発症するリスクが36％低いことが示されています。
すでに高血圧の人、特にステージ 1 の高血圧の人の場合、適度なトマトの摂取により血圧が下がることが示されています。
トマトを適度に摂取すると血圧を下げるのに役立つ
トマトは血圧にどのような影響を与えますか？
トマトには、高血圧から体を守ることができる化合物であるリコピンとカリウムが含まれています。
「リコピンはトマトに最も多く含まれるカロテノイドです。アンジオテンシン変換酵素の働きを低下させるだけでなく、血管内皮細胞における一酸化窒素の生成を促進し、血圧を下げ、血流を改善する効果があります」と、研究共著者のローザ・マリア・ラムエラ＝ラベントス博士は述べています。
一方、専門家によると、カリウムはナトリウム濃度のバランスを保ち、水分バランスを調節し、血圧を下げるのに役立ちます。
新鮮なトマトと調理済みのトマト：どちらがおいしいですか?
ラムエラ・ラベントス博士は、トマトは調理すると健康上の利点が増すと考えています。
「トマトを調理するとカロテノイドやその他の抗酸化物質（ポリフェノールなど）の吸収が増えるため、今後の臨床研究ではトマトの下ごしらえと家庭での調理法を考慮する必要があると思います」とラムエラ・ラベントス氏は述べた。
さらに専門家は、トマト以外にも血圧を下げる効果がある果物や野菜が数多くあると指摘しています。中でも、ビーツやアーティチョークはカリウムが豊富で、赤ピーマンやスイカはリコピンが豊富です。
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