ホーチミン市で35年続く麺屋、店主が少女だった頃から営業中：「1万ドンで売りますよ！」

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タムさんは、まだ「内気」だった19歳の頃から、祖母から受け継いだレシピを使って路上でバイン・カインを売っていたことは、あまり知られていない。

たった3時間で

毎朝、フォンフー通り（8区）を歩いていると、多くの人が密集した屋台やお店、露店に目を奪われます。困ったことに、温かい朝食にぴったりの料理が多種多様すぎて、どの料理を選べばいいのか、どのお店で買えばいいのか分からなくなってしまいます。

Gánh bánh canh 35 năm TP.HCM, bán hồi bà chủ còn… mắc cỡ: '10.000 đồng cũng bán!' - Ảnh 1. — タムさんの麺屋は35年以上続いています。

「財布が痛い」日には、この通りの入り口にある、タン・タムさんと娘さんの行きつけの麺屋に立ち寄ります。この辺りでは誰もが知っている、安売りで有名なお店です。多くの貧しい労働者が1杯1万ドンの麺を買って帰りますが、店主は喜んでそれを売ってくれます。

小さな麺屋は、目を引くオレンジイエローの麺の鍋でひときわ目立ち、香ばしい香りが空腹のお腹をさらにグーグー鳴らします。6時半になると、店内飲食やテイクアウトの客でごった返し、店主と娘さんは誰も仕事に遅れないよう休みなく働きます。

19歳の頃、私は麺類を売って生計を立て始めました。それ以前は、祖母が長年ソムクイ市場で麺類を売っていました。麺類を売り始めた最初の3日間は、まだ内気な少女だったので、祖母に連れられて売り場へ行き、教えてもらいました。それからは、バッグを持ってソムクイ市場で売り歩きました。そして、現在の場所に定住し、30年近くになります…

麺屋の店主、タン・タムさん

店主は長年、貧しい労働者のために安く手頃な価格で販売することを信条としてきました。現在、価格は高騰しており、彼女の麺料理は1人前18,000～23,000ドンです。しかし、困窮してもっと安い価格で購入したいという人がいれば、店主はためらうことなく販売します。

Gánh bánh canh 35 năm TP.HCM, bán hồi bà chủ còn… mắc cỡ: '10.000 đồng cũng bán!' - Ảnh 3. — 麺類1杯の値段は15,000ドンです。

[クリップ]: ホーチミン市で麺屋を営む35歳の店主が、まだ恥ずかしそうに「1万ドンで売ります!」と語る

タン・タムさんと娘さんは、もちろんその価格で取引すれば、たとえ少額でも利益が出ると言います。しかし、困難な状況にある労働者たちと分け合えるので、二人は幸せです。「何十年も一緒に食事をしてくれている人たちがいます。彼らの状況はよく分かっているので、今では彼らが何かを買うたびに、自動的に1万ドンで売っています。彼らが何が好きで、何が嫌いなのかも分かっています」と彼女は打ち明けました。

午前6時に開店するこの店は、調子が良い日には3時間で売り切れてしまうこともあるそうです。それより遅い場合は、午前10時には閉店してしまうそうです。時間通りにお客様にご提供するために、彼女は毎日午前3時に起きて、丁寧に仕込みをしています。このやり方は数十年にわたり変わらず続けられています。