「愚かな主人」に付き添う二人のメイドの友情

ホーチミン市５区のサタイ市場にひっそりと佇むホー・タン・チーさん（４０歳）一家の中華麺屋の物語は、多くの人の心を動かした。

麺屋の思い出

午後5時、週初めの仕事を終えて休憩しようと、オフィスから帰宅する車の流れに加わりました。途中、フー・ドン・ティエン・ヴオン通りまで車で行き、サー・タイ市場に立ち寄って、友人とチョーロン地区を散策した際に一度食べたチー家の麺屋を見つけました。

チーさんの家族経営の麺屋は、サータイ市場にあります。

夜になると、多くの飲食店が明かりを灯します。その多くが典型的な中華料理を販売しており、この小さな「 フードコート」は活気に溢れた雰囲気になります。

チーさんの麺屋は、サータイ市場の片隅にひっそりと佇む簡素な屋台です。店の前には、時を経て色褪せた「Tuyen Ky」という文字が掲げられており、3世代に渡って受け継がれてきた店名であることがお客様に伝わっています。

レストランのメニューは多彩で斬新で、ベトナム語と中国語の両方で書かれています。ワンタン餃子、魚の麺スープ、魚団子と豆腐、黄色い春雨、スパゲッティ、ラーゴ入り豚スペアリブの煮込み、カレー風味のビーフシチューなどです。オーナーによると、ここでは料理の値段は50,000ドンからだそうです。

麺屋は開店したばかりで、いつも客でいっぱいだった。店員は白髪の女性二人と店主のチー氏だけで、たった三人だった。尋ねてみると、二人はチー氏の実家で40年近く店を手伝ってきたリエンさん（70歳）とリンさん（67歳）だった。

混ぜ麺が目を引きます。

リンさんは私たちに打ち明け、チーさんのお父様であるホー・トハさんの隣人だったと話してくれました。1977年、彼女はチーさんの家族が営む麺類の販売を手伝い、この麺屋を第二の故郷のように思っていたそうです。

「この屋台は1975年より前に、このサータイ市場エリアでハさんのお父様が売っていたものです。お父様が亡くなった後、ハさんのご家族が事業を引き継ぎ、私とリエンさんが手伝いました」と彼女は物思いにふけりながら語り、ハさんのご家族の出来事を語ってくれました。

こうして彼は3人の子供に恵まれました。2男1女です。1996年、娘の一人が事故で亡くなり、1997年には息子も亡くなり、ハ氏も悲しみに暮れました。こうして残ったのは、他の子ほど活発ではなく、おとなしい息子のチだけでした。

リエンさん（左）とリンさんは、チーさんが家族三世代に渡って受け継いできた麺屋の屋台を継承するのを手伝っています。

1998年、彼は亡くなり、麺屋台はチーと母に残され、二人の助手と共に事業を営むことになりました。2019年にチーの母も亡くなり、一族には彼だけが残りましたが、チーにとって一人で家業を継ぐのは容易ではありませんでした。

家にはチだけが残っていたので、リエン夫人と私は、人生の半分以上を共にしてきた麺屋を手放すのが耐えられず、売れなくなるまで売り続けました。もし手放したら、たくさんの酒を飲み干すことになるだろう。たくさんの命が費やされ、たくさんの人が築き上げてきた麺屋を…

リンさん、アシスタントマネージャー

お客様各位、末永くご愛顧賜りますようお願い申し上げます。

夕方5時から11時まで営業していた麺屋は、徐々に閉店へと向かい始めた。なぜ朝や昼に営業しないのかと尋ねると、凌さんは笑顔で「二人とも年老いていて、一日中営業する体力がないんです」と答えた。毎日、店の3人は皆、料理の準備に時間を費やしている。客を迎える時間になると、廉さんが料理を準備し、凌さんが接客と会計を担当し、齊さんは雑用を手伝う。それでも、皆、長年の仕事に慣れてきた。

いつもの混ぜ麺を注文すると、リエンさんが手早く作ってくれました。3分も経たないうちに、湯気の立つ熱々の麺が目の前に運ばれてきました。黄金色の麺と澄んだスープ、そしてエビ、牛団子、豚すじ、腎臓、豆腐…と、見た目はシンプルな麺料理。少し胡椒を振りかけて風味をプラスし、お店の「秘伝」のつけダレで食べました。これで一晩中お腹が満たされました。

お店は午後5時から開店し、住所は3 Phu Dong Thien Vuong Street (5区)です。

[クリップ]: サータイ市場の中華麺屋台：女性店員2人は「おバカな店長」

ここで一番気に入っているのは、甘いスープと新鮮な食材、そして特に伝統的な中華麺です。味に関しては、10点満点中8点です。ホーチミン市最大のチャイナタウンの賑やかな様子を眺めながら、ここで麺を食べるのは最高の体験になるでしょう。

5区在住のトラン・ダイさん（53歳）は、チーさんのお父様がまだこの店を経営していた頃からこの店で食事をしているそうです。彼も私の意見に同意し、ここの麺は美味しくて美味しいので、毎週食べに来て、時には親戚へのお土産として買って帰ることもあるそうです。

「本当に愛しているよ！家族は今、チーだけが残って、こうやって一人で暮らしているんだ。あの頃は家族みんなで麺を売っていて、本当に楽しかった。この麺屋がどうなるか分からないけど、まだ売れている限りは応援し続けます」と、客は目の前の麺屋を見ながら打ち明けた。

ミックスヌードルは55,000VNDです。

チーさんは他の人ほど活動的ではありませんが、麺屋を訪れるすべてのお客様にとても優しく親切です。リンさんは、麺屋の屋台が今や生活に欠かせないものになったと打ち明けました。彼女にとって毎日の喜びは、今でも料理をすること、お客様にサービスすること、そして若い頃からずっと愛着を持っている麺屋の屋台に火を灯すことです。

ソースリンク: https://thanhnien.vn/xe-mi-khu-cho-lon-nghia-tinh-2-co-phu-viec-dong-hanh-cung-cau-chu-kho-185230807205706687.htm