西洋の観光客はハノイのユニークな肉巻き魚麺スープが大好きで、一度に3杯食べて欲求を満たします。

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マーク・ウィーンズは、アメリカの有名フードブロガーです。現在、600万人のフォロワーを持つFacebookページと、1000万人以上のフォロワーを持つ個人のYouTubeチャンネルを運営しています。

旅と食の探求に情熱を注ぐマーク・ウィーンズは、大陸をまたいで数十カ国を訪れ、様々な地域や地方の個性豊かで魅力的な料理を堪能してきました。東南アジアでは、ベトナムとタイが最も多く訪れる国です。特にベトナムの豊かな食文化には感銘を受けており、手頃な価格で美味しい料理が数多くあります。

マークは最近のベトナム旅行でハノイを訪れました。小さな椅子に座ってゆったりと屋台料理を楽しめる、地元の屋台スタイルが気に入ったそうです。そこで今回は、ホアンキエム区ディンリエト通りのチュンイエン通りの角にある魚麺のお店に行き、名物の魚巻きを味わいました。

数百万回の再生回数を誇るアメリカ人YouTuberがハノイで魚麺スープを楽しむ（スクリーンショット）

この魚麺専門店は20年以上営業しており、サクサクのフィッシュケーキと独特で美味しい魚巻きで、地元の人にも外国人にも広く知られています。店内は狭いにもかかわらず、常にお客さんで賑わっており、6～7人のスタッフがフル稼働で接客しています。

マークは、レストランの料理の独特の風味を存分に味わうために、春雨スープ、春雨ミックス、そして赤ライスペーパーの3つのセットを一度に注文しました。レストランに近づくとすぐに、揚げ魚の香りが辺り一面に広がり、五感を刺激したそうです。

さらに、この西洋人の客は、サクサクの揚げ魚のロールも一緒に注文しました。これはレストランの一番人気の料理で、ここに来る人全員が少なくとも一度は試してみる必要があります。

魚麺店では、麺スープ、春雨、赤ライスペーパーなど、さまざまな料理を提供しています。さらに、肉と一緒に食べる揚げ魚巻きもあります。（スクリーンショット）

マックスが最初に口にした料理は、魚麺スープでした。麺には麺、魚、そしてカリカリに揚げた魚のすり身が入っており、もやし、セロリ、ネギ、そしてスープが添えられています。ニンニク、唐辛子、酢、キンカンなどに漬け込んだピリ辛のタケノコを加えることで、風味をさらに引き立てることができました。

このアメリカ人YouTuberは、この麺料理を味わうことへの興奮と熱意を隠し切れなかった。そして、まずスープを味見した瞬間、地元の人々に劣らないグルメぶりを見せつけた。

「スープは香り高く、甘くて、少し酸味があり、ディルの香りがします。麺は柔らかく、揚げた魚はカリカリです。ティラピアだと思います。魚はしっかりと味付けされていますが、カリカリ感もしっかりしています。本当に美味しいです」とマックスはコメントしました。

西洋人のお客様は、混ぜ合わせた春雨料理について、材料は麺料理と似ているものの、乾燥させて醤油と混ぜ合わせ、ローストしたピーナッツを加えたものだと話してくれました。この料理の利点は、揚げた魚が麺料理のようにスープで柔らかくならず、サクサクとした食感を保っていることです。

マックスは、その味をよりはっきりと感じるために、唐辛子とニンニク酢を加えてよく混ぜ、タケノコの漬物と一緒に盛り付けました。食べながら、彼は美味しさを絶賛し続けました。

さらに、このアメリカ人YouTuberは、揚げたての魚のロールも試食しました。これは店の看板メニューであり、一番人気の一品です。魚を濃厚なスパイスでマリネし、ひき肉とキクラゲを加えて魚の切り身で巻き、外側はカリカリに揚げたパン粉で覆い、甘酸っぱい魚醤に浸しています。

マックスが最後に食べたのは、春雨スープに似た赤いライスペーパーでした。西洋人のマックスは、普段はこのタイプのライスペーパーを食べることはないものの、周りのお客さんが大勢注文しているのを見て興味を持ち、試してみたくなったそうです。

「これはまさに楽しみにしていた太麺料理です。熱いスープがライスペーパーを柔らかくしてくれます。次回は赤いライスペーパーを混ぜたものを食べにまた来ます」とマックスは言いました。

ファン・ダウ

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