濃縮されたナムオー魚醤と焙煎コーヒーのユニークな組み合わせは、ベトナムの人々に馴染みのある飲み物に新しい風味をもたらしました。
ナムオー魚醤コーヒーを楽しむ観光客 - 写真：THANH THUY
ナムオー魚醤村と製品についての知識をすべての人に広めたいという愛情と願いから、ブイ・タン・フー氏（40歳、 ダナン市リエンチュウ郡ホアヒエップナム区在住）は、ユニークなナムオー魚醤コーヒーを生み出しました。
魚醤コーヒーは、焙煎した挽いたコーヒーにクリーミーなクリームをトッピングした飲み物です。このドリンクの特筆すべき点は、クリーミーなクリームの上に散りばめられた魚醤です。この魚醤は、南澳漁村のアンチョビから醸造される伝統的な魚醤、南澳魚醤を濃縮したものです。
「魚醤コーヒーのハイライトは魚醤パウダーです。魚醤パウダーの作り方はとても簡単で、南澳魚醤を中火で濃縮するだけです。魚醤が乾燥して粉末になったら、コーヒーに振りかけます」とプー氏は教えてくれた。
一見無関係な材料から作られたこの飲み物は、コーヒーの苦味とクリームのコク、魚醤のマイルドで塩辛い香りが混ざり合って味覚を刺激する特別な風味をもたらします。
ナムオー魚醤コーヒーは、観光客にナムオー魚醤村を宣伝しながら、より多くの顧客層に届くように変化しました - 写真：THANH THUY
それ以来、プー氏は故郷の伝統産物と結びついた新しい飲み物を作るというアイデアを育み続けました。構想段階から魚醤コーヒーの完成まで、彼と同僚たちは6ヶ月以上を費やしました。
「コーヒー工場では、苦味や渋みを抑えるために私の南澳魚醤を使っています。魚醤は基本的に塩味が控えめで、コーヒーの酸味や渋みを他の材料よりもうまく抑えてくれるので、味のバランスをとるために魚醤パウダーを使うのはいかがだろうと考えました。」
そこから、友人たちと私は魚醤コーヒーの探求と開発を始めました。これは、様々な顧客層にアプローチし、観光客を惹きつけ、ナムオー村の魚醤をより深く理解してもらうための方法でもあります」とプーさんは語りました。
コーヒー、ホイップクリーム、魚醤パウダーのユニークな組み合わせが、ナムオー魚醤コーヒーの新しい味を生み出しました - 写真：THANH THUY
ナムオー魚醤コーヒーは、ブイ・タン・フー氏がダナン市内の様々なイベントに持参しました。このユニークなドリンクは、特に多くの外国人観光客から熱烈な支持を受け、魚醤コーヒーの新しいフレーバーに興味を示しました。
魚醤コーヒーは、南澳魚醤の甘くまろやかな風味が特徴です。単なる飲み物ではなく、故郷の伝統工芸村に献身する人々の愛情と情熱が込められています。
出典: https://tuoitre.vn/doc-dao-ca-phe-nuoc-mam-nhi-nam-o-khach-thich-me-vi-vua-la-vua-ngon-20241209233721929.htm
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