塩職人のご苦労様！

(Baothanhhoa.vn) - ホアロック村は、タンホア省沿岸部で数少ない、伝統的な製塩業を今なお守る村の一つです。ここの人々にとって、塩一粒一粒は海の塩辛い味だけでなく、製塩職人たちの汗に染み込んだものでもあります。

広大な塩田に隣接したこの地では、何世代にもわたり「白米と塩」が人々の生活の糧として愛されてきました。

タムホア協同組合で40年以上塩作りに携わってきたホアロック村のレ・ヴァン・トゥアン氏は、「塩作りは本当に大変な仕事です。強い日差しの中、早朝に起きて塩を採らなければなりません。雨が降れば全てが失われてしまいます。土地を掻き集め、数日間海水で乾燥させるという努力がすべて無駄になってしまいます」と語った。

塩の生産は天候に大きく左右されます。晴れた日には気温が40度を超えることもあり、人々は円錐形の帽子をかぶり、長袖のシャツを着て、焼けつくような日差しから身を守らなければなりません。しかし、日差しが強いほど塩の結晶化が早くなり、収穫量も増えます。

ここでの塩は伝統的な製法で作られています。まず、土壌を整地し、シャベルで土を掘り込み、タンクから塩水を乾燥場に注ぎます。その後、砂を海水に浸し、乾燥させ、何度も濾過します。

土を乾燥させた後、次は土をフィルターですくい、塩水を取り出します。そして、タンクから乾燥場に塩水を注ぎます。最後に、塩から芽が出るまで約1日乾燥させ、収穫の準備をします。

機械に頼らず、水の汲み上げから塩田の手入れ、収穫、輸送まですべての工程が手作業で行われます。

ホアロック村のレ・ヴァン・ロックさんはこう語った。「塩作りは通常、陰暦の2月から8月にかけて行われます。毎日2人が100キロの塩を作るために働いています。日差しが強い日には、熱い塩の床を踏んで足に水ぶくれができることもあります。それでも彼らは働かなければなりません。今日働かなければ、明日は何も食べられないからです。」

経験上、太陽が熱いほど塩の質は良くなります。そのため、最近では多くの塩農家が畑仕事に出かけています。

毎日午後3時から5時の間に海水が蒸発してコンクリートの床に純粋な塩の粒が残る頃、人々はその塩を収穫して塩倉庫に運び、販売されるのを待ちます。

塩の一粒一粒が「太陽を米と交換する」大きな努力の結晶であり、汗の一滴が海のエッセンスに結晶化しているのです。

苦難にもかかわらず、塩産業からの収入は不安定です。塩の価格は​​市場によって変動し、1kgあたり2,000ドンの時もあれば、800～1,200ドンの時もあります。

さらに、気候変動により異常気象や雨量、日照時間が不規則になり、製塩産業はさらに不安定になります。

ここの住民は、塩産業からの収入だけでは家族を養うのに十分ではないため、多くの若者が仕事を辞めて都市へ働きに出てしまい、塩田に残るのは高齢者だけだと話した。

多くの困難を乗り越え、ホアロックの製塩産業は今もなお存続している。高齢者たちは今も仕事にしがみつき、白髪の人々は今も生活の一部として早朝から畑へ出ている。彼らは生計を立てるためだけでなく、沿岸の村の魂を守り、貴重な伝統文化を守るために働いているのだ。

ホアン・ドン - フォン・ド

出典: https://baothanhhoa.vn/nhoc-nhan-diem-dan-255343.htm