フーイエンの農家が、高麗人参のような味がして1kgあたり25万ドンで売れるシロアリ茸の栽培に成功した。

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現在、ソンカウ町スアンダイ区（フーイエン省）のグエン・ドゥック・ヒエップ氏は、9,000個のクロシロアリの菌糸を収容できる80平方メートルのキノコ^農場を建設しており、農場の初期基本建設投資コストは2億ドンを超えています。

クロシロアリキノコは人工的な環境で栽培され、温度は常に26〜28 ^℃ 、湿度は85％以上に保たれ、キノコ栽培ハウス内には冷却ファンシステムが装備されており、スマートフォンでエアコンのミストを制御して、キノコの胚が成長するのに適した環境を維持します。

ヒエップ氏は、数々の失敗を通した「血なまぐさい経験」から、クロシロアリのキノコを栽培する上で非常に重要な要素は、キノコの菌糸の選択と湿度を約85％に維持すること、そしてキノコの菌糸が成長するために湿度を地元の気候に合わせて調整することの2つだと語った。

現在、彼は年に3回シロアリタケを収穫しており、キノコの大きさや開花状況によって販売価格が異なります。

黒シロアリ茸の販売価格は1kgあたり15万ドンから25万ドンです。グレード1の黒シロアリ茸は1kgあたり25万ドン、グレード2は1kgあたり20万ドン、グレード3は1kgあたり15万ドンで販売されています。

フーイエン省ソンカウ町スアンダイ区タンタン地区のグエン・ドゥック・ヒエップ氏とクロシロアリキノコ栽培モデル。

キノコを4ヶ月間収穫した後、彼はキノコの種菌を廃棄します。廃棄した種菌からはまだキノコが生えますが、経済的に効率が悪いため保管しないそうです。

その後、彼は農場を清掃・消毒し、1ヶ月間空けておき、次の収穫のために胚の輸入を続けました。胚は1袋2万ドンで輸入しました。

1回の菌床から200～250gのシロアリタケが採取できます。適切に管理すれば、菌床1袋あたり最大300gのキノコが採取できます。運用コストと菌床費用を差し引くと、「一語一句」と答えました。

ホーチミン市やハノイなどの大都市では、クロシロアリ茸の市場が最も大きい。クロシロアリ茸の需要が高いため、ヒエップさんのところでは常に「在庫切れ」だ。

ヒエップ氏は、資金がもっとあれば、生産規模を拡大し、市場へのキノコの供給を増やし、製品をより長く保存できるように機械や設備をさらに購入して輸出を目指したいと考えている。

読者の皆様は、クロシロアリのキノコ栽培モデルについてご参照、ご訪問、ご学習いただけます。お問い合わせは、グエン・ドゥック・ヒエップ氏（電話番号：0905061266）までお願いいたします。

クロシロアリ茸の学名は Xerula radicata で、根が非常に長く地面の深くまで伸びるため、長根茸と呼ばれることもあります。

自然界には存在しない黒シロアリ茸は、2010年に育成され、その後、Black Termitomyces Heimという英語名で著作権が取得されました。

黒シロアリ茸と呼ばれる理由は、白シロアリ茸と区別するためです。白シロアリ茸は自然界ではシロアリ茸であり、湿気の多い地域のシロアリ塚に自生することが多く、雨期によく発生します。

黒いシロアリのキノコを識別するには、次の形態学的特徴に頼ることができます。

高さ: 成熟すると、クロシロアリキノコは高さ約 10 〜 15 cm になります。
色：キノコの本体は白またはアイボリー色で、徐々に暗くなる傾向があります。キノコの傘は暗褐色で、非常に小さく、折りたたまれた傘のような形をしています。キノコの中身は白です。
形状：キノコの体は円筒形で、半径2cm以上にまで成長します。根は長く、地中深くまで伸びます。
育て方：群生しているにもかかわらず、単株で生育します。同じ株から複数のキノコが一緒に生育するのは稀です。

このキノコの特徴は、食べると甘みを感じ、多くの栄養素を含んでいることです。

乾燥黒シロアリ茸100gあたりの栄養成分（Delicious Vietnamese Mushrooms Company Limitedによる）：