ジェネレーションZの少女がタンホアの発酵豚肉巻きを「放送」に登場

(Baothanhhoa.vn) - ネムチュア作りの伝統を持つ家に生まれたルイエン・ティ・クエンさんは、2002年にチュウソン郡で生まれました。幼い頃から、親戚が肉を丁寧に選び、ネムを包み、バナナの葉やグアバの葉を一枚一枚マリネする光景に慣れ親しんできました。ニンニクのほのかな強い香り、独特の酸味、そしてネムチュアのサクサクとした食感は、タン族の少女にとって忘れられない幼少期の思い出となっています。

Luyen Thi Quyen は、tiktok プラットフォームでタインホアの酸っぱいソーセージ製品を販売するライブストリームを行っています。

「ネムチュアは単なる料理ではなく、故郷の食の魂です。この名物を世界中の友人に紹介できることを、いつも誇りに思っています」とクイエンさんは語りました。ネムチュアといえば、今でも伝統的な市場の小さな屋台を思い浮かべる人が多い中、彼女はそこに大きな可能性を見出しています。「なぜ私たちの故郷の特産品が、eコマースのような現代的なプラットフォームを通して消費者に届かないのだろう？」この疑問が、クイエンさんが起業の道を歩み出すきっかけとなりました。タンホアのネムチュアを地元の枠を超えて広めたいという思いから、彼女は独自の「ブランド」を築き、デジタルの潮流に合わせて自らを変革することを決意しました。

従来のビジネスモデルという安全な道を選ばず、クイエン氏は市場調査から始め、消費者のトレンド、特にオンラインショッピングの行動を理解しました。彼女はShopee、Tiki、Lazadaといった大手ECプラットフォーム、そして特にライブ配信で急成長を遂げているTikTok Shopを選びました。「当初は大変でした。消費者はネムチュアのような伝統的な食品をオンラインで購入することに慣れていなかったからです。品質、保存方法、そして食品の安全性について懸念していました。」しかし、彼女は落胆することなく、自らの「ブランド」イメージの構築に注力しました。美しいパッケージのデザイン、プロによる商品写真の撮影、ネムチュアの製造工程に関するショートビデオの撮影など、これらはすべてソーシャルメディアに定期的に投稿され、顧客との信頼関係を築いていきました。クイエン氏のライブ配信による販売セッションは、単なる商品紹介ではなく、活気のある「会話」の場となっています。彼女はそこで故郷、ネムチュアを作る勤勉な人々、そしてタンホア省の誇りについて語ります。おかげで交流の回数は増加し、注文は絶え間なく入り続けています。現代のデジタルメディア環境に製品を持ち込んでいるにもかかわらず、Z世代の若い女性は常に「タンホア・ネムチュアの魂を守らなければならない」という思いを心に留めています。そのために、彼女の生産施設では、新鮮な肉の選定、バナナの葉の洗浄、スパイスの調合、発酵時間の監視に至るまで、伝統的な工程を厳格に守っています。「私のネムチュア生産施設では、認定農場の清潔な豚肉のみを使用し、保存料は使用していません。ネムチュアは、包装前に酸度、色、味を一つ一つ丁寧にチェックしています」とクイエンさんは語りました。

しかし、ネムチュア製品をeコマースプラットフォームに投入するにあたり、クイエン氏は製品の保存と輸送にも困難に直面しました。ネムチュアは発酵食品であり、保存期間と消費期限が短く、適切に保存すれば通常4～7日しか持ちません。周囲温度が25℃を超えると発酵が早く進み、消費者に届く前にネムが酸っぱくなったり、柔らかくなったり、腐ったりしやすくなります。そのため、遠方からの注文の場合、輸送に時間がかかることで製品の品質に影響が出る可能性があります。この困難を克服するため、クイエン氏と彼女の生産施設は、従来の手作業によるネムの包装に代えて、最新の機械を導入し、密閉包装工程を実施しました。この工程では、機械でネムを詰め物と混ぜ合わせ、包装機に移します。春巻きが袋に密封された後、作業員はバナナの葉でさらに包み、伝統的な特徴を保ちます。その後、製品は真空パックされ、長距離輸送中の品質確保にも配慮されます。この「完璧主義」こそが、クイエンさんのネムチュア工場がeコマースプラットフォームで数千件もの好意的なフィードバックを獲得するのに役立っています。「美味しい春巻き、伝統的な味、丁寧な包装」―一見シンプルなコメントですが、少女の努力と創造性に対する価値あるご褒美です。

ルイエン・ティ・クイエン氏は、創造性と技術力があれば、若者でも故郷の特産品をより効果的かつ現代的な方法で新しく広めることができることを証明しました。現在、この若者のブランド「Quyen Nem - Thanh Hoa Specialty」は、全国の多くの省や都市で展開され、毎週数百件もの注文を受けています。クイエン氏がThanh Hoaのサワーソーセージの製造工程や味について投稿した多くの動画は、TikTokで数百万回再生されています。彼女は製品ラインナップの拡大を計画しており、四角いサワーソーセージやすり鉢状のサワーソーセージなど、サワーソーセージのバリエーションを研究することで、製品ポートフォリオを多様化し、高まる顧客ニーズに応えています。

文と写真：Phuong Do

出典: https://baothanhhoa.vn/co-gai-gen-z-nbsp-dua-nem-chua-xu-thanh-len-song-252913.htm