교회 근처의 분차 레스토랑은 수십 년 동안 타이응우옌시 주민들에게 친숙한 요리 명소였습니다.
타이응우옌 에서 맛있고 유명한 레스토랑을 이야기할 때, "교회 분짜"라고도 불리는 하이응이 분짜 레스토랑을 빼놓을 수 없습니다. 타이응우옌 교구 교회 바로 옆 작은 골목에 위치한 이 분짜 레스토랑은 거의 30년 동안 지역 주민과 관광객들에게 사랑받는 명소가 되었습니다.
이 레스토랑의 메인 요리이자 브랜드를 형성하는 것은 바로 분짜입니다. 분짜는 신선한 돼지고기를 다져서 양념한 후 굽는 요리입니다.
취향에 따라 살코기 소시지, 지방 소시지, 또는 혼합 소시지를 선택하실 수 있습니다. 보통 메뉴에는 소시지가 꽤 많이 들어 있습니다. 소시지와 구운 고기 하나하나가 향긋하고 부드럽습니다.
분짜냐토는 타이응우옌족에게 친숙한 식당입니다. 사진: 응우옌 닷
다음으로, 이 요리의 핵심인 디핑 소스를 빼놓을 수 없습니다. 분짜 디핑 소스는 피시 소스, 설탕, 고추, 식초, 피클 등 흔한 재료로 만들어지지만, 단맛이 강하고 간이 잘 되어 있습니다.
특히, 소스에는 땅콩 소금이 들어 있는데, 이는 분짜 전문점에서는 거의 사용하지 않는 재료입니다. 이 독특한 레시피 덕분에 소스의 풍미가 더욱 풍부해져 먹는 재미가 더해집니다.
땅콩 소금을 특제 재료로 사용한 달콤한 디핑 소스입니다. 허브와 양상추 등 신선한 채소가 풍미의 균형을 맞춰줍니다. 사진: 응우옌 닷
분차와 함께 손님들은 튀긴 두부와 춘권을 주문할 수 있는데, 바삭한 겉면과 속은 그냥 구운 춘권이 요리의 매력을 더해줍니다.
분짜 외에도 최근 몇 년 동안 분다우, 분짜찬, 분옥, 분옥수온 등 다양한 메뉴를 메뉴에 추가했습니다. 모든 메뉴는 속이 꽉 차고 양념이 잘 배어 있으며, 육수도 잘 조절되어 있습니다. 메뉴 가격은 3만 동에서 5만 동 정도입니다.
분차 외에도 손님들은 분다우, 분옥, 분수온 등 다른 요리를 주문할 수 있습니다... 사진: 응우옌 닷
모든 음식은 푸짐하고 고기가 가득합니다. 사진: 응우옌 닷
식당 손님인 쩐 낫 호앙 씨는 이렇게 말했습니다. "분짜가 맛있고, 국물도 달콤하고, 가격도 적당해요. 타이 응우옌(Thai Nguyen)에 사는 친구가 데려가서 먹더니, 타이 응우옌에서 가장 맛있는 분짜집이라고 하더라고요."
이 레스토랑은 실내외 공간을 모두 포함하여 깨끗하고 통풍이 잘 되는 공간으로 높은 평가를 받고 있습니다. 교회를 바라보며 식사를 즐기실 수 있습니다.
식사하러 오실 때는 교회 옆과 앞에 차를 주차하실 수 있습니다. 다만, 현재 레스토랑 내부 리모델링 공사 중이라 레스토랑 옆 공간에 앉아서 식사하실 수 있습니다. 레스토랑 옆 공간은 여전히 깨끗하고 통풍이 잘 됩니다.
레스토랑 리노베이션 기간 동안 손님들은 메인 레스토랑 옆 방에서 식사를 하게 됩니다. 사진: 응우옌 닷
"처치 분짜"는 이미 유명해져서 타이응우옌 교구 교회 근처에 새로운 분짜 식당들이 많이 생겨났습니다. "현지인"들은 타이응우옌 시 쭝브엉 구 벤뜨엉 거리 8번 골목에 있는 원조 분짜 식당을 추천했습니다.
응우옌 닷
출처: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/quan-bun-cha-noi-nhat-thai-nguyen-co-1-thu-khong-dung-hang-1442912.html
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