ទស្សនា Phu Yen ដើម្បីរីករាយនឹងភ្នែកត្រីធូណាសមុទ្រ

Hương vị quê hương: Về Phú Yên thưởng thức mắt cá ngừ đại dương - Ảnh 1. — ភ្នែកត្រីត្រូវបានបម្រើជាមួយបៃតង mustard ហឹរ និងឱសថ chopped ល្អ។

លោក Nguyen Van Sinh ប្រជានេសាទនៅតំបន់ Long Thuy (ស្រុក Tuy An ខេត្ត Phu Yen ) បាននិយាយថា “អ្នកនេសាទត្រីធូណាមិនហ៊ានស៊ីសាច់ត្រីទេ ព្រោះត្រីនេះមានតម្លៃថ្លៃ ដូច្នេះហើយពួកគេសន្សំទុកលក់នៅមាត់ច្រាំង ហ៊ានស៊ីតែក្បាល និងពោះវៀន។ កាលពីអតីតកាល ប្រជាជនតែងតែយកក្បាលត្រីធូណាមកចម្អិនស៊ុបប្រៃពេក (ដល់ពេលហូបបាយប្រៃ) ច្រើនមុខ។ ត្រីនោះហើយបានដំឡើងវាទៅជាមុខម្ហូបត្រីធូណាដែលស្ងោរក្នុងឆ្នាំងតូច (ពាងតូច)។

អ្នកស្រី ង្វៀន ធីហៀង បុគ្គលិកនៃហាងមួយកន្លែងលក់ភ្នែកត្រីធូណានៅទីក្រុង Tuy Hoa បានចែករំលែកពីរបៀបរៀបចំភ្នែកត្រីថា៖ « ភ្នែកត្រីត្រូវតែមានខ្លាញ់ ស្ទើរតែធំដូចពងមាន់ មានសាច់ច្រើន ទើបមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងខ្លាញ់។ ប្រឡាក់ជាមួយ cinnamon និង star anise ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ បន្ថែមម្សៅម្ទេស ៥ ខ្ទឹម ម្រេច គល់ស្លឹកគ្រៃ ជីជី ទឹកខ្ទឹម ដាំឱ្យពុះ។ ៣ដងរហូតដល់ភ្នែកត្រីឆ្អិន ភ្លក់តាមចំណូលចិត្តទើបអាចញ៉ាំបាន»។ បន្ទាប់ពីភ្នែកត្រីឆ្អិនហើយ យកវាទៅដាក់ក្នុងចានមួយទុកឱ្យក្តៅ។ ជ្រលក់បៃតង mustard ហឹរ និងឱសថចិញ្ច្រាំចូលក្នុងចានទឹកត្រីក្តៅៗ បន្ថែមទឹកត្រីហឹរបន្តិចហើយទទួលទាន។ រសជាតិខ្លាញ់នៅចុងអណ្ដាត រសជាតិផ្អែមរបស់ជីជូធ្វើឲ្យអ្នកញ៉ាំមិនអាចឈប់បាន។

រាល់ពេលមានភ្លៀងធ្លាក់ អ្នកស្រី Nguyen My Thu (នៅទីក្រុង Tuy Hoa) រត់ចេញទៅភោជនីយដ្ឋានដើម្បីញ៉ាំត្រីធូណា។ មេឃភ្លៀងហើយ អង្គុយជិតចិញ្ចើមផ្លូវ ញ៉ាំអាហារឆ្ងាញ់ៗ មើលទិដ្ឋភាពតាមផ្លូវដ៏មមាញឹក។ បន្ថែមពីលើភាពស្រស់នៃភ្នែកត្រី ប្រហិតគឺជាលក្ខណៈរបស់ម្ហូបនេះ វាជួយបន្សាបរសជាតិ ក្លិនឈ្ងុយឡើងក្លិនឈ្ងុយដូចផ្សិត។ មនុស្សជាច្រើនដែលមកទីនេះមិនអាចញ៉ាំ mustard ហឹរបាន គួរឲ្យអាណិតបន្តិច។

ភាពផ្អែមនៃទំពាំងបាយជូរ ភាពសម្បូរបែបនៃភ្នែកត្រី និងក្លិនឈ្ងុយនៃបៃតង mustard ហឹរ ទោះបីជាសាមញ្ញក៏ដោយ បង្កើតនូវភាពប្លែកនៃមុខម្ហូបត្រីធូណា ដែលជាម្ហូបពិសេសរបស់ Phu Yen។

ប្រភពតំណ