寄宿舎の食事管理にテクノロジーを応用

ホーチミン市の一部の地域では、寄宿生への食事の質を確保するため、学校における食事の組織を管理・監督するための解決策と要件を提案している。

寄宿舎での食事を管理するための多くの解決策が提案されています。

寄宿食の検査・監督強化

11月25日、ホーチミン市第7区教育訓練局は、寄宿舎での食事の提供中に食中毒予防を強化するよう学校に要請した。

これを受けて、第7学区教育訓練局は、幼稚園から中学校までの学校に対し、食中毒予防を含む食品の安全性の向上を義務付けています。食中毒予防を効果的に監視・予防し、学校における食中毒のリスクを最小限に抑えます。

具体的には、第7区教育訓練局のハ・タン・ハイ副局長は、 教育施設に対する検査と監督を強化し、食中毒のリスクを迅速に検出し、微生物や自然毒素（特にヒキガエル、毒キノコ、フグなどの食品に含まれる自然毒素）による食中毒のリスクを知らせ、警告すると述べた。

教育機関に対し、食品安全事故、特に食中毒リスクの防止に関する業務の実施内容を展開し、共同厨房や学生向け給食施設がある教育機関での実施を定期的に促し検査するよう各部署と連携し、寄宿食による食中毒リスクを最小限に抑える。

生徒の安全を確保するため、第7学区教育訓練局は、すべての学校に対し、食品安全事故の予防、阻止、克服のための計画と解決策を策定し、食中毒のリスクを最小限に抑えることを義務付けています。施設における検査と監督を強化し、食中毒リスクを迅速に検知し、食中毒リスクに関する情報提供と警告を行います。また、地区保健センターおよび区保健所と連携し、施設における食中毒リスクの検査と監督を行います。

学生たちの毎日の食事の写真を公開します。

学生の食事のビデオ監視

ゴバップ地区教育訓練局は、寄宿舎での食事の食中毒を監視および防止するためのスマート教育管理センターを構築する過程で、寄宿舎での食事の実際の画像を展開するコンテンツを教育品質管理ソフトウェアに統合しました。

ゴヴァップ地区教育訓練局の責任者によると、具体的には、管理ソフトウェアを導入することで、教育訓練局は各学校の寄宿舎給食メニューの更新を管理する。同時に、各生徒の食事の量をライブ映像で確認できるようになる。

ホーチミン市教育訓練局のドゥオン・チー・ズン副局長は、市内には現在2,400校以上の学校があり、ホーチミン市の生徒の保護者からの寄宿学校への需要は非常に高いと述べた。一方、学校の管理職員は食品衛生や安全の専門家ではなく、これらの内容を含む国家管理業務のみを担当している。

こうした現状を踏まえ、教育訓練省の責任者は、寄宿学校における給食の質を確保するため、毎年、関係部署と連携して研修コースを開催し、食品衛生・安全管理に関する最新情報を更新していると述べた。さらに、教育訓練省の責任者は、生徒の給食の質の管理をより効果的に行うためのツールをさらに充実させる必要があると述べた。

ホーチミン市食品安全局長ファム・カイン・フォン・ラン氏は、学校が自主的に食品衛生と安全の質を検査・評価するための追加ツールを研究するという教育訓練局幹部の提案に賛同する意向を表明した。

出典: https://thanhnien.vn/ung-dung-cong-nghe-de-quan-ly-bua-an-ban-tru-185241125163611977.htm