
母は、待っている明るい瞳を見つめ、軽く頷いた。それを待つ間、私たちは走ってピーナッツをすくい上げ、素早く剥いた。母は戸棚を開け、急に甘いものやキャンディーが食べたくなった時のために取っておいた黒砂糖を取り出した。
故郷では、至る所に青い落花生畑とトウモロコシ畑が広がっています。子供の頃は、両親によくついて豆を植えていました。父が先に穴を掘り、母と私はその後ろについて豆を2粒土に落とし、土を覆いました。
小さな豆の芽が地面から出てくるのを見た瞬間、喜びが湧き上がります。自転車で畑を横切り、故郷の大地を覆う黄色い花を咲かせたインゲン豆の姿を眺めながら、穏やかな気持ちで学校へ向かいます。
両親がかがんでぶら下がっている豆の茂みを引き抜く時、喜びに輝く目を今でも覚えています。母は汚れた手で丸々とした豆を抱えていました。兄弟と私は母の手伝いで豆を抜き、時折小川から若い豆を摘み、洗って口に入れて噛みました。それから、夕方、母が新鮮なピーナッツの鍋を持ってくるのを、私たちは待ちわびて待ちました。
夏の太陽が庭で豆を何籠も乾燥させた。母はそれを袋に詰めて油を搾り、残った乾燥豆はおやつとして家の隅にしまっておいた。
落花生は本当に素晴らしい植物で、根から穂先まで何も無駄になりません。落花生の塊(搾った後の残り物)は台所の隅に置いてあります。毎晩豚の餌を作る時、母はそれを少しちぎり、沸騰した餌の鍋に入れます。そして母は、豚小屋の豚たちが最近すごく成長しているのを褒めるのです!
故郷の誰もが、ストーブの上で母が炒るピーナッツの香りに興奮したに違いありません。母がピーナッツを置くように言うと、彼女はすぐに手を伸ばしてピーナッツを摘み取り、口に入れます。カリカリと香ばしいピーナッツが熱々のクアン麺の上に散らされる瞬間を待つ間もなく。
ピーナッツをまぶしたクアン麺が人をワクワクさせるなら、雨の夜にピーナッツキャンディーを食べると、さらにワクワクする。母がコンロで砂糖をキャラメル状にし、ローストしたピーナッツが絹のような皮を剥ぎ取った瞬間、私たちの口はもうヨダレでいっぱいだった!
キャンディーを作るのに使う砂糖は、本物の田舎の砂糖でなければなりませんでした。もちろん、砂糖がうまく溶けなかったのは母のせいです。火加減が分からず、砂糖が「ちょうどいい」状態になるタイミングも分からなかったのです。コンロで砂糖が溶けて沸騰すると、母はすぐにローストしたピーナッツを注ぎ、黄金色に焼けたライスペーパーの上に流し込みました。
我が家では、お菓子が急に欲しくなることがしょっちゅうだったので、ライスペーパーはほとんど手に入らなかったんです。それで母は私に庭に行ってバナナの茎を切るように頼みました。私は庭で一番大きなバナナの茎を選び、外側の茎を剥いて内側の白い茎を切りました。
バナナの葉に注がれた豆菓子は、当時私たちにとって世界で一番おいしい食べ物でした。飴が冷めると、母は包丁で切り分けて私たちに分けてくれました。でも、時々、誰も飴が冷めるまで待ちたくない時もありました。まだ温かい飴は、もう私たちの口の中に入っていました。
最初の興奮は過ぎ去り、私はバナナの葉に挟まれたサクサクとした香ばしいキャンディーをそっと持ち、なくなるのを心配しながらゆっくりと食べました。軽く手を引っ張るだけで、まるでケーキの皮を剥くように簡単にバナナの葉からキャンディーが剥がれました。
その甘さは、私が放浪者になるまでずっと私を支えてくれました。突然外で雨が降ったり、人生の苦さを味わったりした時、その甘さが再び私を慰めてくれました。
田舎に住む友人は、子供たちにピーナッツキャンディーをかけて食べさせたと自慢していました。今では、乾燥ココナッツや炒りゴマ、香ばしいキンカンの皮を散らしたものなど、様々なバリエーションのピーナッツキャンディーが売られています。子供たちが熱心にピーナッツキャンディーを手に取っている姿を見て、まるで子供に戻ったような気分になりました。
雨の降る夕方、バナナ畑の外で私は母に「ママ、ピーナッツキャンディーをちょうだい!」とおねだりしました。
出典: https://baodanang.vn/nho-keo-dau-do-tren-be-chuoi-3297339.html
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