8月下旬のある午後、ヴィ・ティ・ニエンさん（41歳、 タインホア省ムオンラット郡タムチュンコミューンプン村在住）は汗だくになりながら、タケノコの入った籠を頭に乗せ、森の端から国道までの滑りやすい坂を苦労して登り、商人にタケノコを売っていた。
タケノコの季節は、毎年旧暦の6月から9月にかけて始まります。タケノコが最も美味しく、実り豊かなのは7月です。畑がまだ収穫の時期ではないこの時期を利用して、ニエンさんは家族全員で早朝から森へ行き、タケノコを摘み、副収入を得ています。
タケノコ狩りは、タインホア省の遠隔地に住む人々に収入をもたらしている（写真：ハン・リン）。
「森で半日過ごし、家族3人で150キロのタケノコを採りました。タケノコは、自宅や国道沿いの商人が買い取ってくれます。生のタケノコは現在1キロあたり8,000ドンで売られており、今日は家族全員で100万ドン以上稼ぎました」とニエンさんは語った。
ニエンさんは、野生のタケノコは小川の近くや湿度の高い場所に多く生息していると教えてくれました。タケノコ採りはシンプルですが、非常に大変な作業です。美味しいタケノコをたくさん採るには、深い森を越え、急勾配で滑りやすい斜面を何度も登る経験と体力が必要です。
人々が森の中で半日懸命に働いて採ったタケノコの数（写真：ハン・リン）。
ニエンさんと共にタケノコ狩りに出かけた一行に、ヴィ・ヴァン・ティエップさん（45歳、プーン村在住）も加わりました。ティエップさんは長年の経験を持つタケノコ採りのプロです。幼い頃から両親に付き添って森に入り、タケノコを採っていたため、あらゆる森や険しい地形を熟知しています。
「森の奥深くへ入れば入るほど、タケノコはたくさん生えています。タケノコ採りは大変な作業です。半日かかることもあり、そのたびにおにぎりと水を持っていかなければなりません」とティエップさんは語った。
ティエップ氏によると、野生のタケノコには多くの種類があるが、主にサットタケノコ、ブオンタケノコ、ヌアタケノコ、そして苦タケノコである。そのうち、タケノコとブオンタケノコは1kgあたり8,000～10,000ドン、サットタケノコと苦タケノコは1kgあたり15,000～20,000ドンで販売されている。
人々はグループで森の斜面を登り、タケノコを採っていた（写真：ロー・クエン）。
経験豊富なティエップさんは、毎回森へ出かけるたびに60kgのタケノコを収穫します。しかし、この時期はまだタケノコの値段が安いため、ティエップさんはそれを売らずに家に持ち帰り、皮をむき、古いタケノコを取り除き、鍋で茹でて乾燥させます。
「乾燥させて包装したタケノコは長期保存が可能で、価格が良ければ生のタケノコよりも何倍も高い値段で売れることもある」とティエップ氏は語った。
ティエップ氏によると、生のタケノコ20kgから乾燥タケノコ1kgが作れるそうです。千切りタケノコは天候が良ければ2～3日で乾燥しますが、切り分けたタケノコ（豚タンタケノコ）は5～7日乾燥させる必要があります。
収穫したタケノコを買いに商人たちが家にやって来る（写真：ハン・リン）。
プーン村の村長で党細胞書記のヴィ・ヴァン・トゥアット氏は、タケノコの季節には村には老人と子供しかおらず、健康な人々は森へタケノコを集めると語った。
しかし、作業はいつも順調というわけではなく、「聖なる森、毒水」では土砂崩れや、棘、竹の根で手足が切れたり引っかいたりして出血したりと、事故が潜んでいることも少なくありません…
「昔は、人々は森の奥深くに小屋を建て、1ヶ月間もそこに留まって収穫していました。しかし、森の中での生活は危険で、家族や子供たちの世話もできません。そのため、今では人々は早起きしてタケノコを摘み、その日のうちに家に帰るのです」とトゥアット氏は語った。
タケノコは安いので売らずに乾燥させる人もいる（写真：ハン・リン）。
トゥアット氏によると、タケノコ採取は高収入をもたらすものの、地元の人々は常に森林保護を意識し、野生のタケノコのある地域に水牛や牛を入れないという一般的な慣習に従って森林を保護する計画を立てているという。
また、タケノコを摘む際は、全て摘み取らず、1本のタケノコに2～3本の芽を残しておくことが重要です。そうすることで、タケノコが植物へと成長し、次の株へと成長し続けるための条件が整います。
「ここの人々にとって、タケノコは長期保存食であるだけでなく、雨期に家族の主な収入源となる産物でもあります。タケノコの収穫期には、各家庭で数千万ドン、5,000万～6,000万ドンの節約になります」とトゥアット氏は付け加えた。
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