タムハイ島コミューン（クアンナム省ヌイタン郡）の海岸沿いにある岩の多いビーチは、幅約10ヘクタールで、満潮時には水没し、干潮時には露出します。
ラウ・ソア（断崖に生える海藻の一種で、夏に体を冷やす効果があるゼリーに似た料理であるシュー・ソアを作るのに使われる）が岩の多いビーチを覆っています。
干潮時には、人々はラウソアを採取するためにタムハイの岩の多い沿岸地域に集まります。
毎日、何十人もの地元民がここに来て、この種の海藻を収穫し、それを xu xoa を調理する家庭に売ったり、それを消費地へ運ぶ商人に売ったりします。
6月と7月は、潮が午後遅くに引くことが多い。午後3時ちょうどになると、グエン・ティ・ハイさん（67歳、タムハイ村）は帽子をかぶり、ノミと片方の端を曲げたナイフを手に、ラウ・ソアをつけた岩の一つ一つに向かい、削り始める。
ラウソアを剃る人のほとんどは女性です。
岩の多い海岸には貝殻やカキ、鋭い岩がたくさんあるため、ここで生計を立てている女性たちは手袋、靴下、保護靴を着用しなければなりません。
ハイさんによると、ラウショアは一年中生育しますが、その採掘は潮の満ち引きに左右されます。毎月、旧暦の9日から15日と29日から3日までは干潮となり、岩場が露出します。それ以外の日は、この地域の水深は2メートル近くまで深くなり、採掘は不可能になります。
タムハイ島のコミューンで岩の上で「お金を削る」職業（ ビデオ：ゴ・リン）。
海水中のラウショアを採るには、一人一人が大きなプラスチック製の容器を引きずり、岩に張り付いたラウショアの茂みまでゆっくりと歩かなければなりません。ラウショアと呼ばれる海藻は濃い黄色をしているため、海水中で見つけるのは非常に困難です。
「野菜を見つけるには、ゆっくり歩き、しゃがまなければなりません。野菜が緩く育っているだけなら、手で摘むことができます。岩に張り付いている場合は、ノミやナイフを使って岩から削り取る必要があります」とハイさんは教えてくれました。
岩にしっかりとくっついているラウ・ソアを拾うには、ノミか、片方の端が曲がったナイフを使って削ります。
収穫後、ラウショアは根に付いたゴミやサンゴ石などを取り除き、洗浄されます。その後、乾燥させてから販売されます。
グエン・ティ・ホンさん（57歳、タムハイ村）は、平均して毎日午後3時から6時までの間に約1キロの乾燥野菜を収穫し、35万ドンを稼いでいます。
洪さんは、ラウソアの収穫の最盛期は旧暦の2月初め頃だが、今では野菜の季節はほぼ終わっていると語った。
タムハイ島のコミューンの人々は、ラウショアの利用に加え、海藻の採取、海藻ジャム、アサリ掘り、カニ捕獲など、一年中海産物を利用することができます。季節ごとに独自の産物があり、失業を心配することなく一年中働くことができます。
それぞれの岩からハーブを丁寧に削り取ります。
「お金持ちになるかと言われれば無理ですが、子どもたちに十分な食料、衣服、教育を提供することはできます。島民は一年中海に頼って生計を立てています。強くて健康な男性は沖合で漁をし、女性や高齢者は海藻で生計を立てています」と洪さんは心から微笑んだ。
ラウショアを摘む仕事で、女性たちの手はカキの殻で荒れ、足は海水で青白く潰瘍だらけになる。しかし、島のコミューンの女性たちは毎日、笑顔と喜びで家路につく。なぜなら、毎日懸命に働いた後に得られるわずかなお金が、夫や子供たちの漁船が入港するまでの生活費を賄うからだ。
収穫されたラウショアは海水で洗浄され、ゴミが取り除かれて乾燥されます。
ラウソアは地元のシューソア職人に買い取られ、加工され、柔らかくなるまで煮込まれ、布で濾して水分を取り除いた後、型に流し込んで完成品となることが知られています。食べる時は、シューソアを一切れずつ細かく切り、砂糖水、生姜、氷などを加えて食べます。これは、クアンナム省の多くの人々にとって、夏の涼をとるための馴染み深い料理です。
ラウ・ソアはシュー・ソアに加工され、夏に涼をとるのに使われます。
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