パパケンさん（35歳、コンテンツクリエイター）は日本人で、 ハノイに2年以上住んでいます。

松本一樹（ニックネームのキキでよく知られている）は、現在ホーチミン市に住み、働いている有名な日本人ブロガーです。

数十万人のフォロワーを抱える個人の YouTube チャンネルで、2 人の日本人旅行者が、訪問したベトナムのいくつかの省や都市での旅行や料理体験に関する動画を定期的に共有しています。

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キキ（左）とパパケン（右）はホーチミン市の歩道で砕いたご飯を楽しんでいる

最近では、パパケンがホーチミン市を訪問した際に、キキは同胞のパパケンをコーザン通り（1区）の地元のレストランに連れて行き、有名な砕いたご飯料理を楽しみました。

パパケンさんはハノイで砕いたご飯を食べたことがあるが、ホーチミン市で本物の砕いたご飯を食べるのは初めてだと明かした。

キキさんは、ここは観光客に人気の食事スポットではないものの、毎日多くの地元民や近隣住民がこのレストランを訪れ、歩道で砕いたご飯を楽しんでいると話した。

ここでは、2 人のゲストが豚スペアリブ入り砕米 2 人前を注文し、肉詰めのゴーヤ スープが添えられていました。

レストランではスープが無料で提供されます。ゴーヤスープを別途注文する場合は、1杯あたり15,000ドンの追加料金がかかります。

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キキはポークチョップと砕いたライスのプレートを注文し、パパケンはポークチョップとソーセージと砕いたライスを食べました。

パパケンが驚いたことの一つは、レストランの砕いたご飯料理が他の店のように箸ではなくスプーンとフォークだけで出されたことだった。

キキさんは、これが砕いた米を食べる地元の典型的な方法だと説明しました。

「慣れている人なら、ここには箸が置いてないので、普通に思えるでしょう。でも、慣れていないと、もっと難しくなると思います」とキキさんは言いました。

食べる前に、パパケンは甘酸っぱい魚醤をご飯の上に均等にかけました。キキは、お好みで垂らしたり、ディップしたりしてもいいと教えてくれました。

パパケンはグリルしたリブを一口食べた途端、「最高に美味しい！」と絶叫しました。リブは赤身と脂身のバランスが絶妙で、グリルした肉は柔らかく、香ばしく、パサつきすぎず、コクがたっぷりだとコメントしました。

「ここの砕米はスモーキーな香りがして本当に美味しいんです。口に入れた瞬間、すごく香ばしい香りが広がります」と彼は言った。

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ホーチミン市で生まれた砕米の美味しさを日本人ゲストが絶賛し続けました。

チョン氏は、「キキはここのリブはよくマリネされていて、スパイスがまんべんなく染み込んでいると感じています。食べると、スモーキーな香りが口の中で徐々に溶けていくのを感じます」とコメントしました。

「この脂は本当においしい。脂っこいけど全然脂っこくない」とキキさんは言った。

パパケンさんによると、焼いたスペアリブだけでなく、砕いたご飯も美味しく、ご飯は柔らかくて熱々。甘酸っぱい魚醤もちょうどよく、味に合っていて、ソーセージもとても美味しいそうです。

「ハノイで砕いたご飯を食べておいしかったけど、ここはもっとおいしい」と日本人ゲストはコメントした。

キキはホーチミン市内の様々なレストランで砕米を食べたことがあると明かした。しかし、ここの路面店で売られている砕米は値段が手頃で、スペアリブや魚醤などの付け合わせも甘すぎず、味付けもしっかりしていたので、特に気に入ったそうだ。

パパケンも、ゴーヤの詰め物が入ったスープの美味しさと魅力的な風味に感動していました。苦味は全く感じず、スープの甘みと濃厚な風味を感じました。

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キキさんは砕いたご飯を「骨の周りまで全部食べたいくらいおいしい」と感想を語り、パパケンさんもお皿の上を全部食べてしまった。

ホーチミンの路上で売られている砕いたご飯が大好きだったパパケンは、それを延々と食べ続けた。何度も口に運び、うなずきながら美味しさを褒め続けた。

「人生で食べた砕いたご飯の中で、本当に一番おいしかった」とパパケンは語った。

キキさんは、この割れたご飯が「骨の周りまで全部食べたいくらいおいしかった」と認めた。

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35歳の客は歩道で割れたご飯皿を褒めた。

2人の日本人客が訪れた砕米料理レストランは、ゴック・タンさん（52歳）と夫のタン・フォンさん（53歳）が経営していることが分かっている。

タンさんはVietNamNetの記者に、以前、夫と共にコバック通り（1区）で約10年間、砕米を売っていたが、その後は営業を中止したと語った。その後、コザン通りにレストランを再開し、現在約4年間営業している。

レストランと名乗っていますが、実際にはコザン通りの角にある壊れたライスカートに小さな厨房が併設されているだけです。カートにはきれいに並べられた料理が山盛りです。

お店の営業時間は午後 5 時から午後 11 時までで、夕方が一番混みます。

コーザン通りのタンさんとフォンさんのカップルの壊れた歩道の米屋台

タンさんによると、この砕米料理は夫婦で自分たちで作り、加工しているという。さらに、兄弟や親戚を雇って手伝ってもらい、毎日雇用を生み出しているという。

このレストランでは毎日約30kgのスペアリブを販売しています。

リブライスに加え、アヒルの卵入り豚肉の煮込み、エッグロール、レモングラスとチリのフライドチキン、中華ソーセージ、焼き肉、ミートボール、目玉焼きなど、さまざまなサイドディッシュをライスと一緒に注文することもできます。

価格は、顧客の好みと食事の量に応じて、1食あたり35,000〜50,000 VNDの範囲です。

写真: パパケン - ベトナムの家族生活

西洋の観光客がハノイに戻り、「今まで食べた中で最高」と称賛される思い出に残る料理を味わう ハノイに戻った西洋の観光客2人は、7年前に訪れた歩道沿いのレストランを訪れ、お気に入りの料理が以前と同じおいしさを保っていることに驚いた。