9月17日の夜、グエンフエ通りとドンコイ通りの間、タイムズスクエアビルに位置するザ・レヴェリー・サイゴンホテル5階で、10周年記念パーティーが開催され、厳かな雰囲気に包まれました。特に目玉となったのは、ミシュラン1つ星レストラン「ロン・チュウ（ザ・ロイヤル・パビリオン）」による6コースメニューでした。
パーティーは炭火焼きの黒胡椒ソースチャーシューから始まりました。柔らかい肉と炭火の香ばしい香りが、濃厚な胡椒ソースの風味と混ざり合います。続いて登場したのは、鶏ガラスープで煮込んだ魚の浮き袋。甘くて栄養満点で、伝統的な広東料理の味を彷彿とさせます。
炭火焼きチャーシュー（黒胡椒ソース）、魚の浮き袋（鶏ガラスープ）、アワビの頭6個と椎茸の煮込み
写真：LE NAM
印象に残ったメインディッシュは、六頭のアワビと椎茸の煮込み。厳選された食材と洗練された調理法が、魚介本来の甘みを引き立てています。香港風キャベツ粥を豆腐ソースで和え、イーフー麺をキノコ類と炒めたものを添え、軽やかでありながら贅沢なバランスを実現しています。最後は、シナモンシュガーシロップで味付けした胡麻団子。洗練された見た目と風味で、より一層引き立つ伝統的なデザートです。単なる食事ではなく、ミシュランの星を獲得したレストランの格調を体感できる、まさに高級広東料理の旅と言えるでしょう。
デザートはシナモンシュガーシロップにゴマを詰めたゴマ団子です。
写真：LE NAM
パーティーの最後には、歌手ヴァン・マイ・フォンが登場し、甘美な歌声を響かせ、贅沢でありながら親密な雰囲気を醸し出しました。取締役会、経営陣、そしてホテルスタッフ全員が一斉に巨大バースデーケーキをカットし、ザ・レヴェリー・サイゴンの10周年という節目を祝った、意義深いひとときとなりました。
ザ・レヴェリー・サイゴンの10周年を記念した巨大なバースデーケーキ
写真：LE NAM
この機会に、ご宿泊のお客様は、ロン・トリウでの6品コースランチメニュー、またはカフェ・カーディナルでのスパークリングワイン付きの洗練されたヨーロッパ料理ディナーをお選びいただけます。また、ビュッフェ式朝食、ミニバー、プール、ジム、サウナ、アーリーチェックインまたはレイトチェックアウトの特典もご利用いただけます。
料金は1泊741万ドンからで、ルネッサンス リバーサイド、カラベル、パーク ハイアットといった中心部の多くの5つ星ホテル（1泊400万～600万ドン）よりも高額です。しかし、ミシュランの星を獲得した料理、きめ細やかなサービス、洗練されたイタリアンデザインの空間など、「格式あるラグジュアリー」な体験が他とは一線を画しています。
ドンコイ通りにあるザ・レヴェリー・サイゴンの壮大なメインロビー
写真：LE NAM
2015年にオープンしたザ・レヴェリー・サイゴンは、ホーチミン市におけるラグジュアリーの象徴とされています。タイムズスクエアビルに位置し、286室のホテルルームと89室のスイートを擁するザ・レヴェリー・サイゴン。すべてのインテリアは、ヴィジョネール、コロンボスティーレ、ジョルジェッティといった有名イタリアブランドによって統一されています。ロビー、廊下、そして細部に至るまで、洗練されたラグジュアリーが漂います。
このホテルは10年間、上流階級の宿泊場所としてだけでなく、国際イベントや高官レベルの会議の開催場所としても機能し、現在ではロン・トリウ レストランがミシュランの1つ星を獲得しています。
出典: https://thanhnien.vn/co-gi-trong-thuc-don-tiec-ky-niem-10-nam-khach-san-dat-do-nhat-tphcm-185250918094739401.htm
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