101歳の女性と、2世紀にわたって売れ続けている「世界最高のお茶」を保存する秘密

蓮米の抽出工程は、蓮茶作りにおいて最も難しい工程とされています。職人は、米粒が砕けたり、香りが失われたり、製品の品質が低下したりしないよう、迅速かつ巧みな作業が求められます。この作業は、今でも老職人によって細心の注意を払って行われています。（写真： カインホア／VNA）

ダン氏の使い古された手は、今もなお毎日、伝統的な蓮茶の香り付けの工程を丁寧に行っています。（写真：カインホア/VNA）

グエン・ティ・ダンさんは、 ハノイのタイホー市クアンバに住む100年の歴史を持つ蓮茶職人です。 (写真: カインホア/VNA)

「世界最高のお茶」として知られるハノイ料理の名物、西湖蓮茶は、西湖バクディエップの蓮の花を煎じて作られます。原料の選定から製造まで、細心の注意と洗練された技術で作られるため、古くから特別なお茶として珍重されてきました。(写真：Khanh Hoa/VNA)

80年近くが経った今も、ダンさんの家族は昔ながらの製法で蓮茶を作り続けています。機械を使わず、蓮の自然な香り以外の香料を一切加えず、すべて手作業で蓮茶を製造しています。（写真：カインホア/VNA）

伝統的な蓮茶香料製造技術は、ダン氏の家族によって手作業で行われ、代々受け継がれています。（写真：カインホア/VNA）

伝統的な蓮茶香料製造技術は、ダン氏の家族によって手作業で行われ、代々受け継がれています。（写真：カインホア/VNA）

現在、「ダン夫人の蓮茶」というブランド名が付けられた西湖蓮茶のパッケージは、茶通の間で有名になっている。（写真：カインホア/VNA）

出典: https://danviet.vn/doc-nhat-ha-thanh-cu-ba-101-tuoi-va-bi-mat-uop-thien-co-de-nhat-tra-ban-dat-hang-2-the-ki-20240701145335048.htm