간단하지만 놀라울 정도로 맛있는 달팽이 국수 수프 요리법 공개

재료

사과달팽이 1kg, 돼지뼈 400g, 미트로프 미트볼 150g, 두부 2조각, 토마토 3개, 생면 500g, 다진 샬롯, 다진 마늘.

곁들임 야채: 파, 콩나물, 물공심채, 고수, 들깨… 양념: 소금, 설탕, 조미가루, 생선소스, 식초, 아나토 오일 색소, 후추, 식용유.

먼저, 쌀뜨물이나 깨끗한 물에 고춧가루를 몇 조각 넣은 후 달팽이를 하룻밤 또는 약 6시간 정도 담가 달팽이가 흙을 털어낼 수 있도록 합니다. 그런 다음 물로 헹굽니다.

돼지뼈를 물과 소금으로 씻어 깨끗이 한 다음, 끓는 물에 데쳐 뼈를 단단하게 하고 모든 흙을 제거합니다.

토마토는 씻어서 웨지 모양으로 자릅니다. 두부는 한입 크기로 자릅니다. 다진 파와 고수를 넣어 양념을 만들면 달팽이 국수 요리에 풍미를 더할 수 있습니다.

큰 냄비에 물 1.5리터를 끓입니다. 물이 끓으면 데친 돼지뼈를 넣고 약한 불로 육수를 만듭니다. 육수의 풍미를 더하기 위해 양념을 약간 넣는 것을 잊지 마세요.

사과달팽이를 끓는 물에 약 2분간 삶고, 달팽이 살을 건져 찬물로 헹굽니다. 달팽이 살의 절반은 잘게 썰어 달팽이 케이크를 만들고, 나머지 절반은 그대로 둡니다.

다진 달팽이 살을 미트볼과 섞고, 향신료와 아나토 오일을 약간 넣어 잘 섞습니다. 한입 크기로 빚어냅니다. 달팽이 살을 통째로 사용할 경우, 향신료에 재워서 흡수되도록 합니다.

팬에 식용유를 두르고 두부를 노릇하게 볶아 건져냅니다. 다음으로, 중불에서 달팽이 패티를 양면이 노릇하게 익을 때까지 볶아 따로 둡니다.

오래된 기름을 버리고, 팬에 아나토 오일을 약간 두르고 다진 양파와 마늘을 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 양파와 마늘이 노릇노릇해지면 토마토를 넣고 약간의 양념을 넣어 토마토가 익을 때까지 볶습니다.

불을 끄고 끓는 육수에 볶은 토마토를 모두 넣고 튀긴 두부를 넣습니다. 약한 불에서 5분 더 끓인 후 기호에 따라 간을 하고, 육수에 새콤한 맛을 더하기 위해 식초 1큰술을 넣습니다.

다음으로, 아나토 오일을 두르고 남은 양파와 마늘을 볶은 후, 양념한 달팽이 살을 센 불에서 약 2분간 볶아 바삭하고 맛있고 풍미 있는 달팽이 살을 만들어 주세요. 이 달팽이 살은 따로 보관해 두었다가 국수와 함께 드세요.

그릇에 면과 채소를 담고 국물을 면이 잠길 때까지 천천히 부어주세요. 그 위에 달팽이 패티와 볶은 달팽이 고기를 얹으면 정말 매력적인 달팽이 국수 요리가 완성됩니다. 진한 국물과 아삭한 달팽이는 분명 평생 잊지 못할 추억을 선사할 거예요.

달팽이와 버미첼리에 사테나 새우 페이스트를 살짝 곁들이면 요리가 더욱 풍미가 깊어집니다. 이 조합은 정말 "클래식"하니 꼭 한번 드셔보세요. 게다가 사테의 매콤한 맛이 미각을 자극하여 순식간에 다 먹어 치우고 더 먹고 싶게 만듭니다.

출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-mi-cach-nau-bun-oc-don-gian-ma-ngon-bat-ngo-172250921230023084.htm

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