1. クリーミーなマッシュルームパスタを作るための材料

スパゲッティ：370g
生椎茸：450g
ニンニク：皮をむいた3かけ
パプリカパウダー：10g
カシューナッツ：80g
栄養酵母：25g
無糖牛乳：80ml
オリーブオイル：100ml
レモン汁：25ml
コショウ：少々
シュレッドチーズ：少々

2. 本格的で美味しいクリーミーなマッシュルームパスタの作り方

ステップ1：材料を準備する

椎茸は洗って薄切りにします。

パスタを作るには、鍋に湯を沸かし、大さじ1杯の食用油と少量の塩を加え、パスタを入れます。パスタが柔らかくなるまで10～12分ほど茹でたら火を止めます。その後、鍋からパスタを取り出し、くっつかないように少量のオリーブオイルで和えます。

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クリーミーなマッシュルームパスタ。写真：dienmayxanh。

ステップ2 ：キノコをマリネする

大きめのボウルにスライスした椎茸を入れ、オリーブオイル大さじ3、パプリカ小さじ1/2、塩小さじ1/2、こしょう小さじ1/4を加えます。材料をよく混ぜ、15～20分ほどマリネします。

ステップ3：キノコを乾燥させる

マリネしたマッシュルームを天板に均等に広げ、190℃のオーブンで10～15分焼きます。マッシュルームが天板にくっつくのが心配な場合は、ベーキングペーパーを敷いてください。

ステップ4 ：クリームソースを混ぜる

カシューナッツ 80g、オリーブオイル 60ml、無糖牛乳 80ml、ニンニク 3 片、栄養酵母大さじ 25g、レモン汁 25ml、パプリカ小さじ 1/4、塩小さじ 1、コショウ小さじ半分をブレンダーに入れて混ぜます。

ステップ5 ：パスタをクリーミーなマッシュルームソースと混ぜる

茹でた麺を大きめのボウルに入れ、ピューレ状のソースを注いでよく混ぜます。

最後に干し椎茸をすべて加えて再度混ぜてからお召し上がりください。

ステップ6：終了

クリーミーなマッシュルームソースをかけたパスタをお皿に盛り、すりおろしたチーズと少量の挽き黒胡椒を振りかけます。これで、美味しいクリーミーなマッシュルームパスタの完成です。

3. クリーミーマッシュルームパスタを作る際の注意点

おいしいクリーミーなマッシュルームパスタを作るには、材料の選択に注意する必要があります。

おいしい椎茸を買うには、適度な大きさ、短い茎、しっかりした傘、そしてわずかに黄褐色の椎茸を選ぶ必要があります。

見た目が硬く、触ると弾力があり、独特の香りがするキノコは良質です。濃い茶色で、触るとぬめりがあり、傘や茎が緩んでいるシイタケは、古いキノコである可能性があり、調理しても美味しくないため、購入は避けましょう。

麺が崩れないようにするには、沸騰したお湯に麺を入れます。麺がちょうどよく茹で上がるまで茹でましょう。茹で時間が長すぎると、麺がふやけて美味しくなくなってしまいます。

麺を茹でる時の水に食用油と塩を加えると、麺がくっつくのを防ぎ、麺の風味も増します。

クリーミーなマッシュルームパスタは、新鮮なミルクの豊かな風味、カシューナッツのナッツのような風味、そしてほのかなパプリカの香りが絶妙です。さらに、カリッと焼いた椎茸を添えれば、パスタの風味がさらに引き立ちます。

クリーミーなマッシュルームパスタの作り方は簡単だけど美味しいですよね？この料理がうまく作れることを祈っています！

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