ベトナム料理が世界の料理ウェブサイトでトップに

最近、ベトナムのラ・ヴォン魚ケーキが、世界的に有名な料理ウェブサイト「テイスト・アトラス」による世界最高の白身魚料理のリストで第1位にランクされました。

このリストは、クロアチアのザグレブを拠点とする有名な料理ウェブサイトによって3月27日に発表されました。ハノイ発祥の名物料理であるラ・ヴォング・フィッシュケーキが、星4.6/5を獲得し、リストの1位に輝く栄誉に輝きました。

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「この料理を作るには、良質のナマズを選ばなければなりません。特に、フィッシュケーキを作るのに希少なアンヴー魚の身を使う地域もあります」とテイストアトラスは説明しています。

したがって、魚をきれいにした後、両面から肉を取り除くために濾し、ガランガル、米酢、エビペースト、ターメリック、コショウなどのスパイスの混合物に漬け込みます。数時間後、魚の肉を竹串に挟み、炭火で焼きます。

食べるときは、フィッシュケーキがフライパンに盛られ、春雨、ハーブ、シソ、ネギ、ローストピーナッツなどのさまざまなおかずとともに、エビのペーストに浸されてテーブルに出されます。

写真: Traveloka

以前、2月にラヴァンのフィッシュケーキは、テイストアトラスの「アジアのシーフード料理ベスト100」リストでも上位3位にランクインしました。

2015年に設立されたTaste Atlasは、 世界中の伝統料理を集めた地図として知られています。

テイスト・アトラスの創設者マティヤ・バビッチ氏によると、食品・飲料のランキングは、賞の信頼性を確保するために専門家や食品評論家の意見とレビューに基づいています。

出典: https://baoquangninh.vn/dac-san-viet-nam-dung-dau-danh-sach-cua-chuyen-trang-am-thuc-danh-tieng-the-gioi-3350639.html