豚肉の消費量は増加しており、価格は引き続き高値で推移すると予想されます。

畜産獣医学部によれば、ベトナム人は世界で4番目に豚肉を消費しており、この傾向は増加傾向にある。

ベトナム人は世界で4番目に豚肉を多く消費する国です。

4月3日に開催された養豚産業の持続可能な発展のための機会、課題、解決策に関する会議で、畜産獣医学部の代表者は、2025年第1四半期末までに豚の総飼育頭数は3,180万頭（2025年1月1日（0.63%減）と比較すると20万頭以上減少）になるが、2024年の同時期と比較すると3.2%増加すると述べた。

消費する豚肉ベトナムの豚肉消費量は近年増加傾向にあります。具体的には、2021年は約30kg/人/年、2022年は約32kg/人/年、2023年は約33.8kg/人/年、2024年は約37.04kg/人/年に達すると予測されています（肉量/人/年換算）。ベトナムは豚肉消費量で世界第4位です。

農業環境省のフォン・ドゥック・ティエン副大臣が会議の議長を務めた。写真：クオン・チュン

について豚肉価格、2025年第1四半期。旧正月期間中の市場の影響で、2025年1月から豚肉の需要が増加しました。2025年3月までは、生豚の価格が1kgあたり8万ドンを超える時期もありました。しかし、この価格は短期間で、現在は徐々に下落しています。

同省が挙げた理由は、アフリカ豚コレラの影響と密輸品の供給源の厳格化であり、国内の多くの地域では、飼育条件を満たさない農場の移転または操業停止を検討・計画している。さらに、畜産獣医省は、国民の豚肉消費需要の増加も豚肉価格上昇の一因であると述べた。

同省は「2023年、ベトナムの豚肉消費量は世界第6位だったが、2024年には2位上昇し、世界第4位となる」と説明した。

豚肉価格予測

品質・加工・市場開発部の副部長レ・タン・ホア氏によると、豚肉の価格今後も高水準で推移すると予想されますが、疾病予防が適切に実施されれば、急激な増加は見込めません。また、豚肉の輸入量（現在は主にロシア、ブラジル、ドイツ、オランダ、ポーランドなどから輸入）によって市場が調整される可能性があります。

「ベトナムの豚肉加工品の輸出額は依然として限られており、主に子豚の加工品と冷凍子豚丸ごと1頭分の製品です。輸入額はそれほど多くなく（2024年には約29万2千トン、4億6000万米ドルに達する見込み）、国際豚肉市場の影響はそれほど大きくないため、国内市場への影響は比較的少ないと予想されます」とホア氏は付け加えた。

今後、畜産獣医学部は、生産性、品質、付加価値の向上、コスト削減による競争力強化のため、科学技術とイノベーションへの投資を継続します。特に、品質と価値の異なる在来豚の国産ブランドの開発に注力します。デジタルトランスフォーメーションを推進し、市場と製品の予測・予測の基盤となる正確な家畜申告の実施状況を地方自治体に監督・監視するよう指導します。

同時に、リンケージチェーンの構築を強化し、畜産 - 屠殺/加工/高度加工 - 流通リンケージチェーンモデルを新たに複製して、業界の効率性と持続可能性に向けた発展を支援します。

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