ユニークな南澳魚醤コーヒー。奇妙でありながら美味しいので、お客様に好評です。

ナムオー魚醤村と製品についての知識をすべての人に広めたいという愛情と願望から、ブイ・タン・フー氏（40歳、ダナン市リエンチュウ郡ホアヒエップナム区在住）は、ユニークなナムオー魚醤コーヒーを生み出しました。

魚醤コーヒーは、焙煎した挽きコーヒーにクリーミーなクリームをトッピングしたドリンクです。このドリンクの特筆すべき点は、クリーミーなクリームの上に散りばめられた魚醤です。この魚醤は、南澳漁村のアンチョビから醸造される伝統的な魚醤、南澳魚醤を濃縮したものです。

「魚醤コーヒーのハイライトは、魚醤パウダーです。魚醤パウダーの作り方はとても簡単で、ナムオー魚醤を中火で濃縮するだけです。魚醤が乾燥して粉末になったら、コーヒーに振りかけます」とプー氏は教えてくれました。

一見無関係な材料から作られたこのドリンクは、コーヒーの苦味とクリーム層の濃厚さ、そして魚醤のマイルドで塩辛い香りが味覚を刺激する特別な風味をもたらします。

それ以来、プー氏は故郷の伝統産物と結びついた新しい飲み物を作るというアイデアを育み続けました。構想段階から魚醤コーヒーの完成まで、彼と同僚たちは6ヶ月以上を費やしました。

「コーヒー工場では、私の南澳魚醤を使って苦味や渋みを和らげています。魚醤は基本的に塩味が控えめで、コーヒーの酸味や渋みを他の材料よりもうまく和らげてくれるので、味のバランスをとるために魚醤パウダーを使うのはいかがでしょうか？」

そこから、私と友人たちは魚醤コーヒーの探求と開発を始めました。これは、様々な顧客層にアプローチし、観光客を惹きつけ、ナムオー工芸村の魚醤をより深く理解してもらうための方法でもあります」とプー氏は語りました。

ナムオー魚醤コーヒーは、ブイ・タン・フー氏によってダナン市内の様々なイベントに持ち込まれました。このユニークなドリンクは、特に多くの外国人観光客から熱烈な支持を受け、魚醤コーヒーの新しいフレーバーに興味を示しました。

魚醤コーヒーは、南澳魚醤の豊かでまろやかな風味をそのままに、ただの飲み物ではなく、故郷の伝統工芸村に献身する人々の愛情と情熱が込められています。

出典: https://tuoitre.vn/doc-dao-ca-phe-nuoc-mam-nhi-nam-o-khach-thich-me-vi-vua-la-vua-ngon-20241209233721929.htm

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