ベトナムを代表する都市は、アジアの中でも過小評価されている美食都市の一つです。

最近、タトラーアジア誌はベトナムのフエを「アジアで過小評価されている美食都市」のリストに加えた。

アジアの素晴らしさを紹介する大手オンラインプラットフォームであるTatler Asiaによると、美味しいベトナム料理といえば、 ハノイやホーチミン市などの大都市で非常に人気があるため、ほとんどの外国人観光客はフォーとバインミーしか知らないそうです。

写真: ディスカバー・フエ

しかし、タトラーアジアは、独特の風味を持つ宮廷料理や、フエ牛肉麺、バインベオ、鶏飯などの多くの地元料理があり、フエはベトナムでも特に印象的な観光地でもあると強調している。

ブン・ボー・フエは地元の人々が朝食によく食べる料理です。豚骨と牛骨のスープに、レモングラス、魚醤、ライムジュースなどの多くの伝統的なスパイスを加えて作られています。

フエで特に有名なもう一つの名物はバイン・ベオです。この料理は、米を細かく挽いた粉を水に浸して粘り気を持たせ、少量の油を混ぜ合わせた皮で作られています。そして、その粉を小さな器に注ぎ、シダの花びらのように薄くスライスした生地を蒸します。焼き上がったら、餡をかけてソースをかけて食べます。

タトラー・アジア誌はまた、ケーキの風味を増すためにローストしたピーナッツやフライドオニオンを加えることを提案している。

ムール貝ご飯は、その非常に魅力的な風味から、フエの人々や観光客に愛されている料理です。

写真: Sea Inforgraphics

アジアの過小評価されているグルメ都市8選のリストには、ベトナムのフエのほかに、福岡（日本）、イポー（マレーシア）、イロイロ（フィリピン）、光州（韓国）、花蓮（台湾、中国）、スラバヤ（インドネシア）、ルアンパバーン（ラオス）も含まれている。

最近、有名な料理ウェブサイト「Taste Atlas」が「アジアのベスト米料理100」のリストを発表したが、その中にベトナムの代表的な料理が数多く含まれていた。

出典: https://vietnamnet.vn/dai-dien-viet-nam-lot-top-thanh-pho-am-thuc-bi-danh-gia-chua-dung-tam-o-chau-a-2382324.html