アメリカに住むベトナム人：ふっくらとした具材が詰まった巨大なパンを手に持ち、ダナンのチキンサンドイッチを思い出す

ベトナムのサンドイッチが米国で「顧客を惹きつける」

サンノゼ市（カリフォルニア州）とその周辺都市には、Banh Mi Oven、Duc Huong、TBread、Lee's Sandwichesなど、ベトナムのサンドイッチ店がたくさんあります。これらの店のサンドイッチの味は、豚肉、ハム、ソーセージ、パテ、ピクルス、キュウリ、コリアンダー、タマネギ、唐辛子などの伝統的な材料を使っており、ベトナムのサンドイッチと非常に似ています。

マウンテンビューのTBread Bakery

名声

さらに、多くのサンドイッチ店では、焼き牛肉、焼き鳥、細切りチキン、ミートボール、中華風ソーセージ、イワシなど、様々な具材をトッピングして、地元の客のニーズに応えています。バインミーオーブンではベジタリアンサンドイッチも提供しています。ベトナムのサンドイッチ店の多くは、様々なサイズのサンドイッチを提供しています。ここのベトナムサンドイッチは、具材がたっぷり入っていることが多く、薄切りのキュウリ、ピクルス、コリアンダー、玉ねぎ、ネギ、バジル、そして特に各店の個性を際立たせるソースは欠かせません。私の意見では、アメリカのベトナムサンドイッチは「肉とソーセージのサンドイッチ」というより、「肉とソーセージのサンドイッチ」に近いようです。

ベトナムのバインミー：屋台から世界的に有名な料理へ

しかし、ベトナムのパン屋をいくつか訪れた際、地元の人の多くはメニューからサンドイッチを選び、さらに付け合わせも追加で頼むので、サンドイッチがかなり膨らんでいることに気づきました。例えば、グリルドミートサンドイッチを選ぶと、卵や中華ソーセージを加えたり、2種類か3種類の肉を組み合わせたりします。通常のサンドイッチは8～9米ドルで販売されていますが、追加の料理を注文すると、1斤あたり11～15米ドルに値上がりすることがあります。ベトナムのパン屋をいくつか訪れると、ベトナムのサンドイッチは美味しくて手軽なためか、多くの人が本当に好んで食べていることがわかりました。

マウンテンビューのTBread Bakeryの店内

名声

マウンテンビュー市Eエル・カミーノ・リアルDにあるベトナム風パン屋では、ランチタイムに多くのオフィスワーカーがパンを買いに立ち寄っていました。店内は混雑していましたが、それでもお客さんは辛抱強く列に並んで順番を待っていました。同時に、お店の電話はひっきりなしに鳴り響き、アプリを使ったテイクアウトやデリバリーの注文が殺到していました。店員はお客さんの待ち時間を短縮するために、非常に迅速に作業を進めなければなりませんでした。

すぐにまた来店されるお客様もいらっしゃいました。尋ねてみると、ベトナムのパンがあまりにも美味しかったので、午後用に買い足したとのことでした。サンノゼ市ストーリーストリートにあるバインミーオーブンも、お昼や夕方になるととても混雑します。ここのソースは本当に美味しくて、文句なしなので、私は常連客です。サンノゼのドゥックフォンバインミーでは、パンを買うために店の外に列を作るお客さんの姿がよく見られます。

TBreadのパンは地元の人々にとても人気があります。

スクリーンショット

故郷に出会う

これを話すと、3年前にアメリカに旅行に来た時のことを思い出します。星条旗の国アメリカを何日も旅した後、家族はベトナム料理を無性に食べたくなりました。ちょうどその頃、カリフォルニア州チコシティに住む同級生の家に行き、彼の家族に連れられてカリフォルニア北東部のラッセン火山国立公園に行きました。その日の午後、私たちは「フィールドディッシュ」、つまりベトナム風味の強いグリルミートサンドイッチを食べました。今でもその味を覚えています。友人がその日サンドイッチのために作ってくれた「絶品」のソースも忘れられません。

ベトナムの伝統的なパンの材料を使ったオーブンパン

FB バインミーオーブン

食の好みが繊細な夫は、思わず「言葉では言い表せないほど美味しい！」と口走ってしまいました。ベトナム風サンドイッチを一口食べるたびに、故郷で食べたこの素朴なサンドイッチの思い出が、突然よみがえってきました。学生時代、そして働きながら学校や仕事に急いで向かう朝の空腹を満たすパンは、私にとってまさに「救世主」でした。夜勤の夜にも、お腹を満たすパンでした。

バインミーオーブン - サンノゼで最も売れているベトナムサンドイッチ

FB バインミーオーブン

私の故郷ダナンにもチキンサンドイッチがあります。シンプルながらも、忘れられない味で、魅力に劣りません。このチキンサンドイッチは、普通のサンドイッチの半分の長さで、少し幅が広いです。具材は細切りの豚肉で、パパイヤとキュウリ、卵ソース、細切りチキン、マヨネーズ、チリソースが添えられています。サンノゼのベトナムサンドイッチ店で、この「小人」サンドイッチを食べた時に、このチキンサンドイッチの味を少しだけ知りました。ベトナムのサンドイッチはシンプルに見えますが、故郷を離れてしばらく経った子供だった私にとって、サンドイッチを見ると、手に取るといつも懐かしい気持ちになります。故郷で学び、働いていた頃の忘れられない思い出が、心の中に言葉では言い表せないほど深く刻まれているのです。