어떤 길거리 음식 노점이 미슐랭 평가원을 '미치게' 만들까?

그렇다면 미슐랭 가이드 심사위원들의 눈길을 사로잡은 음식점은 어디일까요?

1. 바쉬안 라이스롤(미슐랭 선정)

미슐랭 가이드는 하노이 에 작은 매장을 둔 반꾸온 전문점으로 이 식당을 소개합니다. 매장은 주문 즉시 판매하기 때문에 지나가는 사람들은 문 앞에서 여성이 직접 반꾸온을 만드는 모습을 볼 수 있습니다.

미슐랭 가이드 심사원들은 반꾸온이 아침 식사나 간식으로 좋은 선택이라고 말합니다.

반꾸온에는 두 가지 종류가 있습니다. 첫 번째는 다진 돼지고기와 목이버섯을 넣어 만든 가장 인기 있는 반꾸온입니다. 다른 하나는 반숙 계란이 함께 나오는 계란 반꾸온입니다. 미슐랭 가이드는 "소시지와 중국식 소시지를 함께 주문할 수도 있고, 생선 소스에 허브, 고추, 라임 또는 얇게 썬 마늘을 넣어 직접 소스를 만들 수도 있습니다. 맛있고 가격도 저렴하여 아침이나 간식으로 좋은 선택입니다."라고 설명합니다.

2. Au Trieu 쇠고기 포 (Bib Gourmand 상)

미슐랭 가이드에 따르면 이 길거리 음식 노점은 아침에만 문을 열지만, 메뉴에 있는 유일한 대표 메뉴인 소고기 포를 먹으러 제 시간에 도착하는 배고픈 미식가들을 볼 수 있습니다.

하노이의 음식점과 레스토랑을 탐험하던 중, 쇠고기 국수가 검사관들의 눈길을 사로잡았습니다.

육수는 진한 소뼈 육수를 숯불에 10시간 동안 끓여 레스토랑 입구에 차려줍니다. 미슐랭 가이드는 잡지에 "풍성한 쌀국수 한 그릇을 후루룩 마시는 것은 하루를 시작하는 좋은 방법입니다."라고 적었습니다.

3. 응우엣 치킨 포(빕 구르망 상)

미슐랭 가이드에 따르면, 하노이의 이 식당은 2009년 오픈 이후 현지 미식가들에게 인기 있는 식당이 되었습니다. 이 식당은 닭고기 포(젖은 포나 마른 포)를 사려는 사람들로 항상 북적입니다.

"닭가슴살, 허벅지살, 날개, 내장 등 다양한 부위를 선택할 수 있습니다. 취향에 따라 허벅지살과 날개, 날개와 등살을 조합하거나 다른 조합으로 다양하게 변형할 수도 있습니다."라고 미슐랭 평가원은 설명했습니다.

치킨포도 좋은 선택이 될 것입니다.

미슐랭 가이드는 부드럽고 육즙이 풍부한 닭다리살과 거부할 수 없는 풍미를 추천합니다. 건식 닭고기 포도 훌륭한 선택입니다. 위에 얹은 통통한 닭고기와 함께, 아래에 깔린 국수에는 간장, 식초, 고수, 볶은 양파, 땅콩이 어우러져 풍부하고 맛있는 요리를 선사합니다. 가게는 자정까지 영업하므로 늦은 밤 식사하기에 안성맞춤입니다.

4. 뚜엣분차 34 (빕구르망상)

"베트남 요리 팬이신가요? 베트남 수도에 있는 이곳을 놓치지 마세요. 이곳은 베트남의 인기 길거리 음식인 구운 고기를 넣은 국수 요리인 분짜를 전문으로 합니다."라고 미슐랭 가이드는 설명합니다.

이 요리를 맛보면 입구에서 직원들이 돼지고기를 굽는 모습이 먼저 눈에 띄고, 향긋한 냄새에 매료될 것입니다. 갓 튀겨낸 면은 깻잎을 비롯한 허브와 함께 제공되어 요리에 신선한 풍미를 더합니다.

미슐랭 가이드가 수도의 요리를 논할 때 꼭 맛봐야 할 음식은 바로 분짜입니다.

미슐랭 가이드에 따르면 이곳의 음식은 주문 즉시 조리되어 신선함을 보장합니다. 가격도 부담스럽지 않아 지역 주민과 관광객 모두에게 좋은 곳입니다. 레스토랑이 붐비는 경우가 많기 때문에 리뷰어들은 일찍 오거나 기다릴 각오를 하라고 조언합니다.

소스 링크: https://thanhnien.vn/quan-an-duong-pho-nao-khien-cac-kiem-dinh-vien-michelin-phat-cuong-185230608231216194.htm