日本人は納豆を出すが、西洋の客はそれを気に入って、チーズよりも美味しいと言う。

納豆 - 発酵大豆

日本の財務省によれば、2023年の日本の納豆輸出額は過去最高の19億円（1280万ドル）に達するという。

納豆 - 慣れ親しむべき味

納豆の食べ方を紹介する動画がソーシャルメディア上でますます増えており、小売業者は納豆を宣伝するための新しい方法を考案している。納豆は「慣れるまで時間がかかる味」と繊細に表現されることも多い。

東京の納豆店は外国人にますます人気が高まっており、平日でも行列ができるほどだ。「納豆は完璧なタンパク源なので、毎日食べています」と、スロベニア人とインド人の両親を持つザル・ヘイワ・セスナさんは言う。

東京・下北沢の納豆専門店「工房 仙台屋」で一番人気の納豆定食は、ご飯、味噌汁、生卵、そして9種類の納豆が食べ放題で850円（5.70ドル）のセットメニューだ。

東京・下北沢の工房 仙台屋納豆店

「最近は外国人のお客さまが増え、今では全体の1割くらいを占めています。日本らしい“怖いもの”を体験しに来てくれるんです」と店長の永塚聡さんは話す。

長塚さんの店に来る外国人客は、中国、韓国、タイ、アメリカ、フランスがほとんどだ。あるフランス人観光客は「チーズのような味で、驚くほど美味しい」と話した。

工房せんだい屋は、外国人の顧客獲得を目指し、生地に混ぜ込んだ納豆が「無臭」であることを強調し、焼き納豆ケーキを売り出している。

店長の永塚氏によると、一番人気は170円の「無臭ドーナツ」で、ほんのり甘いがほのかに納豆の香りがする。店側が言わなければ、お客さんは気づかないほどのほのかな香りだという。

「これまでは納豆の粘性や臭いを理由に敬遠していた層にも食べてもらいたい」

納豆は通常、発泡スチロールの袋や紙コップで販売されています。日本では、納豆を混ぜたりかき混ぜたりして粘り気を強め、醤油で味付けしてご飯と一緒に食べるのが一般的です。

納豆はスーパーフードであり、日本人の長寿の秘訣だと考えられています。

納豆は本当に面白い料理です。

財務省の統計によると、日本の納豆の輸出額は2020年から顕著な成長を遂げ、2023年までに2017年の倍増となる見込みだ。

インドネシアでは、納豆のパッケージを開けた時の匂いに人々が過剰反応する「#nattochallenge」という動画シリーズが話題となり、納豆はスーパーマーケットで人気商品になったとインドネシア人のフィトリアさんは語った。

しかし、食べた後は笑顔で親指を立てる姿がよく見られます。また、これらの動画では納豆を使ったレシピも紹介されていることが多いです。

フィトリアさんは#nattochallengeシリーズの投稿者の一人です。彼女は「最初はみんな怖がるけれど、納豆は本当に面白い食べ物で、ほんのりとした塩味がとても美味しいんです」と書いています。現在、彼女は時々納豆をサラダに混ぜて食べています。

日本納豆協同組合連合会によると、韓国、タイ、中国では発酵大豆食品として馴染みがあるため、納豆はよく食べられている。

特に2022年頃から欧米での納豆の消費量が大幅に増加しています。

「ビーガン食は西海岸やその他の地域で流行のライフスタイルとして人気を集めており、そうした消費者が納豆を定期的に食べるよう促している」と米国連邦政府当局者は指摘した。

外国人の間で納豆好きが増えている。

オランダの首都アムステルダムにあるビーガンレストラン「テラゼンセンター」では、巻き寿司、サラダ、納豆ご飯などを提供している。

同店のオリジナルレシピは、納豆に角切りのアボカド、トマト、少量のオリーブオイルを加えるというもの。店主のイザバ氏によると、納豆はまだ本格的なトレンドにはなっていないものの、「ベジタリアンや健​​康志向の人でもアレンジしやすい味なので面白い」とのこと。

納豆メーカーも、外国人の口に合う納豆を作るため、おすすめレシピを積極的に考案している。

中でも、納豆をサラダに加えるという行為は、SNSの投稿でよく見かける「納豆」ですが、美味しそうではあるものの、あまり魅力的ではありません。

東京北東部に本社を置く大手納豆メーカー、タカノフーズの海外事業担当者は、ポテトチップスに納豆を使うことを推奨している。

このスナックのカリカリ感が発酵大豆の粘り気を和らげ、この組み合わせはメキシコの「ナチョス」に似ています。

この料理の塩味はお酒にもよく合います。スタッフによると、納豆とバニラアイスクリームの組み合わせも画期的な組み合わせだそうです。

この混合物は「トルコアイスクリームのようで、お菓子と言えるほどです」。アイスクリームの甘さが納豆の辛味を和らげ、アイスクリームが溶けたらミルクシェイクとして飲むこともできる。

さらに、スープをよく食べる国では、納豆は食生活に合うかもしれません。

例えば、納豆に豆乳を加えると、納豆の粘り気がなくなり食べやすくなります。また、醤油の代わりにメープルシロップを使うと、納豆の粘り気が増すだけでなく、程よい甘​​みも加わります。

納豆は昔からご飯と一緒に食べられてきましたが、海外でも人気が高まっていることから、この粘り気のある豆は万能食品になる可能性を秘めており、需要の増加が期待されます。

出典: https://tuoitre.vn/nguoi-nhat-dai-mon-natto-khach-tay-me-tit-khen-ngon-hon-pho-mai-2024102106114964.htm